Jedenje kobasica, kobasica i slanine može uzrokovati rak, shvatite zašto

Hrana poput kobasica, kobasica i slanine može uzrokovati rak jer se puši, te tvari prisutne u dimu procesa pušenja, konzervansi poput nitrita i nitrata. Te kemikalije djeluju iritirajući crijevnu stijenku i uzrokujući manja oštećenja stanica, a svakodnevno konzumiranje oko 50 g ove vrste mesa već povećava šanse za razvoj raka crijeva, posebno kolorektalnog karcinoma..

Osim toga, dijeta bogata kobasicama i malo voća, povrća i cjelovitih žitarica sadrži malo vlakana, što usporava crijeva i čini da kancerogeni ovih mesa duže ostaju u kontaktu s crijevima..

Što se prerađuje meso

Prerađeno meso, poznato i kao kobasice, su slanina, kobasica, kobasica, šunka, bolonja, salama, konzervirano meso, pureća prsa i pureća deka..

Prerađeno meso je svaka vrsta mesa koja je obrađena soljenjem, sušenjem, fermentacijom, pušenjem i drugim postupcima ili dodavanjem kemijskih spojeva kako bi se poboljšao okus, boja ili povećala njegova valjanost.

Zdravstveni rizici

Česta konzumacija prerađenog mesa može biti štetna za zdravlje jer je bogata kemijskim spojevima koje industrija dodaje ili nastaju tijekom njihove obrade, kao što su nitriti, nitrati i policiklički aromatski ugljikovodici. Ti spojevi uzrokuju oštećenje stanica crijeva, što može dovesti do promjena u DNK i posljedičnog izgleda raka.

Uz to, ovo meso se obično jede s nezdravom hranom, poput bijelog kruha, rafiniranih ulja poput sojinog ulja ili hidrogeniziranih masnoća i bezalkoholnih pića, kao i hrane koja povećava rizik od pretilosti i bolesti poput visokog kolesterola, dijabetesa i problema srce.

Preporučena količina

Prema WHO-u, konzumiranje 50g prerađenog mesa dnevno povećava rizik od razvoja karcinoma, posebno kolorektalnog karcinoma. Ova količina, na primjer, odgovara približno 2 kriške slanine, 2 kriške šunke ili 1 kobasici dnevno.

Stoga je ideal izbjegavati redovito konzumiranje ove hrane, zamjenjujući ih prirodnim mesom poput piletine, ribe, jaja, crvenog mesa i sireva..

Pogledajte popis ostalih potencijalno kancerogenih namirnica

Namirnice koje sadrže komponente koje su povezane s razvojem karcinoma su:

• kiseli krastavci, može sadržavati i nitrite i nitrate za očuvanje i aromatiziranje hrane, koja iritira crijevnu stijenku i uzrokuje promjene u stanicama, izazivajući karcinom;
• Dimljeno meso, jer je dim koji se koristi za pušenje mesa bogat katranom, kancerogenom tvari sličnom cigaretnom dimu;
• Vrlo slana hrana, kao sušeno meso i govedina sušeni na suncu, jer više od 5 g soli dnevno može oštetiti želučane stanice i uzrokovati stanične promjene koje dovode do pojave tumora;
• Zaslađivač natrij ciklamat, prisutna u zaslađivačima i laganim ili dijetnim namirnicama, kao što su bezalkoholna pića i jogurti, jer višak ove tvari povećava rizik od problema poput alergija i raka.

Pržena hrana također može povećati rizik od raka, jer kada ulje dosegne temperaturu iznad 180ºC, nastaju heterociklički amini, tvari koje potiču stvaranje tumora.

Saznajte mitove i istinu o crvenom i bijelom mesu i donosite najbolje zdravstvene odluke.