Kako jesti bezglutensku dijetu
Dijeta bez glutena potrebna je uglavnom onima koji imaju intoleranciju na gluten i ne mogu je probaviti, a proljev, bol i natečenost u trbuhu kad jedu ovaj protein, kao što je slučaj s onima koji imaju celijakiju ili osjetljivost na gluten.
Dijeta bez glutena ponekad se koristi za gubitak kilograma jer se iz hrane eliminiraju različite namirnice, na primjer, kruh, kolačići ili kolači, na primjer, jer sadrže gluten i na taj način smanjuju unesenu kalorijsku vrijednost, olakšavajući gubitak kilograma u dijeti za mršavljenje..
Ali u slučaju pacijenta koji boluje od celijakije, eliminacija glutena uključuje detaljno čitanje svih oznaka hrane, pa čak i komponenata lijekova ili ruževa. Jer čak i najmanji unos tragova glutena u tim proizvodima može potaknuti ozbiljan upalni proces. U tim slučajevima, brašno od sirka, koje je prirodno bez glutena i vrlo je hranjivo, može biti alternativa. Pogledajte njegove prednosti i naučite kako koristiti ovo brašno.
Jelovnik prehrane bez glutena
Izbornik prehrane bez glutena teško je pratiti, jer se eliminira mnogo namirnica koje se svakodnevno konzumiraju. Evo primjera.
- doručak - kruh bez glutena s maslacem i mlijekom ili tapiokom. Pogledajte neke recepte s tapiokom u Tapioci mogu zamijeniti kruh u prehrani.
- ručak - riža s pilećim fileom na žaru i zelena salata, salata od rajčice i crvenog kupusa, začinjena uljem i ocatom. Za desert od lubenice.
- užina - jagodni smoothie sa bademima.
- večera - pečeni krumpir s oslićem i kuhana brokula, začinjena ocatom i limunovim sokom. Jabuka za desert.
Da biste imali više alternativa prehrani i konzumirali sve važne hranjive tvari za tijelo, potrebno je slijediti bezglutensku prehranu uz pratnju specijaliziranog nutricionista. Evo nekoliko savjeta:
Hrana bez glutena: Kako to učiniti
232 tisuće pregleda
5.6k Pretplatite se Da biste saznali više namirnica koje treba uključiti u jelovnik, pogledajte: Hrana bez glutena.
Koja se hrana može dodati u prehranu
Da biste stvorili vlastiti izbornik, možete slijediti neke primjere u ovoj tablici:
| Vrsta hrane | Možete jesti | Ne mogu jesti |
| juhe | Meso i / ili povrće. | Od rezanci, konzervirani i industrijalizirani. |
| Meso i drugi proteini | Svježe meso, perad, plodovi mora, riba, švicarski sir, krem sir, cheddar, parmezan, jaja, suhi bijeli grah ili grašak. | Mesni pripravci, prerađena hrana, sufle s brašnom ili skuta. |
| Zamjena za krumpir i krumpir | Krompir, slatki krumpir, yams i riža. | Krompir krema i industrijalizirani pripravci od krumpira. |
| povrće | Svo svježe ili konzervirano povrće. | Kremno povrće pripremljeno s brašnom i prerađeno povrće. |
| kruh | Svi kruh od rižinog brašna, kukuruznog škroba, tapioke ili soje | Svi kruh od pšenice, raži, ječma, zobi, pšeničnih mekinja, pšeničnih klica ili slada. Sve vrste kolačića. |
| žitarice | Riža, čisti kukuruz i slatka riža | Grickalice sa žitaricama, pšeničnim brašnom, suhim grožđem, zobene kaše, pšenične klice, kukuruzne žitarice ili žitarice s dodatkom slada. |
| masti | Maslac, margarin, ulje i životinjske masti. | Pripremljene i industrijalizirane kreme i umaci. |
| voće | Svo svježe, smrznuto, konzervirano ili sušeno voće. | Voće pripremljeno s pšenicom, raži, zobom ili ječmom. |
| deserti | Domaće torte, kolačići, kolači i pudingi napravljeni od kukuruza, riže ili tapioke. Želatina, meringue, puding od mlijeka i voćni sladoled. | Svi industrijalizirani slatkiši i deserti. |
| mlijeko | Svježe, suho, ispareno, kondenzirano i slatko ili kiselo vrhnje. | Slano mlijeko i industrijski jogurt. |
| napici | Voda, kava, čaj, voćni sokovi ili limunada. | Voćni prah, kakao prah, pivo, džin, viski i neke vrste instant kave. |
Međutim, uvijek se preporučuje slijediti dijetu koju vodi nutricionist, posebno u slučaju bolesnika sa celijakijom. Dobra zamjena je heljda, naučite kako se ovdje koristiti.
Recepti bez glutena
Recepti bez glutena uglavnom su recepti za kolače, kolače ili kruh bez brašna, raži ili zobi jer su to žitarice koje sadrže gluten.
Recept za kolačiće bez glutena
Evo primjera recepta za kolačiće bez glutena:
sastojci
- Pola šalice lješnjaka
- 1 šalica kukuruznog brašna
- 2 žlice rižinog brašna
- 1 žličica meda
- Pola šalice rižinog mlijeka
- Pola šalice smeđeg šećera
- 2 žlice maslinovog ulja
Način pripreme
U blender stavite lješnjake, šećer, med, maslinovo ulje i rižino mlijeko dok ne dobijete homogenu kremu. Brašno pomiješajte u posudi i ulijte vrhnje, dobro promiješajući. Rukama napravite kuglice, izravnajte ih u obliku diska i stavite na pladanj obložen pergamentnim papirom. Pecite na 180-200ºC 30 minuta.
Osim netolerancije, gluten može uzrokovati nadimanje i stvaranje plinova, pa pogledajte:
- Recept za kolače bez glutena
- Jelovnik bez glutena i laktoze za mršavljenje
