Kako dobiti lonac hrane?
Postoje neke bolesti kod kojih je potrebno izbjegavati ograničavanje konzumacije hrane bogate kalijem, poput u slučaju dijabetesa, zatajenja bubrega, presađivanja organa ili promjena nadbubrežne žlijezde. Međutim, ovaj mineral se nalazi u mnogim namirnicama, uglavnom u voću, povrću i povrću..
Iz tog razloga, važno je znati koja hrana ima najnižu razinu kalija te ih možete uključiti u prehranu s oprezom i one koje predstavljaju prosječnu ili najvišu razinu ovog minerala. Osim toga, postoje neke tehnike koje se mogu primijeniti za smanjenje koncentracije kalija u hrani, poput quitarlesa u zdjeli, ostavljanja hrane u remoju i / ili kuhanja s puno vode, na primjer.
Količinu kalija koju treba unositi dnevno mora utvrditi nutricionist, zbog činjenice da će ovisiti o nekoliko čimbenika, u kontekstu bolesti koju osoba ima i kao vrijednost kalija u uzorcima krvi..
Savjet za smanjenje kalija iz hrane
Da bi se smanjila količina kalija u grahu, voću i povrću, prije kuhanja ga treba oguliti i izrezati na kockice, 2 sata ga treba staviti u vodu da odstoji, pa ga staviti u puno vode, bez soli. Osim toga, ako morate promijeniti i odbaciti vodu kad povrće nije toliko dobro kao što je, ova voda će se nositi više nego lonac koji živi u hrani.
Ostali savjeti koji bi trebali slijediti:
- Izbjegavajte upotrebu lagane ili dijetalne soli zbog činjenice da je uključeno 50% natrijevog klorida i 50% kalijevog klorida;
- Ograničite potrošnju matirane i crne boje, zbog visokog sadržaja kalija;
- Izbjegavajte konzumiranje cjelovite hrane;
- Izbjegavajte konzumiranje alkoholnih pića, zbog činjenice da bi visoka količina kalija mogla smanjiti količinu kalija izlučenog orinom;
- Konzumirajte samo 2 porcije voća dnevno, po mogućnosti kuhano i bez umaka;
- Izbjegavajte kuhanje u loncu, pari ili mikrovalnoj.
Važno je također zapamtiti da pacijenti koji normalno jedu trebaju piti najmanje 1,5 litara vode dnevno kako bi bubrezi mogli eliminirati višak kalija, u slučaju pacijenata čiji se orin konzumira. tekućine mora voditi nefrolog ili nutricionist.
Koja su bogata hrana kalijem
Za kontrolu kalija važno je znati koja je hrana kalij s visokim, srednjim i niskim vrijednostima, kao što je prikazano u donjoj tablici:
| hrana | Visoka> 250 mg / porcija | Umjereno 150 do 250 mg / porcija | Bajo < 150 mg/porción |
| Povrće i gomolji | Remolacha (1/2 taza), jaram rajčice (1 lonac), konzervirani peršin od konzerve (1/2 taza), kuhana kaša s kasikom (1ud), kaša od pire (1/2 taza), krumpir ili camot (100g ) | Kuhane račiće (1/4 taza), kuhana gulaša (1/2 taza), kalabacin (100g), kuhani brusellas col (1/2 taza), kuhani čard (45g), brokula (100g) | Izbacite zeleni sudije (40 g), zanahoria cruda (1/2 ud), berenjena (1/2 taza), lečugu (1 taza), papar (100 g), kuhani špinat (1/2 taza), luk (50 g) krastavac (100 g) |
| Voće i orašasti plodovi | Ciruela seca (5uds), avokado (1/2 ud), banana (1ud), dinja (1 taza), kivi (1ud), pasa grožđe (1/4 taza), papaja (1 taza), jaram od naranče (1 vaza), kalabaza (1/2 taza), jaram ciruela pasa (1/2 taza), jaram zanahoria (1/2 taza), mango (1 srednja jedinica) | Almendras (20g), nueces (30g), lješnjaci (34g), marañon (32g), guayaba (1ud), nuez de brasil (35g), kakahua (36g), suhi ili svježi kokos (1/4 taza), prebivajte ( 1/2 taza), jaram piña (1/2 posude), pijesak (1 taza), durazno (1ud), narezana svježa rajčica (1/2 taza), kruška (1ud), grožđe (100g), jaram manzana (150mL), trešnje (75g), naranče (1ud), jaram grožđa (1/2 taza) | Pistacije (1/2 taza), rezači (1/2 taza), piña (2 tanka kotača), manzana (1 srednja) |
