Korijander sprečava rak i poboljšava probavu

Korijander, biljka široko korištena kao začin za kuhanje, ima zdravstvene koristi kao što je pomoć u kontroli kolesterola, sprečavanje anemije i poboljšanje probave.

Osim što se koristi za dodavanje okusa i mirisa kulinarskim pripravcima, korijander se može koristiti i za povećanje salata, zelenih sokova i čajeva. Njegove glavne prednosti su:

1. Spriječiti rak, jer su bogati karotenoidima, tvarima s velikom antioksidacijskom snagom;
2. Zaštitite kožu protiv starenja, jer je bogat karotenoidima i smanjuje štetu uzrokovanu UVB zracima;
3. pomoć kontrolirati kolesterol, jer ima nezasićene masti i vitamin C, koji pomažu u smanjenju lošeg kolesterola (LDL) i povećanju dobrog kolesterola (HDL);
4. Poboljšajte probavu, jer regulira rad jetre i pomaže u borbi protiv crijevnih infekcija;
5. pomoć kontrolirati krvni tlak, jer je bogata kalcijem, hranjivom tvari koja pomaže opuštanju krvnih žila i snižavanju tlaka;
6. Pomoći detoksikaciji te eliminirati teške metale iz tijela, poput žive, aluminija i olova. Više pogledajte ovdje;
7. Spriječiti anemiju, jer je bogat željezom;
8. Borite se protiv crijevnih infekcija, jer njegovo esencijalno ulje ima antimikrobna svojstva, a hranjive tvari pomažu u jačanju imunološkog sustava.

Osim toga, upotreba korijandera u pripremi mesa uzrokuje smanjenje proizvodnje heterocikličkih amina, tvari koje nastaju tijekom kuhanja i koje, kada se konzumira u višku, povećavaju rizik od raka. 

Prehrambene informacije

Sljedeća tablica sadrži prehrambene podatke za 100 g korijandera.

Korijander se može jesti svjež ili dehidriran, a može se dodati kao kulinarski začin sokovima, salatama i čajevima.

Kako posaditi

Korijander se može uzgajati tijekom cijele godine, uzgajajući ga lako u malim posudama unutar ili izvan kuće, ali uvijek na mjestima koja primaju puno sunčeve svjetlosti.

Da biste ga posadili, morate imati tlo bogato hranjivim tvarima i vlažno, gdje se sjeme korijandera nalazi na dubini od oko 1,5 cm, barem 3 cm međusobno.

Sjeme treba zalijevati često i obično klijati nakon otprilike 1 do 2 tjedna. Kada je biljka 15 cm, njezino lišće može se bereti tjedno, a biljci više neće trebati toliko vode, samo vlažno tlo..

Kako koristiti

Osim što se koristi kao svježa ili dehidrirana biljka, korijander se može koristiti i u obliku čaja i esencijalnog ulja.

Čaj od korijandera

Čaj od korijandera može se koristiti za poboljšanje probave, borbu protiv crijevnih plinova i ublažavanje migrena, a treba ga pripremati u omjeru 1 žlica sjemenki na svakih 500 ml vode..

Sjeme se mora dodati u vodu i odnijeti na vatru. Nakon vrenja pričekajte 2 minute i isključite vatru, ostavljajući smjesu da odstoji još 10 minuta. Procijedite i pijte topao ili sladoled. Pogledajte Kako koristiti korijander za izbjegavanje plinova.

Esencijalno ulje

Eterično ulje korijandera proizvodi se od sjemenki biljke i koristi se za poboljšanje probave, aromatičnih pića i aromatičnih parfema.

Recept za sos od korijandera

Ovaj se umak može koristiti za pratnju crvenog mesa i roštilja.

sastojci:

• 1 šalica grubo nasjeckanog cilantro čaja 
• 1 češanj češnjaka 
• 2 žlice limunovog soka 
• 2 žlice maslinovog ulja ekstra djevičanskog 
• 1 plitka žličica soli
• ½ šalice čaja vode
• ¼ šalica indijskih orah

Priprema:

Umutite sve sastojke u blenderu dok ne postane jednolika tijesto.