Oznaka prehrane Qué es y kako pravilno čitati

Nutricionistička oznaka je obvezni sustav koji vam omogućuje da znate prehrambene podatke industrijaliziranog proizvoda, zbog činjenice da ukazuje na sastojke i koliko su prekriveni, kao i odraz sastojaka koji se koriste u njihovoj pripremi.. 

Čitanje oznaka hranjivih sastojaka pomaže vam znati što se nalazi unutar ambalaže, olakšavajući donošenje odluka prilikom kupnje industrijaliziranog proizvoda, koji vam omogućuje usporedbu sličnih proizvoda, procjenu opskrbe hranjivim tvarima i odlučivanje je li proizvod zdrav ili ne. , Omogućuje kontrolu zdravstvenih problema poput dijabetesa, prekomjerne težine, hipertenzije i intolerancije na gluten. Međutim, poslužite bilo koju osobu koja želi poboljšati svoje prehrambene navike.

Specifičnosti prehrambene oznake razlikuju se od zemlje do zemlje, međutim, u većini ona mora navesti količinu trans masti, šećera, ako sadrži gluten ili tragove kakaa, čak i badema. uzrok alergije na hranu. 

Da bismo razumjeli što sadrži prehrambena oznaka, potrebno je identificirati podatke o prehrani i popis sastojaka, kako je dolje navedeno:

Prehrambene informacije

Hranjive informacije za općenito nalaze se unutar tablice u kojoj je moguće u prvom redu promatrati gdje je udio proizvoda, kalorije, količina ugljikohidrata, proteina, masti, vlakana, soli i drugih hranjivih sastojaka poput šećera, vitamina i minerala.

1. Porcija

Za općenito, ovaj je dio standardiziran kako bi se olakšala usporedba s drugim sličnim proizvodima, za opću suelu venir opisanu u kućanskim mjerama kao 1 stado kruha, 1 zdjela, 30 grama, 1 paket, 5 galona ili 1 jedinica, na primjer.

Porcija će utjecati na kalorije i sve podatke o hranjivim tvarima koje proizvod daje. U nekim namirnicama možete dobiti podatke o prehrani po obroku na stolu i po 100 grama proizvoda.

2. Kalorije

Kalorije su energija koju hrana pruža tijelu tako da ispunjava sve svoje vitalne funkcije. Svaka skupina namirnica nudi kalorijski kutak u prosjeku 1 g ugljikohidrata za 4 kcal, 1 g proteina za 4 kcal i 1 g masti za 9 kcal. 

3. Hranjive tvari

U ovom dijelu prehrambene oznake označena je količina ugljikohidrata, masti, bjelančevina, vlakana, vitamina i minerala koji proizvod sadrži po porciji ili na svakih 100 grama iste.

Važno je da u ovom odjeljku obratite posebnu pozornost na sadržaj masti, koji će, osim razine kolesterola, natrija i šećera, općenito odrediti količinu zasićenih masti i trans masti koje je moguće pojesti. konzumiranje ovih proizvoda, zbog čega povećavaju rizik od obolijevanja od kroničnih bolesti. 

Što se tiče vitamina i minerala, važno je provjeriti koliko dobro doprinosi organizam, jer unos adekvatne količine tih mikronutrijenata može smanjiti rizik od oboljenja od nekih bolesti i poboljšati zdravlje. Stoga, u slučaju patnje nekog stanja u kojem je potrebno povećati potrošnju nekih mikronutrijenata, potrebno je odabrati onaj koji daje najveću količinu, primjer bi bio u slučaju anemije, gdje je potrebno povećati potrošnju hijerarhije.  

4. Postotak dnevne vrijednosti

Postotak dnevne vrijednosti, predstavljen kao% DV, ukazuje na koncentraciju svakog hranjivog sastojka po porciji hrane, na temelju prehrane od 2000 kcal dnevno. Stoga, ako proizvod ukazuje da sadrži 20% šećera, to znači da jedna porcija ovog proizvoda čini 20% ukupnog šećera koji se mora unositi dnevno..

Popis sastojaka

Popis sastojaka pokazuje snagu ovog hranjivog sastojka koji se nalazi u hrani, iako je najmanja struktura, ako ih ima, prvi sastojak koji se nalazi u najvećem udjelu. Zatim, ako paket na popisu sastojaka ukazuje na prvi šećer, morate biti na oprezu, jer on ima visoki udio. A ako je pšenica harina cijela tava na koju se prvo referira, to znači da je urod bijelog harina visok i da hrana nije cjelovita kako je navedeno u paketu.

Popis sastojaka na etiketi uključuje i aditive, boje, konzervanse i sladila koja se koriste u industriji, a koji se često pojavljuju kao nazivi ili dodatni brojevi..

U slučaju šećera, možda ćete se naći s različitim nazivima poput staklenke kukuruza, visoke staklenke kukuruza na voću, koncentriranog voćnog jogurta, maltoze, dekstroze, saharoze, mirisa i javorovog sirupa. 

Kako usporediti prehrambene oznake

Da bi se usporedili proizvodi, podatke o prehrani trebalo bi ocjenjivati ​​uzimajući u obzir isti dio svakog proizvoda. Na primjer, s prehrambenim etiketama dvije vrste kruha, sastav za 50 g porcije može se usporediti bez dodatnog izračuna. Međutim, ako oznaka proizvoda sadrži podatke o prehrani za 50 g, a druga za 100 g, tada morate imati odnos kako biste pravilno usporedili proizvode..