5 razloga jesti proklijalu hranu

Klijava hrana je sjeme koje je izniklo kako bi započelo formiranje biljke, a kada se konzumira u ovoj fazi daje hranjive tvari poput proteina, vlakana, vitamina i minerala važnih za organizam, osim što ih je lako probaviti za crijeva.

Ove se namirnice mogu lako proizvesti kod kuće za uporabu u sokovima, salatama, tortama i paštetama, kao i u juhama, umacima i gulašima, osim što se mogu koristiti za proizvodnju biljnog mlijeka..

1. Laka probava

Proces klijanja povećava aktivnost enzima sjemena, a to su proteini koji olakšavaju probavu i povećavaju apsorpciju hranjivih tvari u crijevu. Kuhana hrana nema te enzime jer se deaktiviraju na povišenim temperaturama, zbog čega su proklijala žitarica, koja se mogu jesti sirova, izvori ove vrste proteina.

Osim toga, klijava hrana ne uzrokuje crijevne plinove, što je uobičajeno kod konzumiranja hrane poput kuhanog graha, leće ili slanutak.

2. Bolja apsorpcija hranjivih sastojaka

Proklijala hrana povećava apsorpciju hranjivih sastojaka u crijevima jer je bogata enzimima i siromašna antinutritivnim čimbenicima, a to su tvari poput fitinske kiseline i tanina koji smanjuju apsorpciju minerala poput željeza, kalcija i cinka.

Nakon otprilike 24 sata kada su sjemenke stavljene u vodu, ta loša sjemena su već potrošena za proces klijanja i više ne narušavaju apsorpciju hranjivih tvari u tijelu..

3. Snažno antioksidativno djelovanje

Nakon nekoliko dana klijanja, sadržaj vitamina se znatno povećava u sjemenkama, posebno vitaminima A, B, C i E koji imaju veliku antioksidacijsku snagu. Konzumiranjem više ovih vitamina jača se imunološki sustav i izbjegavaju se bolesti poput raka, preranog starenja, srčanih problema i infekcija..

4. Izvor vlakana

Budući da ih konzumiramo sirovo i svježe, klijano sjeme bogato je vlaknima, što donose koristi poput smanjenja gladi, povećanja osjećaja sitosti, smanjene apsorpcije masti i toksina u tijelu i poboljšanja crijevnog tranzita. Pogledajte koja je hrana bogata vlaknima.

5. Pomoći ćete izgubiti kilograme

Proklijala žitarica imaju malo kalorija i sadrže mnogo vlakana, zbog čega pomažu u procesu mršavljenja. Moguće je više sitosti i konzumirati manje kalorija uključivanjem klica u prehranu, osim hranjivih sastojaka koji će poboljšati metabolizam i pogodovati mršavljenju. Pogledajte ostalih 10 namirnica koje vam pomažu da izgubite kilograme.

Hrana koja može klijati

Namirnice koje mogu klijati su:

Mahunarke: grah, grašak, soja, slanutak, leća, kikiriki;
Povrće: brokula, vodena kreša, rotkvica, češnjak, mrkva, repa;
Sjemenke: quinoa, laneno sjeme, bundeva, suncokret, sezam;
Uljne sjemenke: brazilski orasi, orašasti orah, bademi, orasi.

Kada se koristi u juhama, gulašima ili drugim vrućim jelima, proklijale žitarice treba dodavati tek na kraju kuhanja kako se ne bi gubili hranjivi sastojci zbog visokih temperatura tijekom pripreme..

Kako klijati hranu kod kuće

Da biste klijali hranu kod kuće, morate učiniti sljedeće korake:

Stavite jednu do tri žlice odabranog sjemena ili zrna u čistu staklenu posudu ili zdjelu i prekrijte filtriranom vodom.
Staklenu posudu prekrijte čistom krpom i namočite sjemenke 8 do 12 sati na tamnom mjestu.
Ulijte vodu u kojoj su sjemenke namočene, a sjeme dobro isperite ispod slavine.
Sjeme stavite u čašu s širokim ustima i pokrijte usta lonca mrežicom ili vrpcom pričvršćenom elastičnom trakom.
Lonac stavite pod kutom u filc za bijelu vodu tako da višak vode može iscuriti, sjećajući se da ćete čašu držati na hladnom, sjenom mjestu.
Sjeme isperite ujutro i noću ili barem 3x / dan u najtoplijim danima i vratite nagnutu staklenu teglu da se ocijedi suvišna voda.
Nakon otprilike 3 dana, sjeme počinje klijati i sada se može konzumirati.

Vrijeme klijanja varira ovisno o faktorima kao što su vrsta sjemena, lokalna temperatura i vlaga. Općenito, sjemenke su u najvećoj snazi i mogu se konzumirati čim signaliziraju i klijaju, što je slučaj kada iz sjemena izađe mali klice..

Jedci sirovog mesa su vegetarijanci koji jedu samo sirovu hranu. Pogledajte kako napraviti ovu dijetu klikom ovdje.