Prednosti rukole

Arugula, osim što ima malo kalorija, bogata je i vlaknima, pa je jedna od njenih glavnih prednosti borba i liječenje zatvor, jer je povrće bogato vlaknima, s oko 2 g vlakana na 100 g lišća

Ostale prednosti rukole mogu biti:

• Pomoć u kontroli dijabetesa jer nema šećera;
• Borite se protiv kolesterola i visokih triglicerida jer, osim vlakana, nema gotovo nikakve masti;
• Pomažu izgubiti težinu, jer vlakna pomažu u smanjenju apetita;
• Spriječiti rak crijeva jer, osim vlakana, sadrži i tvar indola, važnu za borbu protiv ove vrste raka;
• Spriječiti kataraktu, jer sadrži lutein i zeaksantin, tvari važne za zdravlje očiju;
• Pomaže u borbi protiv osteoporoze jer je povrće bogato kalcijem.

Osim toga, vlakna rugule pomažu i u sprječavanju upalnih bolesti crijeva, poput divertikulitisa. Da biste saznali više o tome što jesti kod divertikulitisa, pogledajte: Dijeta za divertikulitis.

Kako koristiti rukulu

Divlja rukavica koristi se, primjerice, u salatama, sokovima ili sendvičima kako bi se zamijenila zelena salata.

Kako je rukavica pomalo gorak okus, nekim pojedincima se možda neće svidjeti njegov ukus kada se rukola ne skuha, pa dobar savjet za upotrebu rukule može biti umačen češnjakom.

Hranjive informacije o rukvici

Arugula se može naći u supermarketima ili u svježim proizvodima.

Salata s rukolom

Ovo je primjer jednostavne, brze i hranjive salate koja se može napraviti za ručak ili večeru.

sastojci

• 200 g svježih vrhova šparoga
• 1 veliki zreli avokado
• 1 žlica limunovog soka
• 1 šaka svježeg lišća rukole
• 225 g kriške dimljenog lososa
• 1 crveni luk, sitno narezan
• 1 žlica nasjeckanog svježeg peršina
• 1 žlica svježeg luka, nasjeckanog

Način pripreme

Veliku posudu prelijte kipućom vodom i malo soli. Ulijte šparoge i kuhajte 4 minute, a zatim ocijedite vodu. Ohladite tekućom hladnom vodom i ponovo je ocijedite. Odložite i pričekajte da se ohladi. Izrežite avokado na pola, izvadite jezgru i ogulite. Luk narežite na male komadiće i premažite limunovim sokom. U zdjeli pomiješajte šparoge, avokado, rukulu i losos. Začinite biljem i dodajte maslinovo ulje, ocat i limunov sok.