Mitovi i istine o crvenom i bijelom mesu

Konzumiranje mesa tema je koja je trenutno kontroverzna, ali opća je preporuka da konzumacija bijelog mesa i ribe treba biti veća od konzumacije crvenog mesa. 

Važno je da u vrijeme konzumiranja mesa bilo koje vrste, utvrdite koji su najbolji, a najmanje rezovi za zdravlje, zbog činjenice da će ovisno o rezu mesa koje se koristi, biti to najgore na svijetu.. 

Boje su bijele, a boje su crvene

Crveno meso uključuje kravlje, tele, cordero, govedinu, caballo, koze, conejo i nojeve meso, a uključuju kobasice pripremljene s tim mesom, kao i bijelo meso na štapiću, patku , paun, guska i riba.

Općenito, perad je bijelo meso i životinjsko meso sa 4 nogu, ali klasifikacija mesa ovisi o boji, podrijetlu životinje, vrsti mišića i pH mesa, nema oblika mesa pouzdan da ostvari ovu diferencijaciju.

Mitovi i istine o mesu

U nastavku navodimo najčešće zablude o konzumiranju mesa: 

1. Bijelo meso je bolje od mesa

verdad. Bijelo meso, posebno riba, bolje je za zdravlje od crvenog mesa, jer ima manje masti i kolesterola, ali se i lakše probavlja..

Prekomjerna konzumacija crvenog mesa može prouzročiti štetu zdravlju poput nakupljanja masti u arterijama i jetri, povišenja kolesterola i povećanja masnoće na nivou trbuha.

Međutim, bogato crveno meso vitaminima B3, B12, B6, hierro, cinkom i selenom, moguće ih je konzumirati bez zlouporabe, i to najviše 2 do 3 puta tjedno, a važno je rezati mesne rezove koji nisu pozean mucha grasa, idealno je napraviti uravnoteženu i raznoliku prehranu, koja može uključivati ​​sve vrste mesa.

2. Noću jesti crveno meso

laž. Crveno meso moglo bi se konzumirati noću kao i svaka druga hrana, samo ako se konzumira u višku, jer treba više vremena da se probavi u želucu, što bi moglo uzrokovati kiselost i težinu želuca, što bi moglo postati pogoršano dok se naviknete. san.

3. Bijelo meso se ne tovi

laž. Unatoč tome što sadrži manje masnoće, bijelo meso se tovi i kada ga konzumira u višku, uglavnom kada ga konzumira uz kalorične salsas, poput bijele salse, bešamela i salse od 4 osobe, na primjer.

4. Meso tek kuhano i kofer

Ovisi o podrijetlu mesa. Konzumiranje loše kuhanog mesa samo zbog zdravlja ako je kontaminirano parazitima, poput bakterija ili bakterija koje izazivaju crijevnu infekciju. Iz tog razloga meso uvijek biste trebali kupovati na mjestima koja garantuju njegovu preradu i podrijetlo, jer samo pravilno kuhanje eliminira mikroorganizme koji mogu sadržavati meso koje nije sigurno za konzumaciju..

5. Meso cerda je malo

laž. Kao i govedina, meso naribajte samo ako je kontaminirano i ako nije dobro kuhano, ali kad se pravilno kuha, to je meso sigurno i za konzumaciju..

Kakvo bi meso trebalo pobjeći?

Treba preferirati konzumiranje ribe, posebno one bogate krupnom ribom poput sardina, tuna, ribe i lososa; perad, posebno regija pecho; i niske rezove masti crvenog mesa poput guske, lomo-solomila, colita de cuadril, quadrado, nalga de in, okrugla, pollo de res y chocozuela.

Što meso treba izbjegavati?

Također treba izbjegavati posjekotine mesa masnom masnoćom kao što su leđa, rebra i unutarnji organi poput jetre, bubrega, srca i crijeva. Osim toga, ako morate prije pripreme ukloniti svu vidljivu masnoću iz mesa, tada tijekom kuhanja dio masnoće završava ulazeći u mišiće mesa, što nameće njegovo izdvajanje u vrijeme jela..

Važno je također zapamtiti da su meso s masnoćom i prerađeno poput slanine, tocino, salčiče, chorizos y salama najštetnije za zdravlje i trebalo bi ga izbjegavati. Pogledajte neke razloge zbog kojih ne biste trebali jesti jetru.

Uz to, ljudi s visokim kolesterolom i problemima s gihtom također trebaju izbjegavati konzumiranje jetre i drugih životinjskih organa, što pogoduje povećanju mokraćne kiseline u tijelu..