Vrste šećera i koji je najbolji za zdravlje

Šećer može varirati ovisno o podrijetlu proizvoda i načinu proizvodnje. Većina konzumiranog šećera proizvodi se od šećerne trske, ali postoje i proizvodi poput kokosovog šećera.

Šećer je vrsta jednostavnih ugljikohidrata koje bi trebalo izbjegavati i konzumirati samo u malim količinama, po mogućnosti bez korištenja u svakodnevnoj prehrani. Prekomjerna konzumacija može uzrokovati probleme poput debljanja, dijabetesa i upale u tijelu.

Ovdje su 7 vrsta šećera i njihove karakteristike:

1. Kristalni šećer

Kristalni šećer, poput rafiniranog šećera, ima velike, nepravilne kristale, koji su prozirni ili blago žuti, lako se rastvaraju. Tijekom njegove proizvodnje dodaju se kemikalije kako bi postale bijele i ukusne, ali kao rezultat toga gube se vitamini i minerali.

Iako je većina kristalnog šećera bijela, moguće ga je pronaći i u različitim bojama, a koristi se uglavnom za ukrašavanje rođendanskih kolača i slatkiša. Na primjer, da bi se dobio ružičasti, plavi ili narančasti šećer, industrija dodaje umjetne boje tijekom pripreme. Otkrijte 10 prirodnih načina zamjene šećera.

2. Ledeni šećer

Šećer s ledom ima vrlo sitna zrna, što ga čini idealnim za izradu pripravaka kao što su šlag, preljevi i homogenije glazure, osim što se koristi za ukrašavanje kolača i torti. Ima izgled praha od talka ili tankog snijega, razrjeđuje se puno lakše od kristalnog šećera, a tijekom njegove izrade u formulu se dodaje škrob, tako da se super mala zrnca ponovo ne sjedine..

3. Smeđi šećer

Smeđi šećer dobiva se kuhanjem sirupa od šećerne trske, održavajući dobar dio hranjivih sastojaka, poput željeza, folne kiseline i kalcija. Budući da nije rafinirana, ima i krupnija i tamnija zrna koja se ne razrjeđuju tako lako kao rafinirani šećer i koja su po okusu vrlo slična kao u šećernoj trsci..

Iako je jedna od najzdravijih verzija, ona je također kalorična i treba je konzumirati samo u malim količinama.

4. Demerara šećer

Slično kao smeđi šećer, demerara se razlikuje kroz postupke pročišćavanja i rafiniranja, ali bez upotrebe kemijskih dodataka. Također održava minerale prisutne u šećernoj trsci, a razrjeđuje ih lakše i ima blaži okus od smeđeg šećera.

5. Lagani šećer

Lagani šećer dobiva se iz smjese između rafiniranog šećera i umjetnih ili prirodnih zaslađivača, čime konačni proizvod ima veću moć zaslađivanja od običnog šećera, ali s manje kalorija. Međutim, njegov okus donekle nalikuje umjetnom okusu zaslađivača, a također ga se ne bi trebalo koristiti u slučajevima dijabetesa.

6. Organski šećer

Organski šećer ima iste kalorije kao i običan šećer, ali čuva mali dio hranjivih sastojaka koji se nalaze u šećernoj trsci. Glavna razlika je u tome što se tijekom proizvodnje organskog šećera u bilo kojoj fazi ne koriste umjetni sastojci, gnojiva, kemijska gnojiva ili pesticidi. Također se razlikuje po tome što nije rafiniran, ima deblji i tamniji oblik, osim što ima skuplju cijenu.

7. Kokosov šećer

Kokosov šećer dobiva se iz kokosovog soka, a ne ekstrahira se iz kokosovog voća. To je minimalno obrađena hrana, koja ne sadrži konzervanse i ne prolazi postupak rafiniranja, kao što je to slučaj sa običnim šećerom. On ima niži glikemijski indeks od uobičajenog šećera, pomažući mu da previše ne mijenja glukozu u krvi.

Uz to, sadrži minerale poput željeza, cinka, kalija i magnezija te B vitamina.

Važno je zapamtiti da je, zbog jednostavnog ugljikohidrata, potrebno izbjegavati sve vrste šećera u slučaju dijabetesa, osim što ih treba konzumirati samo u malim količinama kako bi zdravlje i težina bili uravnoteženi..

Pogledajte razliku u kalorijama između vrsta šećera i umjetnih zaslađivača.