5 Prednosti Amaranta za zdravlje

Amaranth je žitarica bez glutena, bogata je proteinima, vlaknima i vitaminima koji također mogu smanjiti kolesterol, a bogata je i kvalitetnim bjelančevinama, kalcijem i cinkom koji osim što pomažu tijelu da poveća efikasnost oporavka mišićnog tkiva i njegovog volumena, a također pomaže u očuvanju koštane mase zbog visokog sadržaja kalcija.

Dvije žlice amaranta imaju 2 g vlakana, a mlada odrasla osoba treba oko 20 g vlakana dnevno, tako da je 10 žlica amaranta dovoljno za zadovoljenje dnevnih potreba. Ostale prednosti amaranta su:

1. Jačati imunološki sustav - jer je bogata antioksidansima koji su tvari koje jačaju stanice imunološkog sustava;
2. Borba protiv raka - zbog prisutnosti antioksidanta skvalena koji smanjuje protok krvi u tumorima;
3. Pomoć u oporavku mišića - za dobru količinu proteina;
4. Borba protiv osteoporoze - jer je izvor kalcija;
5. Pomoći u mršavljenju - jer je bogata vlaknima, oslobađa crijeva i utažuje glad.

Uz sve ove blagodati, amarant se posebno ističe i u celijakiji jer je bez glutena.

Prehrambene informacije za amarant

Postoji pahuljasti amarant, brašno ili sjemenke, brašno se obično koristi za pravljenje kolača ili palačinki, a granola ili muesli pahuljice i sjemenke dodaju u mlijeko ili jogurt i tako prave hranjiviji i zdraviji doručak.

Amarant se može čuvati u hladnjaku 6 mjeseci, u dobro zatvorenoj posudi kako bi se spriječilo da vlaga uđe.

Kako konzumirati Amarant

Amarant se može dodati u prehranu na različite načine, poput vitamina, voćnih salata, jogurta, u farofasima koji zamjenjuju maniokovo brašno, u pite i kolače koji zamjenjuju pšenično brašno i na primjer, u salate. Može se naći u trgovinama zdrave hrane ili supermarketima i izvrsna je zamjena za rižu, kao i kvinoju..

Pogledajte i 4 zamjene za rižu i rezance.

Pahuljice amaranta nutritivno su bogatije od bilo koje druge žitarice poput riže, kukuruza, pšenice ili raži i mogu biti izvrstan dodatak receptima.

Recepti s amarantom

1. Pita od amarante s kvinojom

Ingredie efore:

• Pola šalice graha quinoa
• 1 šalica pahuljica amaranta
• 1 jaje
• 4 žlice maslinovog ulja
• 1 naribani luk
• 1 nasjeckana rajčica
• 1 pire kuhana mrkva
• 1 šalica nasjeckanih kuhanih brokula
• ¼ šalice obranog mlijeka
• 1 konzervirana tuna
• 1 žlica praška za pecivo
• Sol po ukusu

Način pripreme:

U zdjeli pomiješajte sve sastojke. Raspodijeliti u obliku i odnijeti u prethodno zagrijanu pećnicu 30 minuta ili dok ne poprimi zlatnu boju.

Zrnje quinoe i pahuljice amaranta mogu se naći u trgovinama zdrave hrane ili supermarketima.

2. Želatina s amarantom

sastojci:

• 50g amarantovih pahuljica
• 1 šalica želatine ili 300 ml voćnog soka

Priprema:

Nakon treninga dodajte samo voćni sok ili čak želatinu, osim što je ukusna i vrlo hranjiva.

Ovaj recept treba donijeti odmah nakon treninga, po mogućnosti.