Malta (žitarice) koja je dobra za vas

Malta je jedan od glavnih sastojaka piva i ovogaltina (mliječna krema slađena čokoladom), koja se proizvodi uglavnom iz ječmenog zrna koja je navlažena i stavljena da klija. Nakon što se klice osuše, suše se i prže kako bi se badem stavio na raspolaganje i proizveli pivo.

Malta se proizvodi od ječma, ali može se praviti i od pšenice, stotine, riže ili kukuruza; nazivaju se prema biljci koja daje svaki proizvod, na primjer pšeničnu maltu. 

Blagodati zdravlja

Malta je bogata vitaminima i mineralima, a ovisno o vrsti malte, opseg tih hranjivih sastojaka mogao bi varirati. No, dobrobiti Malte za zdravlje:

• Prilagodite arterijski tlak, jer je bogata kalijem, mineralom koji pomaže u čišćenju krvnih žila i smanjenju arterijskog tlaka;
• Održavajte zdravlje mišića, zbog prisutnosti magnezija;
• Spriječiti anemiju, jer su bogati folnom kiselinom i hierro;
• Mogao bih pomoći u održavanju razine šećera u krvi, kako povećati odgovor na inzulin zbog bogatstva vlakana;
• Poboljšajte rad živčanog sustava, jer sadrži vitamine skupine B i selen, važan mineral za dobro funkcioniranje mozga;
• Spriječiti osteoporozu i ojačati kosu i zube, jer je bogata kalcijem, magnezijem i fosforom.

Da biste postigli ove prednosti, trebali biste pojesti između 2 i 6 zdjela ječmenog slada. 

Prehrambeni sastav

Na stolu nastavak mijenja nutritivni sastav harine malte de ječma:

Kako ga koristiti u proizvodnji piva 

U proizvodnji piva, malta je izvor škroba, vrsta šećera koji se pomoću kvasca fermentira da bi se dobio alkohol i druge karakteristične komponente ovog pića. Na taj način vrsta ljudi i njihov oblik proizvodnje određuju kakav će biti okus, boja i aroma piva.. 

Za proizvodnju ovog napitka možete koristiti žitarice pšenice, kukuruza i riže. 

Kako ga koristiti u proizvodnji viskija

Viski se proizvodi od ječma. Zahvalni smo na procesu kojim se škrob prisutan u roštilju pretvara u šećer, stvarajući maltu. Kad se dobije iz slada, fermentira se kvascima, čime se stvara alkohol, koji se destilira nekoliko puta, čime se povećava njegov alkoholni sadržaj, tako da se može skladištiti i ostariti u bačvama.. 

Pan Receta sa Malte

Sastojci (poslužite 10 porcija tave)

• 300 g vlažnog ječmenog slada;
• 800 g pšenične harine;
• 10 zdjelica micela;
• 1 plitka zdjela biološkog kvasca;
• 1 posuda za sol;
• 350 ml pijavice;
• 1 zdjela maslaca.

Način pripreme

1. Miješanje svih sastojaka rukama u posudi stvorit će homogenu smjesu, koja se mora mijesiti 10 minuta;
2. Ostavite da koža odmara 1 sat;
3. Ponovo mijesite i stavite tijesto u namašćeni kalup za kruh;
4. Pokrijte rukom i pričekajte da se dvostruka veličina digne;
5. Uređaj stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 250 ° C tokom 45 minuta. 

Nakon završetka kuhanja, morate odvojiti posudu i držati je na prozračnom mjestu kako bi zadržali oblik i teksturu. Međutim, važno je zapamtiti da osobe s netolerancijom na gluten ne mogu konzumirati ječam. Pogledajte hranu koja ga sadrži.