Hrana bogata vitaminom B12

Hrana bogata vitaminom B12 posebno je ona životinjskog podrijetla, poput ribe, mesa, jaja i mliječnih proizvoda, a ona obavlja funkcije poput održavanja metabolizma živčanog sustava, stvaranja DNK i proizvodnje zdravih crvenih krvnih zrnaca za krv, sprečavanje anemije.

Vitamin B12 nije prisutan u namirnicama biljnog podrijetla, osim ako se s njim ne obogaćuje, to jest industrija umjetno dodaje B12 u proizvode kao što su soja, sojino meso i žitarice za doručak. Stoga bi ljudi s veganskom prehranom trebali biti svjesni konzumacije B12 putem obogaćene hrane ili korištenja dodataka..

Popis namirnica bogatih vitaminom B12

Sljedeća tablica prikazuje količinu vitamina B12 u 100 g svake hrane:

Vitamin B12 prisutan je u prirodi u vrlo malim količinama, zbog čega se mjeri u mikrogramima, što je 1000 puta manje od miligrama. Preporučena konzumacija zdravih odraslih osoba je 2,4 mcg dnevno.

Vitamin B12 apsorbira se u crijevima i skladišti uglavnom u jetri. Stoga se jetra može smatrati jednim od glavnih prehrambenih izvora vitamina B12.

Oblici vitamina B12 i crijevna apsorpcija

Vitamin B12 postoji u nekoliko oblika i obično se vezuje za mineral kobalta. Ovaj skup oblika B12 naziva se kobalamin, s tim da su metilkobalamin i 5-deoksiadenozilkobalamin oblici vitamina B12 aktivni u ljudskom metabolizmu.

Da bi se crijeva dobro apsorbirala, vitamin B12 treba odvojiti od proteina djelovanjem želučanog soka u želucu. Nakon ovog procesa apsorbira se na kraju ileuma zajedno s unutarnjim faktorom, supstancom koju stvara želudac.

Osobe kojima prijeti invalidnost

Procjenjuje se da oko 10 do 30% starijih osoba nije u stanju apsorbirati vitamin B12 pravilno, zbog čega je potrebno koristiti dodatke u kapsulama vitamina B12 kako bi se spriječili problemi poput anemije i zatajenja živčanog sustava..

Pored toga, ljudi koji su se podvrgli barijatrijskoj operaciji ili koriste lijekove koji smanjuju želučanu kiselinu, poput Omeprazola i Pantoprazola, također imaju oslabljenu apsorpciju vitamina B12..

Vitamin B12 i vegetarijanci

Osobe s vegetarijanskom prehranom teško su konzumirati odgovarajuće količine vitamina B12. Međutim, vegetarijanci koji u prehranu uključuju jaja i mliječne proizvode skloni su održavanju dobre razine B12 u tijelu, tako da nema potrebe dodavati.

S druge strane, vegani obično trebaju uzimati dodatke B12, osim što povećavaju potrošnju žitarica poput soje i derivata obogaćenih ovim vitaminom. Hrana obogaćena B12 imaće na naljepnici ovu oznaku, koja sadrži količinu vitamina u prehrambenim podacima.

Važno je zapamtiti da krvni test nije uvijek dobar metar B12, jer može biti normalan u krvi, ali ima nedostatak u stanicama tijela. Pored toga, kako se vitamin B12 pohranjuje u jetri, osoba može proći oko 5 godina da počne imati simptome nedostatka ovog vitamina ili dok testovi ne promijene rezultate, jer će tijelo u početku konzumirati prethodno pohranjeni B12.

Preporučena količina vitamina B12

Preporučena količina vitamina B12 ovisi o dobi, kao što je prikazano u nastavku:

• Od 0 do 6 mjeseci života: 0,4 mcg
• Od 7 do 12 mjeseci: 0,5 mcg
• Od 1 do 3 godine: 0,9 mcg
• Od 4 do 8 godina: 1,2 mcg
• Od 9 do 13 godina: 1,8 mcg
• Od 14 godina nadalje: 2,4 mcg

Uz druge hranjive tvari poput željeza i folne kiseline, vitamin B12 je neophodan za sprečavanje anemije. Pogledajte i hranu bogatu željezom zbog anemije.

Previše vitamina B12

Višak vitamina B12 u tijelu može uzrokovati male promjene u slezini, promjene limfocita i povećanje limfocita. To nije baš uobičajeno, jer vitamin B12 tijelo dobro podnosi, ali može se dogoditi ako pojedinac uzima dodatke vitamina B12 bez liječničkog nadzora..