Hrana bogata glutaminskom kiselinom
Glutaminska kiselina važna je aminokiselina za pravilno funkcioniranje mozga, osim što je neophodna za podrijetlo drugih tvari neophodnih za pravilno funkcioniranje tijela, poput glutamata, prolina, gama-amino-maslačne kiseline (GABA), ornitina i glutamina, što je aminokiselina koja je brzo dostupna i temeljna je za izgradnju mišića, a često je koristi kao dodatak ljudima koji žele steći mišićnu masu.
Glavni izvori glutaminske kiseline su hrana životinjskog podrijetla, poput jaja, mlijeka, sira i mesa, ali mogu se naći i u nekim povrćem, poput šparoga, vodenog krešeta i zelene salate..
Glutaminska kiselina odgovorna je za okus umami, što odgovara ugodnom ukusu hrane. Stoga se sol glutaminske kiseline, koja se naziva mononatrijev glutamat, koristi u prehrambenoj industriji kao aditiv za pojačavanje okusa hrane..
Popis namirnica bogatih glutaminskom kiselinom
Hrana za životinje glavni je izvor glutaminske kiseline, ali ova aminokiselina se može naći i u drugoj hrani, a glavna su:
- jaje;
- mlijeko;
- sir;
- ribe;
- jogurt;
- Meso;
- bundeve;
- potočarka;
- manioka;
- češnjak;
- zelenu salatu;
- Engleski krumpir;
- šparoga;
- brokula;
- repa;
- patlidžan;
- mrkva;
- Okra;
- pod;
- Orašasti orah;
- Brazilski orah;
- bademi;
- kikiriki;
- zob;
- grah;
- grašak;
Glutaminska kiselina prisutna u hrani apsorbira se u tankom crijevu, ali kako je tijelo u stanju proizvesti tu aminokiselinu, nije potrebna njegova konzumacija putem hrane..
Čemu služi glutaminska kiselina
Glutaminska kiselina igra temeljnu ulogu u pravilnom funkcioniranju mozga, jer može potaknuti pamćenje i pomaže eliminirati amonijak, koji je toksična tvar, potiče detoksikaciju mozga.
Pored toga, budući da je prekursor još nekoliko tjelesnih tvari u tijelu, glutaminska kiselina ima i druge funkcije, a glavne su:
- Jačanje imunološkog sustava;
- Proizvodnja energije;
- Sinteza proteina, promičući stvaranje mišića;
- Smanjena anksioznost;
- Poboljšana rad srca i mozga;
- Eliminacija toksičnih tvari iz cirkulacije.
Pored toga, glutaminska kiselina je sposobna mobilizirati masti i stoga se može koristiti kao saveznik u procesu mršavljenja.
