Hrana bez glutena koja se može uključiti u prehranu
Gluten je skup proteina koji se nalaze u određenim namirnicama kao što je pšenica i pomažu hrani da ostane u formi, djelujući kao svojevrsna "ljepljivost" koja hranu drži zajedno. Hrana koja ne sadrži gluten u voću, povrću i mesu, zbog činjenice da u svom sastavu ne sadrže taj protein.
Ova prethodno spomenuta hrana jedina je koja se može jesti u slučaju celijakije ili intolerancije na gluten, jer kod ovih osoba gluten u crijevnim zidovima izaziva simptome poput proljeva i bolova u trbuhu, što otežava apsorpciju nekih hranjivih sastojaka..
Međutim, bilo koja osoba može imati koristi od smanjenja konzumacije hrane koja sadrži gluten, i to zbog činjenice da su ugljikohidrati koji uzrokuju upalu i nelagodu u trbuhu općenito..
Popis namirnica bez glutena
Namirnice koje u svom sastavu ne sadrže gluten jesu:
- Svo voće;
- Svo povrće i povrće;
- Meso i riba;
- Frijoles, juha i soja;
- Harina od riže, yuce, badema, jela, kaše i krumpira;
- Kukuruzna harina;
- Riža, kukuruz, amarant, heljda, quinoa;
- Almidón de maíz (popularna maicena);
- Tapioka i kasaba;
- Papov škrob;
- palenta;
- Sol, šećer, čokolada u hobotnici, kakao;
- želatina;
- Aguacate
- Prihvaćeno, maslinovo prihvaćeno, maslac, suho voće i margarin.
Postoje i druge namirnice bez glutena koje se lako mogu kupiti od prirodnih proizvoda, poput kruha i tjestenine, ali u ovom slučaju na etiketi proizvoda mora biti naznačeno da "hrana bez glutena" ili "bez glutena" treba konzumirati.
Kako napraviti dijetu bez glutena
Dijeta bez glutena podrazumijeva uklanjanje širokog spektra namirnica i pripravaka koji sadrže pšeničnu harinu na svakih stotinu godina, uključujući hranu poput pita, pastela, galletas, bizcochos o pan. Ovu dijetu koriste celijakiji koji imaju intoleranciju na gluten, a njegova je svrha smanjiti upalu crijeva, povećati apsorpciju hranjivih tvari i zauzvrat ublažiti gastrointestinalne simptome, poput proljeva i bolova u trbuhu, koji su prisutni kod ovih osoba..
No, dijeta bez glutena provodi se i za smanjenje tjelesne težine, jer njezina upotreba podrazumijeva uklanjanje rafiniranih harina i nauka o ugljikohidratima koji favoriziraju debljanje. Ako je bilo koji razlog važan, važno je pružiti pomoć nutricionista kako bi se osiguralo unos svih potrebnih hranjivih sastojaka za pravilno funkcioniranje organizma..
Znajte koja hrana sadrži gluten.
