Zdravstvene prednosti listova Caruru

Caruru (Amaranthus flavus) Je ljekovita biljka poznata i kao Caruru-de-Cuia, Caruru-Rôxo, Caruru-de-Mancha, Caruru-de-Porco, Caruru-de-Espinho, Bredo-de-Horn, Bredo-de-Espinho, Bredo- crvena, Bredo, a posebno se koristi u regiji Bahia, pa jedno od tipičnih državnih jela dobiva naziv Caruru.

Njegovi listovi mogu se koristiti u salatama, umacima i gulašima. Osim toga, lišće i stabljike mogu se koristiti i u palačinkama, tortama, kolačima i pecivima. Sjemenke se obično koriste za pravljenje kruha, a lišće se može koristiti i za pravljenje čaja.

Čemu služi 

Caruru služi za pomoć u borbi protiv infekcija u tijelu i pomaže u liječenju jetrenih problema.

Ova biljka pomaže i u borbi protiv osteoporoze i jača kosti i zube jer je vrlo bogata kalcijem.

Prehrambene informacije 

Sljedeća tablica sadrži prehrambene podatke za 100 g caruru.

Porast karurua u dnevnoj prehrani povećava hranjivu vrijednost obroka, omogućavajući smanjenje količine soli koja se koristi u kulinarskom pripravku.

Tradicionalni Caruru recept

sastojci:

• 50 okra
• 3 žlice nasjeckanog carurua
• 1/2 šalice orašastih orašastih plodova
• 50 g pečenih i mljevenih oljuštenih kikirikija
• 1 šalica dimljenih, oguljenih i mljevenih škampi
• 1 veliki luk
• 1 šalica palminog ulja
• 2 limuna
• 1 žlica soli
• 2 šalice vruće vode
• Papar, đumbir i češnjak po ukusu

Priprema:

Okraku operite i dobro osušite da se izbjegne droljanje prilikom usitnjavanja. Stavite sušene i mljevene kozice, naribani luk, češnjak, sol, kestene i kikiriki pirjajte u palminom ulju. Dodajte nasjeckanu okra, vodu i limun da biste narezali drolu. Dodajte nekoliko suhih, cijelih i velikih kozica. Kuhajte sve dok ne postane tijesto i maknite s vatre kada sjemenke okraja postanu ružičaste.

Da biste saznali više o ostalim namirnicama bogatim kalcijem pogledajte: Hrana bogata kalcijem.