| Granos, semilje i cereales | Sjemenke kalabaze (1/4 taza), garbanzos (1 taza), bijeli frijoles (100g), crni frižije (1/2 taza), crveni frižid (1/2 taza), kuhana jela (1/2 taza) | Sjemenke suncokreta (1/4 taza) | Harina avena cocida (1/2 taza), pšenične klice (1cdta), kuhana riža (100g), kuhana tjestenina (100g), bijeli kruh (30g) |
| Otros | Plodovi mora, kuhana riba i meso općenito (100 g), jogurt (1 taza) i leche (1 taza) | Cerveza kvas (1cdta), čokolada (30g), tofu (1/2 taza) | Margarin (1cda), maslinovo ulje (1cda), kućica Queso (1/2 taza), maslac (1cda) |
Koliko kalija morate pojesti svaki dan
Opseg do kojeg pojedinac svakodnevno mora unositi kalij ovisit će o samom pacijentu, jer to mora utvrditi klinički nutricionist, međutim, rasponi kojima se mora upravljati:
- Akutno zatajenje bubrega: varira od 1170 do 1950 mg / d, ovisno o gubicima;
- Kronična bolest bubrega: može varirati između 1560-2730 mg / dan;
- hemodijaliza: 2340-3510 mg / d;
- Peritonealna dijaliza: 2730-3900 mg / d;
- Ostale bolesti: između 1000 do 2000 mg / dan.
U normalnoj prehrani, oko 150 g mesa i 1 dječja posuda osiguravaju 1063 mg ovog minerala. Pogledajte kalij u hrani.
Kako dobiti jeftinu hranu
Pogledajte trodnevni jelovnik s udjelom kalija od oko 2000 mg, ovaj je izbornik izračunat bez primjene tehnike dvostrukog kuhanja, stoga je važno zapamtiti gore spomenuti savjet za smanjenje sadržaja kalija koji je prisutan u hrani.
| Glavna hrana | 1. dan | 2. dan | 3. dan |
| desayuno | 1 šalica kave s 1/2 šalice mlijeka + 2 reb bijelog kruha s 2 rebra propusa | 1/2 vaze jarma manzane + 2 huevos u revoltillo obliku + 1 stado tostirane tave | 1 šalica kave s 1/2 šalice mlijeka + 3 zdravice s 2 zdjele kućice Queso |
| Merienda de la manana | 1 srednja kruška | 20 g badema | 1/2 taza sjeckanih rezača |
| almuerzo | 120 g lososa + 1 zdjela kuhane riže + salata od lečuge, rajčice i zanahorije + 1 cdta maslinovog ulja | 100 g res mesa + 1/2 taze brokule aderezado s 1 cdta maslinovog ulja | 120 g polel sin piel + 1 šalica kuhane tjestenine s 2 zdjelice prirodne rajčice sa origanom |
| Popodnevni zalogaj | 2 tosta sa 2 štapića maslaca | 2 tanka prstena piña | 1 paket galleta maría |
| scena | 120 g pollo sin vrećice izrezane na trakice, preliveno maslinovim uljem s 1 posudom od povrća (calabacín, zanahoria, berenjena y cebolla) + 50 g krumpira na kockice | Salata od lečuge, rajčice i luk s 90 g nasjeckanog graška u trakicama + 1 maslinovo ulje | 100 g Salmóna s 1/2 zdjele šparoga s 1 zdjelom maslinovog ulja + 1 srednje kuhana kaša |
| Ukupni kalij | 1932 mg | 1983 mg | 1881 mg |
Dijelovi namirnica prikazanih na jelovniku razlikuju se ovisno o dobi, spolu, tjelesnoj aktivnosti i ako s njom postoji neka bolesna osoba, jer je idealno pomoći nutricionisti da provede cjelovitu procjenu i pripremi prilagođeni prehrambeni plan. svoje potrebe.
Visoka razina kalija u krvi može uzrokovati palpitaciju srca, mučninu, povraćanje i infarkt, a treba ih liječiti promjenama prehrane i po potrebi uz uporabu lijekova koje preporučuje liječnik. Prema onome što se može dogoditi ako se promijeni krv.
