Čemu služi sjeme suncokreta i kako se koristiti

Sjemenke suncokreta su dobre za crijeva, srce, kožu i čak pomažu u kontroli glukoze u krvi, jer ima zdrave nezasićene masti, bjelančevine, vlakna, vitamin E, selen, bakar, cink, folat, željezo i fitokemikalije. Samo 30 g, protuvrijednost šake sjemenki dnevno, izvrstan je način za nadopunu opće prehrane.

Ove se sjemenke lako mogu konzumirati miješano u salatu od zelene salate ili voćne salate, u vitamine, tučene u sokove ili integrirane u tjesteninu. Osim toga, nalaze se sa školjkom ili bez nje, sirove ili pečene sa ili bez soli, a sjemenke suncokreta možete kupiti u supermarketima ili trgovinama zdrave hrane.

Suncokretovo ulje je još jedan oblik konzumacije ovog sjemena i sadrži nekoliko prednosti za tijelo, poput zaštite stanica od starenja. Saznajte više o prednostima suncokretovog ulja.

Prednosti konzumiranja sjemenki suncokreta mogu biti:

1. Štiti zdravlje kardiovaskularnog sustava

Budući da su bogate dobrim mastima, mononezasićene i polinezasićene sjemenke suncokreta pomažu u zaštiti kardiovaskularnog zdravlja reguliranjem razine ukupnog kolesterola, povećanjem dobrog kolesterola i smanjenjem lošeg kolesterola, osim što snižavaju razinu triglicerida.

Uz to, visoka razina mikronutrijenata, vitamina antioksidansa, folne kiseline i vlakana pojačava taj kardiovaskularni zaštitni učinak zaštitom stanica, snižavanjem krvnog tlaka i regulacijom šećera u krvi..

2. Pomaže u borbi protiv opstipacije

Zbog velike količine vlakana u svom sastavu, sjeme suncokreta pomaže u borbi protiv opstipacije. To je zato što se smanjuje vrijeme crijevnog tranzita i povećava fekalni volumen. Dvije žlice sjemenki suncokreta imaju u prosjeku 2,4 g vlakana.

Pogledajte više savjeta za hranjenje za liječenje opstipacije.

3. Povećava mišićnu masu

S obzirom da ima visoki udio proteina, suncokretovo sjeme lako može pomoći u povećanju mišićne mase. Dvije žlice sadrže 5 g proteina, a mogu se uvrstiti u svakodnevne obroke, povećavajući količinu proteina u prehrani.

Pogledajte ovdje više o hrani za dobivanje mišićne mase.

4. Pomoć u procesu mršavljenja

Sjemenke suncokreta mogu se koristiti i za mršavljenje, zbog velike količine vlakana. Vlaknima je potrebno duže vrijeme da ih se probavi, smanjuju proces pražnjenja želuca, povećavaju osjećaj sitosti i smanjuju apetit.

Međutim, treba biti oprezan jer sjeme suncokreta također ima veliku količinu masti zbog čega ima visoku kalorijsku vrijednost. Primjerice, dvije žlice sjemenki suncokreta imaju 143 kalorije, tako da je važno konzumirati te sjemenke umjereno. Za bolje informacije preporučljivo je konzultirati nutricionista.

5. Pomaže u snižavanju šećera u krvi

Konzumiranje sjemenki suncokreta pomaže u snižavanju šećera u krvi i smanjuje probavu i apsorpciju ugljikohidrata nakon obroka, čime se sprječava hiperglikemija. Dakle, sjemenke suncokreta također mogu biti dobar saveznik u prehrani ljudi, na primjer, dijabetesa.

Uz to, sjemenke suncokreta pomažu u procesu mršavljenja, dovode do smanjenja tjelesne težine i, posljedično, smanjuje razinu glukoze u krvi na brzinu i regulira razinu inzulina u krvi. Pogledajte i druge načine snižavanja šećera u krvi.

Hranjive informacije sjemenki suncokreta

Recepti sa sjemenkama suncokreta

Neki recepti za uključivanje suncokretovih sjemenki u prehranu su:

1. Začinjeno sjeme suncokreta

Začinjeno sjeme suncokreta izvrsna je opcija staviti u juhe, sezonske salate, obogatiti rižote ili čak služiti čisto kao zalogaj.

sastojci:

• ⅓ šalica (čaja) sjemenki suncokreta (oko 50 g)
• 1 žličica vode
• ½ žličice curryja
• 1 prstohvat soli
• ½ čajne žličice maslinovog ulja

Priprema:

U zdjeli pomiješajte sjemenke suncokreta s vodom, curryjem i soli. Stavite tavu na srednje topline s uljem, a zatim dodajte sjemensku smjesu. Pirjajte oko 4 minute dok ne porumeni. Ostavite da se potpuno ohladi prije nego što pohranite u nepropusnu posudu. 

2. Recept za kolačiće sa sjemenkama suncokreta

sastojci:

• 1 šalica meda
• 3 žlice margarina
• 3 žlice maslaca
• 1 žličica vanilije
• 2/3 pšeničnog brašna
• 2/3 cjelovitog pšeničnog brašna
• 1 šalica tradicionalnog zobi
• Pola žličice kvasca
• 1/4 žličice soli
• Pola šalice nezaslađenih sjemenki suncokreta
• Pola šalice nasjeckanih suhih trešanja
• 1 jaje
• Pola žličice ekstrakta badema

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180ºC. U velikoj zdjeli umutite med, margarin, maslac, vaniliju, ekstrakt badema i jaje. Dodajte brašno, zob, kvasac i sol, dobro promiješajte. Dodajte sjemenke suncokreta, trešnje i dobro promiješajte. Razvaljajte tijesto na list pergamentnog papira u razmacima od oko 6 centimetara. Pecite 8 do 10 minuta ili do zlatno smeđe boje.

3. Granola sa sjemenkama suncokreta

sastojci:

• 300 g zobi
• 1/2 šalice sjemenki suncokreta
• 1/2 šalice čitavih sirovih badema (ili lješnjaka)
• 1/2 šalice sjemenki bundeve
• 1/4 šalice sjemenki sezama
• 1/4 šalice kokosovih pahuljica (neobavezno)
• 1/4 žličice mljevenog cimeta
• 1/4 žličice soli
• 1/4 šalice vode
• 1/4 šalice suncokretovog ulja
• 1/2 šalice meda
• 2 žlice smeđeg šećera
• 1/2 žličice ekstrakta vanilije
• 1 šalica suhog voća (trešnje, marelice, datulje, smokve, grožđice, šljive)

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 135 stupnjeva. Poravnajte lim za pečenje pergamentnim papirom. U velikoj zdjeli pomiješajte zob, bademe, sjemenke, cimet i sol. U maloj tavi pomiješajte vodu, ulje, med i smeđi šećer, neprestano miješajući do vrenja. Izlijte ovu smjesu preko suhih sastojaka i dobro promiješajte.

Rasporedite na lim za pečenje i pecite oko 60 minuta ili do zlatno smeđe boje, povremeno promiješajte da se ravnomjerno smeđa. Što je granola više zlatna, to će biti mrvica. Čuvajte u spremniku ili plastičnoj vrećici u hladnjaku. Granola može trajati nekoliko tjedana.

Pogledajte ovaj drugi zanimljiv i super praktičan recept za grickalice za odrasle i djecu koji imaju sjeme suncokreta:

Kako napraviti BARRINHA DE CEREAL I s majkom @ Prvi put - SILVIA FARO