Dijeta za akutni i kronični pankreatitis (uključujući jelovnik i primjer)

Dijeta protiv pankreatitisa ključna je za uspješno liječenje s obzirom na to da ima za cilj spriječiti malapsorpciju hranjivih tvari, smanjiti probavu i čimbenike rizika za sprečavanje liječenja neuhranjenosti. Stoga je važno pridržavati se nekih preporuka poput: 

• Ne pijte alkoholna pića;
• Ne jesti hranu koja sadrži masti;
• Izbjegavajte glomaznu hranu.

Cilj prehrane za pankreatitis je provesti dijetu s malo masti koja pomaže inhibirati proizvodnju enzima gušterače, smanjujući na taj način simptome kao što su bol u trbuhu, mučnina i povraćanje. Uz sve to, važno je i kontrolirati unos hrane bogate šećerom ili s visokim glukemskim indeksom zbog čega tijekom pankreatitisa može doći do povećanja glukoze u krvi.. 

Da bi se olakšala probava liječnik može preporučiti uzimanje lijeka sličnog enzimu kojeg proizvodi pankreas nazvan gušterača, koji se mora unositi prije svake glavne namirnice kako bi se probavila i apsorbirala hrana..

Dijeta za pankreatitis ovisit će o vrsti koju ima, jer tijekom krize važno je prvih 48 sati držati gušteraču u mirovanju kako se bolest ne bi zakomplicirala. Sljedeće je objašnjeno s više pojedinosti o načinu prehrane za svaku situaciju:

1. Dijeta kod akutnog pankreatitisa

Tijekom akutne krize pankreatitisa, hrana se obično prekida najviše 48 sati prvo stavljanjem hidratacije intravenski radi stabilizacije pacijenta. Jednom kada se stabilizira, ovisno o gravitaciji, liječnik može naznačiti postavljanje epruvete koja ide od nosa do crijeva koja će se hraniti posebnim dodacima prehrani s intenzitetom održavanja gušterače u mirovanju i izbjegavanja njezine stimulacije. 

Ovisno o evoluciji, nakon što pojedinac upali u tu bol, doći će do propadanja vrijednosti u krvi enzima gušterače i kod rizika od komplikacija, oralno hranjenje započet će s jasnom tekućom prehranom i malo masti. toleranciju pacijenta, u nekim kutovima, započinjući dijetu voćnim sokovima s dozvoljenom i zalijepljenom, kokosovom vodom i dobro razrijeđenom povrtnom juhom. Osim toga, liječnik može uzimati dodatke probavnim enzimima koji olakšavaju probavu hrane, pomažući gušterači da bolje radi..

Nakon što se bistre tekućine toleriraju, dijeta će napredovati do blage i čvrste konzistencije s lako probavljivom hranom s malo masti. Tijekom faze konzistentne konzistencije, juhe se moraju zgnječiti, također možete jesti pire krumpir ili maslac u pijavicama, ljudi moraju biti kuhani, a riba i riba moraju biti uklonjeni..

Važno je da se hrana priprema s prirodnim vanzemaljcima, kao što su perejil, cilantro, cebollín, albahaca i kuha se na tanjuru s parom. 

2. Dijeta za kronični pankreatitis

Kod kroničnog pankreatitisa prehrambeni tretman ima za cilj sprečavanje gubitka masti i mišićne mase; stimulirati apetit; smanjiti simptome kao što su dolor, mučnina, povraćanje i proljev; oporaviti pacijenta od malapsorpcije hranjivih sastojaka (proteina, masti, vitamina i minerala) i kontrolirati vrijednosti glukoze u krvi. 

Zbog ove situacije dijeta se mora nadopuniti vitaminima A, D, E i K, na koje utječe malapsorpcija jer su vitamini topljivi u mastima, osim vitamina B12 i minerala B te minerala poput cinka, kalcija i magnezij. Pored toga, važno je oralno osigurati enzime gušterače kako bi se pomoglo pravilno probaviti i apsorbirati hranu.. 

Također je važno izbjegavati bogatu hranu jer hranu možete jesti u malim količinama i nekoliko puta dnevno (3 glavna obroka i 3 meriende), konzumirati između 40 i 60 g graševine dnevno i izbjegavati bogatu hranu šećerom kako biste ih lakše kontrolirali. glukozu u krvi, u slučaju da je povišena. Osim toga, ako biste trebali izbjegavati unos alkohola, trebali biste imati odgovarajuću konzumaciju proteina i biti malo vlakana..

Važno je da osoba koja boluje od kroničnog pankreatitisa treba pomoći nutricionisti, kako bi se mogao izraditi plan prehrane koji bi zadovoljio njihove potrebe i izbjegao gubitak kilograma i poboljšao apsorpciju hranjivih sastojaka, sprječavajući pojedinca da dostigne stanje pothranjenosti..

Dopuštena hrana 

Nakon akutne krize pankreatitisa ili osobe koje pate od kroničnog pankreatitisa, ako volite sljedeće namirnice: 

• Leche y jogurt decremado;
• Queso blanco o ricotta svjetlo;
• Huevo kuhano;
• Bijela tava i tost;
• Meso s malo masnoće, poput pollo y pavo sin piel, riblji fileti; 
• Želatina bez šećera;
• Voće bez kovčega i bagaza;
• Kuhano povrće poput kalabaze, hajota, zanahoria, remolacha y calabacín;
• Riža i tjestenina;
• Puree Papa.

Ova dijeta se mora održavati u slučaju osoba s kroničnim pankreatitisom. U slučaju epizode akutnog pankreatitisa, on se mora održavati otprilike 2 tjedna, ovisno o toleranciji i evoluciji pojedinca. 

Zabranjena hrana 

Kako bi se izbjegle nove krize pankreatitisa, mora se izbjegavati sljedeće:

• čokolada;
• Alkoholna pića,
• Meso s visokim udjelom masti poput la tocineta, maslaca, margarina, žutog quichea, manteke;
• Smrznuta hrana, hamburgeri, brza hrana;
• Pržena hrana, intarzirana poput salame i salčiče;
• Sezonci poput Maggi kockica ili Knorr suiza, salsas y mayonesa.

Važno je da kad god se konzumira hrana provjerava na prehrambenoj naljepnici ako proizvod sadrži zasićene ili hidrogenizirane masnoće kako bi se izbjegla njegova konzumacija, uvijek uzimajući u obzir ukupnu količinu masti koju je pojede tijekom dana i koja nikada ne prelazi prehrambene preporuke..

Primjer izbornika za pankreatitis

Donja tablica nastavlja trodnevni primjer prehrane protiv pankreatitisa: 

Važno je dati smjernice nutricionista za procjenu pojedinca i pripremanje prehrambenog plana u skladu s njihovim potrebama, kako bi se izbjegli prehrambeni nedostaci koji bi mogli uzrokovati pothranjenost i druge komplikacije.. 

Dijeta za oporavak pankreatitisa

Za oporavak akutnog i kroničnog pankreatitisa važno je ostati dobro hidriran i jesti uravnoteženu i uravnoteženu prehranu, izbjegavajući konzumiranje masne hrane, pržene hrane i prerađene hrane zbog činjenice da djeluju protuupalno i sprečavaju oporavak gušterače.. 

Pored toga, trebali biste izbjegavati alkoholna pića i cigarete. Također bi moglo biti potrebno otići k nutricionisti radi trajnog mijenjanja prehrambenih navika i, u slučaju kroničnog pankreatitisa, pojačati praćenje prehrane kako biste izbjegli neuhranjenost zbog manjka..