Mitovi i istine o crvenom i bijelom mesu

Svi kažu da biste trebali povećati konzumaciju bijelog mesa i ribe, no znate li razlikovati crveno meso od bijelog mesa? I reznice mesa, koje su bolje i koje su najgore za zdravlje?

Što su crveno meso, a koje bijelo?

Crveno meso uključuje govedinu, teletinu, svinjetinu, janjetinu, janjetinu, konja, kozu, zeca i noja, dok je bijelo meso piletina, patka, puretina, guska i riba..

Općenito, ptice su bijelo meso, a četveronožne životinje crveno meso, ali klasifikacija mesa ovisi o boji, podrijetlu životinje, vrsti mišića i pH mesa, a ne postoji jednostavan i pouzdan način napraviti ovu diferencijaciju.

Bijelo meso je bolje od crvenog mesa

Istina. Bijelo meso, posebno riba, bolje je za zdravlje od crvenog mesa jer, općenito, sadrži manje masti i kolesterola, a također ih je lakše probaviti.

Međutim, samo prekomjerna konzumacija crvenog mesa donosi štetu zdravlju, poput kardiovaskularnih problema i visokog kolesterola, jer je idealno jesti uravnoteženu prehranu, koja može uključivati ​​sve vrste mesa.

Jelo crveno meso noću je loše

Laž. Crveno meso može se jesti noću, kao i bilo koja druga hrana, loše je samo ako ga konzumirate u višku, jer završava ometanjem probave i ostavlja osjećaj žgaravice i punog želuca.

Bijelo meso nije tovno

Laž. Unatoč tome što sadrži manje masnoće, bijelo meso se tovi i kada se konzumira u višku, posebno kada se konzumira s kaloričnim umacima, poput bijelog umaka i 4 umaka od sira.

Rijetko meso je loše

Ovisi o podrijetlu mesa. Konzumiranje rijetkog mesa štetno je samo za vaše zdravlje ako je kontaminirano parazitima, kao što su trakulje ili bakterije koje uzrokuju crijevnu infekciju. Stoga meso uvijek treba kupovati na mjestima koja garantuju njegovu preradu i podrijetlo, jer samo pravilno kuhanje uklanja onečišćenje nesigurnim mesom..

Svinjetina je loša

Laž. Baš kao i govedina, svinjetina je loša samo ako je kontaminirana i nije dobro kuhana, ali kada se pravilno kuhanje je sigurno jesti. Pogledajte više na: Jedenje svinjetine štetno je za vaše zdravlje?

Koje meso bih najradije volio?

Treba preferirati ribu, posebno one bogate dobrim mastima, poput srdele, tune i lososa, od peradi, posebno regije dojke, i mršavih rezova crvenog mesa kao što su patke, mame, mišića, guštera, filet mignon , tvrda noga, meka noga, odrezak i ledje. Pogledajte savjete za pravljenje zdravog roštilja.

Koje bi meso trebao izbjegavati?

Treba izbjegavati rezove mesa s puno masnoće, poput bifteka, rebara i drobljenja, poput jetre, bubrega, srca i crijeva. Osim toga, sva vidljiva masnoća mora se ukloniti iz mesa prije pripreme, jer tijekom kuhanja dio masnoće završava ulazeći u mesni mišić, što sprječava njegovo uklanjanje u vrijeme jela..

Važno je također zapamtiti da su meso s više masnoće i prerađeno meso, kao što su slanina, slanina, kobasica, kobasica i salama, najštetnije za zdravlje, pa ih treba izbjegavati. Pogledajte 5 razloga da jedete manje crvenog mesa.

Pored toga, ljudi s visokim kolesterolom i problemima s gihtom također trebaju izbjegavati konzumiranje jetre i drugih životinjskih organa, pogledajte zašto ovdje.