Hrana s vitaminom B12 i gdje jesti

Hrana bogata vitaminom B12 uglavnom je životinjskog podrijetla, poput ribe, mesa, mliječnih proizvoda i mliječnih proizvoda, a služi za održavanje metabolizma živčanog sustava, stvaranje DNK i proizvodnju zdravih crvenih krvnih stanica, pomažući u sprečavanju i borbi protiv anemije.

Vitamin B12 nije prisutan u namirnicama biljnog podrijetla, osim ako nisu obogaćene, odlučeno je u industriji umjetno dodati B12 u proizvode kao što su soja, sojino meso i cereales. Stoga bi ljudi koji imaju vegetarijansku ili vegansku prehranu trebali biti svjesni konzumiranja ovog vitamina putem obogaćene hrane ili korištenja dodataka..

Popis namirnica s vitaminom B12

Donja tablica prikazuje razinu vitamina B12 u 100 grama svake hrane: 

Vitamin B12 prisutan je u prirodi u vrlo malim kutovima, a kod zdravih odraslih osoba preporučuje se konzumiranje 2,4 mcg dnevno. Ovaj vitamin apsorbira se u crijevima i skladišti uglavnom u jetri, a jedan je od glavnih izvora hrane vitamina B12. 

Crijevna apsorpcija vitamina B12

Vitamin B12 postoji u nekoliko oblika i obično se vezuje za mineral kobalta. Ovaj skup B12 naziva se kobalamin, što znači da su metilkobalamin i 5-deoksiadenozilkobalamin oblici vitamina B12 aktivni u ljudskom metabolizmu..

Da bi apsorbirao vitamin B12 iz crijeva, mora se pridružiti proteinima u želucu, a jednom u tankom crijevu mora se pridružiti unutarnjem faktoru, proteinu koji izlučuje želudac, omogućavajući njegovu apsorpciju na razini tankog crijeva.. 

Osobe s rizikom deficita

Neke skupine rizika koje mogu imati manjak vitamina B12 jesu:

• Los strogi vegetarijanci i vegani u velikoj mjeri zbog toga što ne konzumiraju hranu životinjskog podrijetla;
• 15% starijih ljudi ima poteškoće u apsorpciji vitamina;
• Pojedinci koji uzimaju Omeprazol i Pantoprazol za smanjenje kiselosti želuca;
• Pojedinci s barijatrijskom operacijom u Roux-en-Y. 

U tim je slučajevima potrebno koristiti dodatke u kapsulama ovog vitamina kako bi se spriječili problemi poput anemije i neispravnosti živčanog sustava, koji izazivaju simptome kao što su drhtanje, umor i peckanje u nogama, ukočenost i opća slabost nogu, depresija i loše zdravlje. rasuđivanje. Pored toga, njegov deficit bi mogao izazvati i žuto-limunov ton u koži i očima, mogao bi biti glatka, mesnata i crvena..

Vitamin B12 i vegetarijanski

Osobe s vegetarijanskom ili veganskom prehranom imaju poteškoće u konzumiranju preporučene dnevne količine vitamina B12. Međutim, vegetarijanci koji u prehranu uključuju i mlijeko i mliječne proizvode, samo održavaju visoku razinu ovog vitamina u tijelu, tako da suplementacija nije potrebna..

U slučaju strogih vegetarijanaca ili vegana, jer općenito trebate uzimati dodatke B12, osim povećavanja konzumacije hrane obogaćene vitaminom B12, poput žitarica i soje, na primjer. Hrana obogaćena B12 trebala bi na etiketi naznačiti snagu ovog vitamina. 

Važno je zapamtiti da je krvni test uvijek pokazatelj razine B12, jer može biti normalan u krvi, ali može doći do deficita u stanicama organizma. Pored toga, kako se ovaj vitamin pohranjuje u jetri, možda će trebati vremena da se rezultati krvi promijene, zbog onoga što će tijelo potrošiti na prvom mjestu jetrene rezerve.. 

Preporučena razina vitamina B12

Preporučena količina vitamina B12 varira ovisno o dobi, kako slijedi:

• Od 0 do 6 mjeseci života: 0,4 mcg
• Od 7 do 12 mjeseci: 0,5 mcg
• Od 1 do 3 godine: 0,9 mcg
• Od 4 do 8 godina: 1,2 mcg
• Od 9 do 13 godina: 1,8 mcg
• Od 14 godina u adelante: 2,4 mcg

U kombinaciji s drugim hranjivim tvarima poput hijerarhije i folne kiseline vitamin B12 je ključan za sprečavanje anemije. Koristimo hranu s hijerarhijom za liječenje anemije. 

Višak vitamina B12

Višak vitamina B12 u tijelu može uzrokovati male promjene u krvi i povećanje limfocita. Oni nisu vrlo česti, jer vitamin B12 tijelo dobro podnosi, ali može se dogoditi ako pojedinac uzima dodatke vitamina B12 bez medicinskog praćenja..