Vrste i prednosti octa

Ocat možete napraviti od vina, poput bijelog, crvenog ili balzamičnog octa, ili od riže i nekih plodova, poput jabuka, kivija i zvjezdanog voća.

Može se koristiti kao začin za meso, salate, deserte, pa čak i uključeni u sokove, a može donijeti koristi poput poboljšanja probave i djelovanja antioksidansa, pomažući u sprečavanju bolesti..

1. Alkoholni ocat

Alkoholni ocat proizvodi se od alkohola, prozirne je boje i često se koristi kao začin za meso i salate, što je dobra opcija za smanjenje količine soli koja se koristi za začinjavanje hrane, jer ocat već daje puno okusa hrana.

Osim toga, također se najviše koristi u čišćenju voća i povrća, osim što može djelovati kao omekšivač tkanine, sredstvo za uklanjanje plijesni i neutralizator mirisa, posebno plastične posude u koje se hrana i životinjska mokraća pohranjuju na prostirke i madrace.. 

2. Voćni ocat

Najpoznatiji su jabučni i grožđani ocat, ali moguće je napraviti i ocat od drugog voća, poput kivija, malina, pasiranog voća i šećerne trske.

Jabučni ocat bogat je antioksidansima i hranjivim tvarima poput fosfora, kalija, vitamina C i magnezija, dok vinova loza, poznata i kao crveni vinski ocat, donosi antioksidante iz ljubičastog grožđa, koji poboljšavaju zdravlje srca i jačaju imunološki sustav. Pogledajte kako jabučni ocat može vam pomoći da izgubite kilograme.

3. Balzamični ocat

Ima vrlo tamnu boju i gušće konzistencije, ima gorko-slatki okus koji se obično kombinira kao preljev za salatu za povrće, meso, ribu i umake.

Izrađen je od grožđa i donosi prednosti antioksidanata ovog voća: bolju kontrolu kolesterola, prevenciju kardiovaskularnih bolesti i sprečavanje preranog starenja.

4. Rižin ocat

Rižin ocat ima prednost u tome što ne sadrži natrij, mineral koji čini kuhinjsku sol i odgovoran je za povećanje krvnog tlaka, pa ga češće mogu konzumirati osobe s hipertenzijom.

Uz to, može sadržavati i antioksidante koji pomažu u sprečavanju bolesti i aminokiseline, koji su dijelovi proteina koji poboljšavaju rad tijela. Njegova najveća upotreba je u sushiju, jer je dio sastojaka koji se koriste za izradu riže koja se koristi u orijentalnoj hrani.

Ostale uporabe octa

Zbog svoje sposobnosti sprječavanja širenja gljivica i bakterija, ocat se dugo koristi kao sredstvo za čišćenje i dezinfekciju rana. 

Osim toga, ocat se koristi za održavanje povrća kiselog, što također pomaže da se hrani da novi okus. Također jamči dobru kiselost u želucu, što olakšava probavu i sprečava crijevne infekcije, jer kiselost želuca pomaže u ubijanju gljivica i bakterija koje mogu biti u hrani. Pogledajte i kako koristiti ocat za kontrolu peruti.

Prehrambene informacije

Sljedeća tablica prikazuje prehrambene podatke za 100 g octa: