Veganstvo što je to i kako napraviti vegansku prehranu

Veganstvo je pokret koji ima za cilj promovirati oslobađanje životinja, kao i poboljšati njihova prava i dobrobit. Dakle, ljudi koji se pridržavaju ovog pokreta ne samo da imaju striktnu vegetarijansku prehranu, već i ne koriste nikakav proizvod vezan za životinje.

Veganska osoba obično ima ograničenja koja se odnose na odjeću, zabavu i hranu životinjskog porijekla. Stoga je važno da veganska osoba traži upute od nutricionista kako bi se pokazala adekvatna prehrana i zadovoljila sve prehrambene potrebe..

Koja je razlika između veganske i vegetarijanske

Vegetarijanstvo se obično odnosi na konzumiranje hrane koja nije životinjskog podrijetla, i može se razvrstati u:

1. ovolactovegetarians, tko su oni ljudi koji ne jedu meso;
2. lactovegetarians, da osim mesa ne konzumiraju jaja;
3. Strogi vegetarijanci, koji ne konzumiraju meso, jaja, mlijeko i mliječne proizvode.
4. vegan, da osim što ne konzumiraju prehrambene proizvode životinjskog podrijetla, također ne upotrebljavaju nijedan proizvod koji je testiran na životinjama ili je izveden od njih, poput vune, kože ili svile, na primjer.

Dakle, svi su vegani vegetarijanci, ali nisu svi strogi vegetarijanci vegani, jer mogu koristiti proizvode životinjskog podrijetla, poput neke kozmetike. Saznajte više o razlikama između vrsta vegetarijanstva.

Prednosti i nedostaci veganstva

Neka istraživanja pokazuju da je stroga vegetarijanska prehrana povezana s manjim šansama za pretilost i kardiovaskularne probleme, na primjer, aterosklerozu. Nadalje, veganstvo je odgovorno za promicanje dobrobiti životinja, očuvanje života i borbu protiv iskorištavanja životinja radi proizvodnje materijala i proizvoda za konzumaciju.

Iako vegani slijede dijetu bogatu ugljikohidratima, omega-6, vlaknima, folnom kiselinom, magnezijem i vitaminom C i E, može doći do nedostatka vitamina skupine B, omega-3 i visokokvalitetnih izvora proteina, što može ometati funkcioniranje nekih funkcija organizma. Za opskrbu ovih nedostataka, laneno ulje može se koristiti kao izvor omega-3 i manipuliranih dodataka vitamina B12, koje može propisati liječnik ili nutricionist. Da biste povećali potrošnju proteina, važno je u prehranu uključiti hranu poput kvinoje, tofua, slanutak i gljive, na primjer.

Važno je da se stroga vegetarijanska prehrana radi pod vodstvom nutricionista kako bi se zadovoljile sve prehrambene potrebe, izbjegavajući npr. Anemija, atrofija mišića i organa, nedostatak energije i osteoporoza..

Što jesti

Veganska prehrana obično je bogata povrćem, mahunarkama, žitaricama, voćem i vlaknima, a može uključivati ​​hranu kao što su:

• Cijela zrna: riža, pšenica, kukuruz, amarant;
• mahunarke: grah, slanutak, soja, grašak, kikiriki;
• Gomolji i korijenje: Engleski krompir, baroa krumpir, slatki krumpir, kasava, yam;
• gljive;
• voće;
• Povrće i zelje;
• sjemenke poput chia, lanenog sjemena, sezama, quinoa, bundeve i suncokreta;
• uljarica poput kestena, badema, oraha, lješnjaka;
• Proizvodi od soje: tofu, tempeh, sojin protein, miso;
• drugo: seitan, tahini, biljna mlijeka, maslinovo ulje, kokosovo ulje.

Moguće je napraviti i knedle, hamburgere i druge pripravke koristeći samo životinjsku hranu, poput hamburgera od graha ili leće, na primjer.

Što treba izbjegavati

U veganskoj prehrani treba izbjegavati sve vrste životinjskih namirnica, poput:

• Meso općenito, piletina, riba i morski plodovi;
• Mlijeko i mliječni proizvodi, poput sireva, jogurta, skute i maslaca;
• ukrašen umetcima poput kobasica, kobasica, šunke, bolonje, purećih prsa, salama;
• Životinjske masti: maslac, mast, slanina;
• med i proizvodi od meda;
• Proizvodi od želatine i kolagena.

Osim što ne jedu meso i hranu koja potječe od životinja, vegani također ne konzumiraju druge proizvode koji imaju bilo kakav izvor životinjskog podrijetla, poput šampona, sapuna, šminke, ovlaživača, želatine i svilene odjeće..

Izbornik veganske prehrane

Sljedeća tablica prikazuje primjer trodnevnog izbornika za vegane:

Važno je zapamtiti da bi vegani trebali dijetu propisati nutricionistom, jer prehrambene potrebe variraju ovisno o dobi, spolu i njihovom zdravstvenom stanju.

Za više savjeta pogledajte u ovom videu što vegetarijanac obično ne konzumira:

7 STVARI SVE VEGETARSKE MORAJU ZNATI