Prihvatite dlan, za ono što služi i kontroverze

Prihvatanje Palme je vrsta prihvaćanja biljnog podrijetla koja se dobiva iz plodova palme, čije je znanstveno ime Elaeis guineensis, Karakterizira ga bogata beta-karotenima, prekursorima vitamina A i vitaminom E, kada se konzumira sirova, a ne rafinirana, a u tim se slučajevima može znati i kao prihvaćena od palmino crvene graciozne do karakteristične boje.. 

Unatoč činjenici da je bogata nekim vitaminima, upotreba ovog palminog ulja u posljednje vrijeme bila je kontroverzna u tlu, sama po sebi ne koristi zdravlju, već i zato što je prihvaćena kao proizvodnja koja je imala veliki utjecaj na ekološka razina. Budući da je ekonomičan i svestran, široko se koristi u proizvodnji kozmetičkih i higijenskih proizvoda, na primjer jabuna i paste za zube, kao i u prehrambenoj industriji za proizvodnju čokolade, helada i mnogih drugih namirnica..

Da služi

Kruto palmino ulje koristi se za sezonsku pripremu, umakanje ili prženje hrane zbog činjenice da je stabilno na visokim temperaturama, a koristi se kao sastojak u kuhinji nekih zemalja, uglavnom u Africi. Osim toga, ovo je bogato vitaminom A i E, jača zdravlje kože, jača imunološki sustav i osigurava rad reproduktivnih organa, osim što antioksidansima pruža tijelo.

Međutim, kada je ovo prihvaćanje rafinirano zbog svih ovih svojstava, ono se koristi kao sastojak u proizvodnji industrijalizirane hrane kao što su kruh, pite, keksi, margarini, proteinske šipke, žitarice, čokolada, helados, pa čak i uključeni. izrada nutelle. Ako u tim slučajevima konzumacija ovog prihvaćenog ne daje zdravlju nikakvu korist, naprotiv, osim što se sastoji od 50% zasićenih masti, uglavnom palmitinske kiseline, moglo bi doći do povećanja rizika za kardiovaskularni sustav jer postoji povezana s povećanim kolesterolom i stvaranjem ugrušaka.

Također se može koristiti u kakao maslacu ili bademima kao stabilizator, kako bi se izbjeglo odvajanje proizvoda. Palmino ulje se na etiketi hrane može prepoznati po različitim nazivima poput palminog ulja, palminog stearina, palminog ulja ili palminog ulja..

Kako koristiti palmino ulje

Njegova je upotreba kontroverzna jer postoje neke indijske studije koje mogu imati koristi za zdravlje drugih Indijaca koje nemaju. Međutim, idealno je regulirati potrošnju jedući najviše 1 koricu prihvaćene sirove hrane dnevno, uvijek uz zdravu prehranu. Uz to, trebali biste izbjegavati unos industrijaliziranih proizvoda koji ga sadrže, uvijek pazeći na oznaku prehrane..

Postoje i druge slabo prihvaćene namirnice koje se mogu koristiti za pridržavanje salata i hrane poput ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Pogledajte dobrobiti maslinovog ulja za zdravlje. 

Prehrambene informacije 

Sljedeća tablica prikazuje hranjive vrijednosti svake tvari prisutne u palminom ulju:

Kako proizvesti ovo prihvaćanje

Palmino ulje rezultat je drobljenja sjemenki vrste palme tipične za Afriku, a proizvode se uglavnom u Maleziji i Indoneziji, koja proizvodi više od 80% tog ulja.  

Za pripremu je potrebno plodove dlana očistiti i kuhati pomoću vode ili pare koja omogućava da se pulpa odvoji od sjemena. Luego je pulpa stisnuta i oslobađa se i prihvaćam narančastu boju ploda. Da biste podržali ovo prihvaćanje, prođite postupak rafiniranja odakle sadrži sav sadržaj vitamina A i E, taj se postupak provodi s ciljem poboljšanja njegovih organoleptičkih karakteristika, posebno boje, boje i okusa, uz dodatak više " pogodno "za prženje hrane.

Kontroverze oko prihvaćenog dlana

Utvrđeno je da rafinirano palmino ulje može sadržavati neke potencijalno kancerogene i genotoksične spojeve nazvane glicidilni esteri, koji se stvaraju tijekom rafiniranja, osim što gube svoja antioksidacijska svojstva, no potrebno je za studije koje kupuju.. 

Osim toga, utvrđeno je da proizvodnja palminog ulja uzrokuje štetu okolišu zbog krčenja šuma, izumiranja vrsta, velike upotrebe pesticida i povećanja emisije CO2 u atmosferu, jer ne samo koristi se u prehrambenoj industriji, koristi se i u proizvodnji sapuna, sapuna u obliku hobotnice, deterdženata i biorazgradivih omekšivača odjeće, pa čak i kao goriva u dizelskim motorima.

Iz tog razloga stvorena je udruga za islam Okrugli stol o održivom palminom ulju (RSPO) Odgovorno je za to da se proizvodnja ovoga prihvati ako je prihvatljiva za okoliš i održiva.