Prednosti soje

Soja je najcjelovitiji izvor biljnih bjelančevina, jer se široko konzumira u vegetarijanskim i dijetama za mršavljenje, jer je idealna kao zamjena za meso. Soja i njeni derivati ​​donose zdravstvene koristi kao što su:

• Smanjite rizik od kardiovaskularnih bolesti, jer je bogat isoflavonima;
• Smanjuje loš kolesterol zbog prisutnosti vlakana i i izoflavona;
• Sprječavaju plakove tromboze i ateroma sadržavanjem omega-3 i izoflavona;
• Ojačati kosti, jer smanjuje eliminaciju kalcija u urinu;
• Ublažite simptome menopauze;
• Spriječiti rak dojke, prostate i debelog crijeva zbog izoflavona;
• Održavajte čvrstinu i elastičnost kože poticanjem proizvodnje kolagena i hijaluronske kiseline.

Da biste postigli ove prednosti, trebali biste konzumirati oko 85 g kuhane soje, 30 g tofua ili 1 šalicu sojinog mlijeka dnevno. Ipak, treba radije koristiti organsku soju, jer je većina soje koja se prodaje u Brazilu transgena, što može povećati rizik od promjena u DNK ćelijama, uzrokujući malformacije fetusa i karcinom.

Prehrambene informacije i način upotrebe

Sljedeća tablica prikazuje prehrambeni sastav u 100 g sojinih proizvoda.

Soja se može konzumirati u obliku kuhanih žitarica, brašna ili kroz teksturirane bjelančevine, koje se koriste za zamjenu mesa. Osim zrna, drugi načini konzumiranja soje su sojino mlijeko i tofu, koji također donose blagodati ove mahunarke.

Kako soja pomaže u gubitku kilograma

Soja, posebno crni soja u prahu ili brašno, pomaže vam i u gubitku kilograma jer je bogata vlaknima i proteinima, što vam daje osjećaj sitosti i smanjuje apetit.

Uz to, crna soja bogata je antocijaninima, protuupalnim tvarima koje povećavaju sagorijevanje masti u tijelu, što pogoduje mršavljenju. Pogledajte kako koristiti sojino brašno za mršavljenje.

Prednosti zelene soje

Zelena soja služi za sprečavanje raka, zaštitu srca, kao i za reguliranje ženskog hormonskog ciklusa sprečavanjem simptoma menopauze, jer u njemu djeluju antioksidativne tvari poput izoflavona ili fitoestrogena. Uz to, soja je također bogata vlaknima koja će pomoći u snižavanju lošeg kolesterola. 

Zelena soja lako se može naći na uličnim tržnicama u velikim gradovima i na tržnicama te jamči dobro zdravlje svojim potrošačima, a može se prodavati u paketima biljaka s mahunama i bez lišća, samo mahunama ili žitaricama

Recept za soju Stroganoff

sastojci

• 1 1/2 šalice finog sojinog proteina
• 1 srednji luk, nasjeckan
• 3 žlice ulja
• 2 češnja češnjaka
• 6 žlica gljiva
• 2 rajčice
• 5 žlica sojinog umaka
• 1 žlica senfa
• 1 mala kutija laganog kiselog vrhnja
• Sol i peršin po ukusu

Način pripreme

Hidratizirani sojin protein s vrućom vodom i sojinim umakom. Uklonite višak vode i nasjeckajte kockice soje. Na ulju popržite luk i češnjak, pa dodajte soju. Dodajte senf, rajčicu i gljive i kuhajte 10 minuta. Pomiješajte vrhnje i peršin te poslužite.

Recept za zelenu soju u mahuni (Edamame)

Samo ih kuhajte s malo vode i začinite po ukusu 5 do 10 minuta, procijedite i poslužite uz salate, rižu ili juhe

Pogledajte sve prednosti tofua, niskokaloričnog sira napravljenog od sojinog mlijeka.