Vrste maslinovog ulja

Maslinovo ulje je zdrava masnoća koja dolazi iz maslina i bogata je vitaminom E, odličnim antioksidansom koji pomaže u sprečavanju starenja kože. Međutim, ne može se unositi više od 4 žlice dnevno, što odgovara 200 kalorija, jer iznad te količine maslinovo ulje povećava masti u krvi i postaje štetno za zdravlje..

Vrsta ulja je napisana na etiketi boce i ekstra djevičansko maslinovo ulje najbolje je ulje jer je najčišće ulje, bogato vitaminima i mineralima, izvrsno za začinjavanje salata i povrća ili čak za upotrebu u gulašima i prženju. Ostale vrste maslinovog ulja mogu biti:

• Djevičansko maslinovo ulje - malo kiselije od ekstra djevičanskog maslinovog ulja, ali također bogato vitaminima i mineralima, dobro za začinjavanje ili korištenje u gulašima i prženim namirnicama.
• Rafinirano maslinovo ulje - ima manje kvalitete, jer postupci pročišćavanja uklanjaju boju, aromu, aromu i vitamine. Može se koristiti za sezonski rad.
• Složeni maslinovo ulje - je mješavina rafiniranog maslinovog ulja s drugim vrstama ulja poput soje, tako da više ne podnosi visoke temperature i ne smije se koristiti u gulašima ili prženju.

Pored vrsta maslinovog ulja postoji i palmino ulje koje je u svijetu poznato pod nazivom palmino ulje, koje sadrži više zasićenih masti koje štetno djeluju na zdravlje i povećavaju kolesterol, pa nije dobro za zdravlje kao maslinovo ulje.

Kako pravilno koristiti maslinovo ulje

Maslinovo ulje može se koristiti za sezonsku salatu i povrće ili za kuhanje i prženje. Maslinovo ulje se može koristiti i u kruhu, na primjer umjesto maslaca, što je zdravija opcija.

Maslinovo ulje može se koristiti za roštiljanje mesa, jer je to masnoća koja može izdržati visoke temperature bez kvarenja, ali ne smije se koristiti za prženje hrane, kao što je prikazano na drugoj slici.

Količina ulja koja se može konzumirati dnevno trebala bi biti samo 1 žlica za zalijevanje hrane nakon njezine pripreme.

Pogledajte najbolje maslinovo ulje za kuhanje u sljedećem videu:

Koje je najbolje ulje za kuhanje?

Kako kupiti dobro maslinovo ulje

Ulje se mora kupiti u staklenim posudama od 500 ml kako ulje ne bi izgubilo svojstva nakon otvaranja u većim pakiranjima, niti se lako oksidiralo u manjim pakiranjima. Dobar savjet je ne kupiti maslinovo ulje misleći samo na cijenu, već uzimajući u obzir njegove zdravstvene koristi.

Kako biste poboljšali prednosti maslinovog ulja, njegove arome i okusa, unutar boce možete dodati hrpu ružmarina i drugih začina..

Kiselost ulja ne smije prelaziti 0,5%. Općenito, ekstra djevičansko maslinovo ulje ima do 1% kiselosti, djevičansko ulje između 1,2% i 1,5%, a rafinirano ulje između 1,5% do 2,3%, pa je zato najbolje ulje za zdravlje ekstra djevičansko maslinovo ulje.

Saznajte više na: Prednosti maslinovog ulja.