Što su kisela hrana
Kisela hrana je ona koja potiče porast razine kiselosti u krvi, čineći tijelo da teže radi na održavanju normalnog pH krvi, slabi imunološki sustav i povećava rizik od drugih bolesti.
Neke teorije, poput onih alkalne prehrane, smatraju da kisela hrana može promijeniti pH u krvi, čineći je kiselijom, no to nije moguće, jer ravnoteža kiselina-baza koju tijelo ima bitno je za metabolizam i stanične funkcije, pa pH vrijednosti krvi mora biti u granicama između 7,36 i 7,44. Za održavanje ovih vrijednosti tijelo ima različite mehanizme koji pomažu u reguliranju pH i nadoknađuju sve varijacije koje se mogu javiti..
Postoje neke bolesti ili stanja koja mogu zakiseliti krv, a u tim bi slučajevima, ovisno o ozbiljnosti, to moglo dovesti osobu u rizik. Međutim, vjeruje se da bi kisela hrana, u tom rasponu pH, mogla učiniti krv kiselijom, uzrokujući tijelu da više radi na održavanju pH krvi unutar normalnog.
Međutim, važno je napomenuti da pH mokraće ne odražava opće zdravstveno stanje osobe, niti pH krvi, a mogu utjecati i drugi faktori, osim prehrane.
Popis kiselih namirnica
Kisele namirnice koje mogu mijenjati pH jesu:
- žitarice: riža, kuskus, pšenica, kukuruz, rogač, heljda, zob, raž, granola, pšenične klice i hrana pripremljena od ovih žitarica, poput kruha, tjestenine, kolačića, kolača i francuskog tosta;
- voće: šljive, trešnje, borovnice, breskve, ribizla i konzervirano voće;
- Mlijeko i mliječni proizvodi: sladoled, jogurt, sir, vrhnje i sirutka;
- jaja;
- umaci: majoneza, kečap, senf, tabasko, wasabi, soja sos, ocat;
- Sušeno voće: brazilski orašasti plodovi, kikiriki, pistacije, indijski orah, kikiriki;
- sjeme: suncokret, chia, laneno sjeme i sezam;
- čokolada, bijeli šećer, kokice, džem, maslac od kikirikija;
- Masti: maslac, margarin, ulje, maslinovo ulje i ostala hrana s mastima;
- Piletina, riba i meso općenito, posebno prerađeno meso poput kobasica, šunke, kobasica i bolonje. Oni s manje masti također su manje kiseli;
- plodovi mora: dagnje, kamenice;
- mahunarke: grah, leća, slanutak, soja;
- napici: bezalkoholna pića, industrijalizirani sokovi, ocat, vino i alkoholna pića.
Kako uključiti kiselu hranu u prehranu
Prema alkalnoj prehrani, kisela hrana može biti uključena u prehranu, međutim, ona mora sadržavati između 20 do 40% prehrane, a preostalih 20 do 80% hrane mora biti alkalno. Kada uključujete kiselu hranu, treba dati prednost prirodnoj i slabo prerađenoj, poput graha, leće, orašastih plodova, sira, jogurta ili mlijeka, jer su potrebne tijelu, dok šećer i bijelo brašno treba izbjegavati.
Dijeta bogata voćem, povrćem i prirodnom hranom, sadrži vitamine, minerale i antioksidante koji omogućuju tijelu da lako regulira pH krvi, držeći je bliže alkalnom pH, pogodujući imunološkom sustavu i sprečavajući pojavu bolesti.
