Kako uživati ​​u stabljici i lišću povrća

Stabljike, lišće i kora povrća bogati su hranjivim tvarima poput vitamina C, folne kiseline, željeza, kalcija i antioksidanata, a mogu se koristiti kao saveznici za povećanje prehrambene vrijednosti obroka i sprečavanje bolesti poput raka, ateroskleroze, zatvor ili čak prerano starenje.

Dijelovi povrća koji se obično bacaju u smeće mogu se koristiti za povećanje recepata poput juha, farofa, salata i palačinki. Osim toga, puna upotreba hrane pomaže smanjenju otpada i doprinosi zaštiti okoliša.

Evo 5 jednostavnih i hranjivih recepata koji koriste stabljike, lišće i koru hrane.

1. Torta od listova mrkve i repe

sastojci:

• 1 grana repe
• lišće mrkve
• 120 ml soka od cijelog grožđa
• 2 žlice smeđeg šećera
• 1 žličica esencije vanilije
• 1 jaje
• 1 šalica brašna od cijelog pšenice
• 1 žlica puna maslinovog ulja
• 1 žlica kvasca

Priprema:

Umutite sve sastojke u blenderu, osim brašna i kvasca. U zasebnu posudu stavite tekućinu, dodajte brašno i kvas, dobro miješajući dok ne postane glatko. Stavite u namašćenu tavu i stavite u srednje zagrijanu pećnicu oko 20 minuta.

2. Juha od bundeve s kore

sastojci:
• 2 i 1/2 šalice čaja od zrele bundeve
• 4 čajne šalice vode
• 4 žlice riže
• 2 e1 / 2 šalice čaja od mlijeka
• 3/4 šalice čaja od luka
• 1 žlica maslaca ili maslinovog ulja
• Sol, češnjak, papar i zeleni miris po ukusu

Priprema:
Kuhajte bundevu s korom u vodi dok ne omekša. Dodajte rižu i ostavite da omekša i osuši vodu. U blenderu umutite bundevu, rižu, mlijeko, luk i maslac, pa dinstajte dok ne zgusne. Začinite po ukusu.

3. Stabljika i lisni kruh

sastojci:

• 2 šalice nasjeckanog lišća i stabljike (koristite brokulu ili stabljiku špinata, lišće repe ili lisnatog lista)
• 3 žlice maslinovog ulja
• 1 jaje
• 1 žlica smeđeg šećera
• 1 žličica soli
• 2e 1/2 šalice brašna od cijelog pšenice
• 2 šalice svestranog brašna
• 1 omotnica instant biološkog kvasca

Priprema:

Kuhajte stabljike i lišće u vodi dok ne omekšaju. Ocijedite i rezervirajte vodu za kuhanje. Listove i stabljike umutite u blenderu sa 1 šalicom vode za kuhanje. Dodajte ulje, jaje, šećer i sol i tuku dok ne postane glatko. Brašno i kvasac stavite u veliku zdjelu i promiješajte, a zatim dodajte smjesu lišća i stabljika, dobro miješajući dok ne formira kuglu.

Tijesto mijesite 5 do 10 minuta dok ne ispadne iz ruku. Po potrebi postepeno dodajte brašno. Pokrijte tijesto i ostavite da odstoji 1 sat ili dok se ne udvostruči u veličini. Oblikujte tijesto u željeni oblik i stavite u namašćeni oblik, ostavljajući ga da se ponovo diže dok se ne udvostruči u veličini. Zatim pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200ºC 30 do 40 minuta, ili dok kruh nije čvrst i zlatnožut.

4. Pečenica Chuchu kore

sastojci:

• 3 šalice šargaja od hajota oprane, nasjeckane i kuhane
• 1 šalica ustajalog kruha umočeno u mlijeko
• 2 žlice mljevenog sira
• 1 mali luk, nasjeckan
• 1 žlica maslinovog ulja
• 2 tučena jaja
• Zelenog mirisa i soli po ukusu

Priprema:

Umutite školjke hajota kuhane u blenderu. U zdjeli pomiješajte školjke s ostalim sastojcima. Zatim izvadite da se peče u podmazanom pireju, u srednjoj pećnici, dok se sir ne otopi. Poslužite vruće.

5. Rezanci od mrkve od mrkve

• 1 mali luk, nasjeckan
• 6 češnja češnjaka
• 2 šalice stabljika vodene kreše
• 1 šalica grančica mrkve
• Muškatni oraščić i sol po ukusu
• 2 i 1/2 šalice tjestenine

Priprema:

U tavi pirjajte luk i češnjak do zlatne boje. Dodajte stabljike vodenice i grančice mrkve i nastavite sondiranje. Začinite muškatnim oraščićem i soli po ukusu. Koristite gulaš kao umak za kuhane tjestenine. Po želji dodajte mljevenu govedinu i naribani sir.

Pogledajte više savjeta na:

• Banana ogulina bogata je vlaknima i kalcijem
• 5 voća trebali jesti oguliti