Kako odabrati najbolje maslinovo ulje

Najbolje maslinovo ulje je ono koje ima kiselost do 0,8%, a zove se ekstra djevičansko maslinovo ulje. To se događa jer što je niža kiselost, više dobrih masti, bolja je hranjiva kvaliteta i više koristi koje ulje pruža zdravlju, pa je evaluacija etikete nužna za odabir najboljeg ulja za konzumaciju.

Maslinovo ulje se široko koristi za začinjavanje salata i dovršavanje jela, jer je bogato masnoćama koje su dobre za srce i pomažu u smanjenju visokog kolesterola.

Pored zdravstvenih prednosti i njihovih kulinarskih primjena, kako biste znali prepoznati dobro maslinovo ulje u supermarketu, morate znati glavne vrste maslinovog ulja da biste bolje razumjeli preporuke za uporabu ovih ulja i njihove karakteristike..

5 savjeta za izbor najzdravijeg maslinovog ulja

Da biste prepoznali dobro ulje, potrebno je obaviti neka zapažanja prilikom kupnje. Pogledajte savjete:

1. Dajte prednost ekstra djevičanskom maslinovom ulju: jer sadrži više hranjivih sastojaka i manje kiselosti. Kad to nije moguće, odaberite djevicu.
2. Odaberite maslinovo ulje s kiselošću do 0,8%: što je niža kiselina, to je čistija i bolja kvaliteta ulja.
3. Odaberite čisto maslinovo ulje, bez miješanja s drugim uljima ili uljima: ove informacije mogu se naći u sastojcima na etiketi. Pazite da se ulje ne miješa s drugim uljima.
4. Ulje izvadite s dna police, čuvajte dalje od rasvjete: izlaganje maslinovog ulja svjetlu i suncu može oksidirati nezasićene masti i uzrokovati da ulje izgubi svoje hranjive kvalitete.
5. Odaberite maslinova ulja s tamnom i staklenom ambalažom: to sprečava da svjetlost dođe u kontakt s uljem i uzrokuje gubitak prehrambenih svojstava.

Drugi je važan podatak nadzirati inspekciju koju provode agencije, poput Inmetroa ili Protestea, a koja procjenjuje kvalitetu različitih proizvoda i ulja dostupnih na tržištu. Time se izbjegava kupnja krivotvorenih ili lažnih proizvoda, što šteti potrošaču.

Lampante je vrsta ulja koja se ne preporučuje za konzumaciju, jer je njegova kiselost veća od 2,0% i smatra se vrlo velikom. Njegova je upotreba uobičajena kao gorivo u rasvjetnoj opremi, ali ponekad se može, bez odgovarajućeg tretmana, miješati s drugim vrstama maslinovog ulja.

Razvrstavanje vrsta maslinovog ulja 

Maslinovo ulje dobiva se iz plodova stabla masline, masline. Vrste maslinovog ulja razlikuju se po mehanizmima ekstrakcije, rafiniranja i temperaturama koje se koriste za uklanjanje ulja iz maslina.

Svi ti faktori utječu na količinu dobrih masti prisutnih u maslinovom ulju i što više masti ima bolju kvalitetu i nižu kiselinu. Na taj se način maslinova ulja klasificiraju kao:

Stoga, kad god je to moguće, treba poželjno konzumirati ekstra djevičansko maslinovo ulje u salatama i završiti pripreme, jer ima više hranjivih sastojaka i dobrih masti nego druge vrste maslinovog ulja.

Prednosti ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Svakodnevno konzumiranje ekstra djevičanskog maslinovog ulja smanjuje loš kolesterol, štiti srce i stanice, smanjuje upalu u tijelu, snižava krvni tlak, sprječava prerano starenje i bolesti poput srčanog udara, raka i dijabetesa tipa 2.

Prednosti maslinovog ulja povezane su s prisutnošću mononezasićenih masti, poznatih kao dobre masti, antioksidanti, vitamin E i protuupalne tvari i stimulansi sitosti, što pomaže u gubitku kilograma.

Saznajte o prednostima maslinovog ulja i kako ga koristiti za mršavljenje i poboljšanje kože i kose.

Preporučena količina maslinovog ulja

Preporučeno ulje dnevno je 1 kašika za desert.

Maslinovo ulje treba preferirano koristiti kao začin za salate, pri dovršavanju jela ili kao zamjenu za maslac i margarin za kruh, čime se izbjegava prekomjerno zagrijavanje koje može izmijeniti njegova zdrava svojstva, smanjujući sadržaj antioksidansa i kakvoće mononezasićenih masti.

Zato za kuhanje preferirajte zdrava ulja s većom količinom zasićenih masnoća, poput kokosovog ulja, na primjer.

Pogledajte sljedeći video i pogledajte koje je najbolje ulje za kuhanje zdravije:

Koje je najbolje ulje za kuhanje?