7 Zdravstvene koristi za zdravlje

Zanahoria je korijen koji je izvrstan izvor karotenoida, kalija, vlakana i antioksidanata koji pružaju razne zdravstvene koristi. Osim što se brine o vidnom zdravlju, pomaže i u sprječavanju preranog starenja, poboljšanju imunološkog sustava i sprečavanju određenih vrsta raka. 

Ovo povrće može se konzumirati sirovo, kuhano i jesti, a može se naći u različitim bojama: amarillas, anaranjadas, rojas, abadas y blancas. Glavna razlika između njih je u njihovom sastavu, a najčešća je ta što je naranča bogata uglavnom alfa i beta karotenima, izvorima provitamina A; u slučaju amarila najveća koncentracija luteina; las rojas, bogat moćnim antioksidansom zvanim likopen y; na kraju adrese koje su bogate antocijaninima.

Neke prednosti konzumiranja zanahorije za zdravlje:

1. Poboljšati probavu

Ulje je bogato topljivim i netopljivim vlaknima, poput pektina, celuloze, lignina i hemiceluloze, uz to pomažu u borbi protiv soja zbog povećanja volumena, uz to smanjuju crijevni promet i potiču umnožavanje i rast. dobro djelovanje bakterija za crijeva.

2. Sprječavaju prerano starenje i rak

Budući da je bogata antioksidansima poput vitamina A i polifenola, izbjegava stanično oštećenje uzrokovano slobodnim radikalima, sprječavajući prerano starenje u tlu, a također smanjuje rizik od obolijevanja od raka, poput pluća, dojke i želuca. Asimizam ima nazvanu potpora falkarinola koja bi mogla smanjiti rizik od raka debelog crijeva.

3. Zadržite ten i pazite na koži

Konzumiranje zanahorije tijekom ljeta moglo bi vam pomoći da održite ten duže vrijeme, zbog činjenice da beta-karoteni i lutein potiču pigmentaciju kože, favorizirajući vaš prirodni ten. Uz to, beta-karoten bi mogao zaštititi od UV zraka, međutim, njegova učinkovitost ovisit će o količini pojedenoj prije izlaganja suncu. Unos 100 g zanahoria jaram daje 9,2 mg beta-karotena, a zdrava zanahoria 5,4 mg.

4. Pomozite u smanjenju težine

Uključivanje dnevne zanahorije u hranu pomaže povećati sitost zbog činjenice da 1 srednje sirova zanahoria sadrži 3,2 grama vlakana. Uz to, osigurava nekoliko kalorija, uključujući i sirova i kuhana jela, međutim, to samo po sebi ne ispunjava taj učinak, pa bi trebalo biti uključeno u dijetu s niskim kalorijama, masnoćom i šećerom.. 

Uz to, sirove zanahorije imaju nizak glikemijski indeks (GI), tako da održavaju kontroliranu glukozu i zauzvrat pogoduju mršavljenju, osim što su izvrsna opcija za dijabetičare. U slučaju masirane zanahorije, IG je prosječan, malo viši. 

5. Zaštitite vid

Zanahoria je bogata beta-karotenima, prekursorima tvari vitamina A. U slučaju žutih zanahorija koje sadrže lutein, može stvoriti zaštitno djelovanje protiv degeneracije makule i katarakte.

6. Jačati imunološki sustav

Vitamin A prisutan u zanhorijama može poboljšati tjelesni protuupalni odgovor, zahvaljujući svom efikasnom antioksidansu. Osim toga, stimulira stanice obrane, pomažući jačanju imunološkog sustava. Konzumiranje zanhorija također može poboljšati obrambeni mehanizam oralne sluznice, povećati integritet crijevne sluznice i pomoći u održavanju morfologije stanica, stoga je važno zapamtiti da je gastrointestinalni trakt ključni dio imunološkog sustava. 

7. Zaštitite se od kardiovaskularnih bolesti

Beta karoteni prisutni u zanhorijama štite organizam sprečavanjem pojave kardiovaskularnih bolesti, jer inhibira proces oksidacije kolesterola "malo" LDL i mijenja njegovu apsorpciju na crijevnoj razini zahvaljujući sadržaju vlakana.

Prehrambene informacije 

Donja tablica prikazuje prehrambeni sastav za svakih 100 g zanahorije, i sirove i kuhane:

Recetas con zanahoria 

Zanahoria je mogla konzumirati cruda u jelima, kuhana i dodavati se u pite, juhe i priloge za pripremu mesa ili ribe. Da bi se postigle ove prednosti, važno je konzumirati najmanje 1 dnevno zanahoria.

Važno je napomenuti da je apsorpcija beta karotena najučinkovitija kada se zanahoria kuha, jer je moguće naizmjenično izmjenjivati ​​između sirovog i kuhanog. 

1. Ponquecitos de zanahoria

sastojci

• 2 huevos;
• 1 zdjelica bademove harine;
• 1 krug avina harina;
• 1/4 taza prihvata kokosa ili kanjola;
• 1/2 taza zaslađivača o 1 taza smeđeg šećera;
• 2 zdjele mljevenog zanahorija;
• 1 pregršt izvaljenih nijansi;
• 1 cdta hortenzije hobotnice;
• 1 cdita cimeta;
• 1 cidain vainile.

Način pripreme

Zagrijte pećnicu na 180 ° C. U spremniku morate očistiti vodu, prihvatiti je, zasladiti smeđim šećerom i vanilijom. Dodajte badem i avinu harinu, miješajući na privlačan način. Dodajte i očistite zanahoria rallada, rogatu hobotnicu, cimet i makadije nueces.

Stavite smjesu u silikonski kalup za ponquecitos ili u capacillos y hornea na 30 minuta.

2. Zanahoria pate asada con Queso feta

• 500 g zanahoria oguliti i narezati na teške kotače;
• 100 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja;
• 1 cucharadit iz komina;
• 115 g vrste Queso feta ili svježe koze Queso;
• Sol i papar po ukusu;
• 1 ramillete svježe nasjeckanog cilantra.

Način pripreme

Pećnicu zagrijte na 200 ° C. Posudice stavite u ladicu s maslinovim uljem, prekrijte komadom aluminija i stavite peći 25 minuta. Na kraju toga vremena pospite je po zdjelama i ostavite 15 minuta, ali aukcija će se održati.

Zatim, zanahoriju morate samljeti sa stanarom i pomiješati s maslinovim uljem, možete ih koristiti za izradu pirea. Začinite solju i paprom po ukusu. Dodajte narezane komade fete preko nasjeckanog cilantra.

3. Jaram povrća sa zanahoria

sastojci

• 5 medijalnih zanahorija;
• 1 mala manzana;
• 1/2 srednje kruha.

Način pripreme

Posuđe oprati, oprati i oprati, pobrati u malim komadima i osušiti.