Jednostavni i zdravi veganski recepti za pripremu kod kuće

Veganska prehrana temelji se na hrani samo iz biljnog kraljevstva, isključujući bilo koju vrstu životinjskog proizvoda, poput mesa, jaja, sira i mlijeka. Unatoč ovom ograničenju, veganska prehrana može biti vrlo raznolika i kreativna, moguće je prilagoditi nekoliko recepata poput hamburgera, sira, paštete, pa čak i roštilja..

Pogledajte sljedećih 7 recepata koji će vam pomoći u promjeni jelovnika i donošenju zdravih vijesti koje se uklapaju u vegansku prehranu.

1. Grah s grahom s repe bez glutena

Grah burger može se koristiti za ručak ili večeru, u slanim jelima ili u malim formatima za izradu sendviča na dječjim zabavama, na primjer.

sastojci:

• 1 šalica nasjeckanog bijelog luka
• maslinovim uljem namazati tavu
• 2 režnja mljevenog ili zdrobljenog češnjaka
• 1/2 šalice naribane repe
• 1/2 šalice naribane mrkve
• 1 žlica shoyo umaka
• kajenska paprika po ukusu (neobavezno)
• Sok od 1/2 limuna
• 2 šalice pečenog graha
• 3/2 šalice kukuruznog brašna
• sol po ukusu

Priprema:

Nasjeckajte luk i češnjak u tavi na ulju dok ne porumeni. Dodajte repe, mrkvu, shoyo, sok pola limuna i prstohvat kajenske paprike. Posolite još malo i isključite vrućinu. U procesoru ili blenderu za hranu dodajte grah, prstohvat umaka i prstohvat soli, postepeno dodajući kukuruznu brašno. Izvadite ili oblikujte hamburgere željene veličine tako što ćete svaki hamburger omotati s malo kukuruzne brašna. Stavite burgere u tavu podmazanu uljem i pecite u srednjoj pećnici oko 10 minuta sa svake strane..

2. Veganski cheddar

Ovaj veganski cheddar bogat je masnoćama dobrodošlim od maslinovog ulja i antioksidanata kurkume, hranjivim tvarima koje pomažu u poboljšanju cirkulacije, smanjenju upala u tijelu i sprečavanju problema poput raka i srčanog udara.

sastojci:

• 1 šalica sirovih orašastih orašastih plodova
• 1 žlica puna kurkume
• 3 žlice maslinovog ulja
• 1 češanj češnjaka
• 1 žlica limuna
• 1/2 šalice vode
• 1 prstohvat soli

Priprema:

Umutite sve sastojke u blenderu i čuvajte u hladnjaku da dobije čvrstu konzistenciju. Ako blender ne može lako pobijediti kestene, namočite ih u vodi oko 20 minuta i dobro ocijedite prije nego što prokuha.. 

3. Majoneza s avokadom

Majoneza s avokadom bogata je dobrim mastima koje pomažu u povećanju dobrog kolesterola i sprečavanju kardiovaskularnih bolesti. Može se koristiti u sendvičima ili kao preljev za salatu ili tjesteninu.

sastojci:

• 1 srednje zreli avokado
• 1/2 šalice nasjeckanog peršina
• 2 žlice žute senfa
• 2 žlice limunovog soka
• sol po ukusu
• 1 češanj češnjaka bez mrvice (neobavezno)
• 1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Priprema:

Sve sastojke pobijte u blenderu i majonezu čuvajte u hladnjaku.

4. Veganska pašteta: humus od slanutka

Hummus je vrlo hranjiva pašteta i bogata proteinima iz slanutka. Izvrsna je opcija jesti uz tost, krekere i namazati na kruh kao umak za sendviče.

sastojci:

• 2 šalice kuhane slanutak
• ½ šalice slanuta kuhajuće vode ili više, ako je potrebno
• 1 žlica tahinija (neobavezno)
• sok od 1 tahiti limuna
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 hrpa peršina
• 1 žličica soli
• 1 češanj mljevenog češnjaka
• crni papar po ukusu
• 1/2 žličice kumina

Priprema:

Umutite sve sastojke u blenderu, dodajte još vode za kuhanje, ako je potrebno da se bolje istuče. Završite dodavanjem začina poput maslinovog ulja, peršina, slatke paprike, crnog papra i soli po ukusu.

5. Veganski roštilj

Da biste napravili ukusan i hranjiv veganski roštilj, možete koristiti sljedeće sastojke:

• tofu
• gljive
• Sojina kobasica i meso
• Patlidžan izrezati na kockice
• Luk prepolovljen narezati na pola ili cijeli s ogulitom, da se ide do roštilja i dobije slatkast okus
• Punjeni čili sir
• Mrkva velika na kockice
• cvjetača
• brokula
• mahuna
• Kukuruz na kali
• Rajčica bez sjemenki
• Voće poput jabuke, ananasa i breskve

Priprema:

Peći tofu, gljive i sojino meso na roštilju. Sva povrća mogu biti i pečena, posebno paprika punjena sirom, koja će se topiti s toplinom. Osim toga, povrće se može jesti sirovo u obliku salate, a kruh od češnjaka može se koristiti za pratnju veganskog mesa.

6. Veganska brigada

Veganski brigadeiro je brz i jednostavan za izradu, ali i dalje ga treba umjerenost i ne konzumiranje u velikim količinama kako bi se izbjegli višak kalorija iz slatkiša.

Sastojci za kondenzirano mlijeko

• 1 šalica šećera demerara
• 1/2 šalice kipuće vode
• 3/4 šalice zobene kaše

Sastojci za brigadeiro:

• 2 žlice kakao praha

Priprema:

Šećer u blenderu prokuhajte s kipućom vodom oko 3 minute, a zatim dodajte zobene pahuljice, tukući još oko 2 minute dok ne dobijete glatku kremu, s konzistencijom kondenziranog mlijeka.. 

Da biste napravili brigadeiro, samo pomiješajte kondenzirano mlijeko s kakaom i stavite na vatru dok ne prokuha i ne izađe iz tave.

7. Veganska palačinka

Ovo je jednostavan recept za vegansku palačinku, koji se može koristiti kao baza za slatke palačinke poslužene za užinu ili doručak, koristeći nadeve poput voćnog džema, meda ili svježeg voća, na primjer.

sastojci:

• 1 šalica biljnog mlijeka
• 1 plitka žličica praška za pecivo
• 1 ½ šalice pšeničnog ili zobenih brašna
• 1 banana

Priprema:

Umutite sve sastojke u blenderu do glatka. Za svaku palačinku upotrijebite oko 2 žlice tijesta koje trebate napraviti u tavi sa neprljepljivom tavicom ili prethodno namašćenu, ostaviti da se kuha na laganoj vatri s obje strane.