Kako konzumirati kupus i glavne prednosti

Kupus je povrće koje se, primjerice, može jesti sirovo ili kuhano, a može biti dodatak jelima ili glavni sastojak. Kupus je bogat vitaminima i mineralima, kao i malo kalorija i malo masti, što ga čini odličnim saveznikom u procesu mršavljenja i u jačanju imunološkog sustava, na primjer.

Ovo povrće može se svrstati prema njegovoj teksturi kao glatko i kovrčavo te po boji ljubičasto-bijeloj boji. I crveni i bijeli kupus imaju iste prednosti, međutim crveni kupus ima veću koncentraciju fosfora i selena, dok je bijeli kupus bogatiji npr. Vitaminom A i folnom kiselinom.

Prednosti kupusa

Kupus je povrće bogato vitaminima i mineralima, uz nekoliko zdravstvenih koristi, a glavne su:

1. Jača imunološki sustav, budući da je bogata vitaminom C i antioksidansima;
2. Sprječava kardiovaskularne bolesti, jer ima antioksidante i sprečava da se kolesterol apsorbira u tijelu, smanjujući razinu kolesterola;
3. Kontrolira krvni tlak, jer potiče eliminaciju natrija u urinu;
4. Pomaže u zgrušavanju krvi, budući da osigurava vitamin K, koji je ključan za kaskadu koagulacije;
5. Poboljšava izgled i usporava starenje kože, jer antioksidanti sprečavaju nakupljanje slobodnih radikala, sprečavajući pojavu smeđih mrlja na koži i na izraznim linijama;
6. Pomaže u gubitku kilograma, budući da je niskokalorično povrće i bogato vlaknima, vitaminima i mineralima; 
7. Sprječava želučane tegobe, uglavnom gastritis, jer je u stanju spriječiti bakterije H. pylori ostati u želucu i razmnožiti se;
8. Jača kosti, jer je bogata kalcijem, magnezijem i kalijem;
9. Poboljšava rad crijeva, budući da je bogata vlaknima.

Osim toga, kupus može biti koristan za pomoć u kontroli upalnog procesa, osim što može pomoći u liječenju reume, gihta i mučnine i spriječiti pojavu čira.

Konzumiranje kupusa nema mnogo kontraindikacija, jer je povrće vrlo hranjivo i ima nekoliko prednosti, međutim njegova višak može dovesti do povećanja plinova, jer u svom sastavu ima puno sumpora, što može biti pomalo neugodno.

Uz to, dojilje trebaju izbjegavati konzumiranje kupusa jer on može izazvati kolike kod djeteta. Stoga se preporučuje da nutricionisti navedu količinu i najprikladniji oblik konzumacije za osobu.

Prehrambeni stol za kupus

Sljedeća tablica sadrži prehrambene podatke za 100 g sirovog kupusa.

Recepti s kupusom

Iako su najveće prednosti kupusa zahvaljujući konzumaciji sirovog povrća, kupus možete konzumirati na različite načine i iskoristiti najviše hranjivih sastojaka kako biste imali koristi.

Kupus se može koristiti kao prilog ili kao sastojak u nekim jelima, kao što su:

1. Kupus au gratin

Grill kupus zdrav je i brz način jesti kupus i izvrsna je pratnja, primjerice, zdravog ručka.

sastojci

• 2 kupusa;
• 1 luk;
• 2 češnja češnjaka po ukusu;
• 1 kutija kiselog vrhnja ili ricotta vrhnja;
• 1,5 žlica maslaca;
• Sol po ukusu;
• Lagana mocarela;
• 1 šalica mlijeka.

Način pripreme

Kupus narežite i stavite u tavu s kipućom vodom i ostavite nekoliko minuta dok ne provri. U međuvremenu rastopite maslac u drugoj tavi da ispečete češnjak i luk, koji bi trebali narezati na male komadiće.

Zatim dodajte vrhnje, sol i sir i miješajte dok ne postane homogena. Zatim dodajte kupus, ponovo promiješajte, stavite na pleh i pecite. Pored toga, prije stavljanja jela u pećnicu možete staviti naribani sir.

2. brašno kupus

Kuhani kupus je također odlična opcija za dodavanje obroka.

sastojci

• 1 kupus izrezan na trakice;
• 1 češanj češnjaka;
• 2 žličice maslinovog ulja;
• Sol i papar po ukusu;
• 1 kockica rajčice;
• 1 šalica graška;
• 1 šalica kukuruza;
• 50 ml vode.

Način pripreme

Prvo u tavu stavite ulje, češnjak i sjeckani luk, a potom kupus i vodu. Začinite solju i paprom te kuhajte dok se kupus ne osuši.

Zatim stavite narezanu rajčicu, grašak i kukuruz, dobro promiješajte i poslužite.

3. Kupusni sok

Kupusni sok pomaže u procesu mršavljenja i može se konzumirati svaki dan i miješati s drugim voćem, poput jabuka i naranči, na primjer.

sastojci

• 3 listova kupusa;
• Sok od naranče;
• 500 ml vode.

Način pripreme

Listove kupusa dobro operite i tucite u blenderu zajedno s sokom od naranče. Zatim je ocijedite i zasladite prema želji. Preporučuje se piti sok čim ste spremni u potpunosti iskoristiti hranjive tvari i koristi.