Za što je rižino brašno?

Rižino brašno je proizvod koji se pojavljuje nakon mljevenja riže, a koji može biti bijeli ili smeđi, a razlikuje se posebno u količini vlakana prisutnih u brašnu, a što je više kod smeđe riže.

Ova vrsta brašna ne sadrži gluten i može se koristiti u pripremi raznih jela, na primjer, od pita do kruha ili kolača, pa je izvrsna zamjena za brašno oboljelih od celijakije.

Pored toga, rižino brašno se zbog svog sastava u vlaknima i složenim ugljikohidratima može koristiti i u dijetama za mršavljenje kako bi se zamijenile druge vrste brašna i održavao ukusan okus raznih jela.

Glavne zdravstvene koristi

Prednosti ove vrste brašna uglavnom su povezane s njegovom velikom količinom vlakana:

• Sprječava zatvor i olakšava rad crijeva;
• Eliminira toksine i druge otpatke iz crijeva;
• Smanjuje razinu lošeg kolesterola u tijelu;
• Smanjuje osjećaj stalne gladi;
• Regulira razinu šećera u krvi.

Zbog svih ovih prednosti, uporaba rižinog brašna pomaže u sprječavanju nastanka različitih bolesti poput divertikulitisa, dijabetesa tipa 2, opstipacije i drugih vrsta debelog crijeva..

Ove prednosti su superiornije i u brašnu pripremljenom od smeđe riže, jer imaju veću količinu vlakana u svom sastavu.

Cijena i gdje kupiti

Rižino brašno možete pronaći u nekim supermarketima i trgovinama zdrave hrane, a češće je u azijskim trgovinama hranom, jer se vrlo često koristi u zemljama poput Japana, Kine ili Indije.

Cijena ovog proizvoda može varirati između 5 i 30 reala za 1 kg, ovisno o marki i mjestu kupnje. Brašno od cjelovitih brašna obično je skuplje od bijele riže.

Kako to učiniti kod kuće

Iako se može kupiti gotovog brašna, ovo se brašno može lako napraviti i kod kuće, koristeći zrnu riže. Da biste to učinili morate:

1. 500 grama riže stavite u blender, procesor za hranu ili mlin za kavu;
2. Uključite aparat i umiješajte brašno dok ne dobije željenu konzistenciju;
3. Ponovite dva koraka s ostatkom riže dok ne dobijete potrebnu količinu.

Odabrana vrsta riže mora varirati ovisno o vrsti brašna. Dakle, za pravljenje brašna od punog brašna koristi se cijelo zrno riže, dok se za pripremu običnog brašna koristi bijelo zrno..

Recepti s rižinim brašnom

Rižino brašno može se koristiti u gotovo svakodnevnom receptu, što ga čini izvrsnom nadomjestkom pšeničnog brašna za pripremu jela bez glutena. Neke su ideje sljedeće:

Recept za bezglutensku koksinu

Ovu koksinhu mogu jesti oni koji imaju crijevne probleme, posebno u slučaju celijakije, a da pri tome ne izgube okus. Za to je potrebno:

• 2 šalice rižinog brašna;
• 2 šalice pilećeg zaliha;
• 1 žlica maslaca;
• Sol po ukusu;
• Kukuruzno brašno ili maniok brašno.

U tavu dodajte juhu i maslac te prokuhajte, a zatim dodajte sol po ukusu i rižino brašno. Dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu smjesu, a zatim stavite tijesto na glatku i podmazanu površinu. Tijesto mijesite rukama 5 minuta, a zatim izvadite komad, otvorite ga u ruci i stavite željeni nadjev. Tijesto zatvorite, umiješajte u malo tučenog jaja, zatim kukuruzno brašno ili maniok brašno i pržite.

Recept za palačinke s rižinim brašnom

Rižino brašno omogućuje pripremu palačinki bez glutena, za to morate koristiti sljedeće sastojke:

• 1 šalica mlijeka
• 1 šalica rižinog brašna;
• 1 žlica rastopljenog maslaca;
• 1 žlica kvasca;
• 1 jaje;
• 1 žlica šećera.

U posudu dodajte brašno, prašak za pecivo, šećer i sol. U drugoj izmiksajte mlijeko, maslac i jaje šlagom. Dodajte ovoj smjesi sa suhim sastojcima i dobro promiješajte. Zatim u posudu za prženje dodajte lonce tijesta i ostavite da se oboje sa smeđe strane.