Arepa što je, koristi i zdravi recepti

Arepa je hrana napravljena od prethodno kuhanog kukuruznog brašna ili mljevenog suhog kukuruza i, stoga, izvrsna namirnica koja se može uključiti u različite obroke tijekom dana, poput doručka, ručka ili večere. Ova vrsta hrane vrlo je tipična za Venezuelu i Kolumbiju, pa je druga mogućnost zamjene kruha.

Ova hrana je izvrstan izvor energije i, unatoč tome što je ugljikohidrat, može biti uključena u jelovnik zdrave prehrane.

Da biste postigli najbolje prednosti, treba pokušati povećati sadržaj vlakana, birajući nadjev koji sadrži malo masti i koji uključuju zdravu hranu. Dakle, dobra opcija je da u recept dodate zob, lanene sjemenke ili čak malo nasjeckanog povrća, poput mrkve ili čak repe..

Pogledajte i recept za tapioku za zamjenu kruha.

Prednosti arepa

Glavne prednosti i prednosti prehrane arepas su:

• Imajte malu količinu natrija, što ga čini idealnim za one koji trebaju dijetu sa malo soli;
• Ne sadrži gluten, a predstavlja se kao izvrsna opcija za osobe sa celijakijom ili netolerancijom na gluten;
• Biti izvor energije, jer sadrži dobru količinu ugljikohidrata;
• Ne trebaju ih pripremati s uljem, smanjujući količinu masti;
• Ima vlakna koja su izvrsna za rad crijeva;
• Nemojte imati kemijske tvari poput konzervansa, boja ili aroma.

Uz to, arepa je vrlo svestran namirnica, jer se može kombinirati s različitim nadjevima, poslužujući za različita jela u danu, kao i za različite preferencije..

Prehrambene informacije

U ovoj je tablici moguće pronaći prehrambene podatke za svakih 100 grama arepe:

Arepas ima srednji glikemijski indeks i, dakle, umjereno povećava razinu šećera u krvi. Iz tog razloga, ideal je povećati njegov sadržaj vlakana, dodajući, na primjer, arepa masu, mljeveno povrće ili zob. Ova hrana, osim što stvara veću sitost, pomaže i u kontroli glukoze u krvi.

Na nekim je mjestima još uvijek moguće pronaći brašno od cijelog kukuruza, što može biti drugi način pripreme arepe na zdrav način.

Recept za izradu arepasa

Recept za izradu arepasa relativno je jednostavan, jer je potrebno samo miješati kukuruznu brašno, vodu i sol. Preporučuje se da svaka arepa ima između 60 do 90 grama, a idealno je da se pije jednom dnevno.

Arepas se može napuniti jednostavnom hranom, poput ribljeg bijelog sira, ali može se napuniti i mesom, na primjer, kada će se koristiti za ručak ili večeru, npr..

sastojci

• 1 ¼ šalica vode;
• 1 šalica prethodno kuhanog kukuruznog brašna;
• 1 (kava) žlica soli;
• 1 žlica zobi, lanenog sjemena ili chia (neobavezno);
• Rešena mrkva, repa, paprika ili tikvice (neobavezno).

Način pripreme

Ulijte vodu u spremnik, a zatim dodajte sol, miješajući, dok se potpuno ne otopi. Zatim malo po malo morate dodati kukuruzno brašno, miješajući dok ne dobijete glatko tijesto. Tijesto treba odmarati oko 3 minute.

Ako je tijesto previše suho ili tvrdo, možete dodati još malo vode. Naprotiv, ako postane previše mekano, možete dodati malo više brašna.

Na kraju podijelite tijesto na 5 porcija i oblikujte male kuglice, koje morate mijesiti dok ne dobijete diskove promjera oko 10 cm. Za kuhanje arepa preporučljivo je staviti na metalnu ploču na srednje jakoj vatri 5 minuta sa svake strane, dok ne poprime zlatno smeđu boju..

Recepti za punjenje zdravih arepasa

Za punjenje arepasa mogu se koristiti različite vrste punjenja. Neki od najzdravijih su:

1. Kraljevsko svjetlo papiada

Papiada je jedno od najpopularnijih nadjeva u Venezueli i Kolumbiji koje se pripremaju s avokadom i majonezom. Međutim, kako bi bila zdravija, majoneza se, primjerice, može zamijeniti običnim jogurtom.

sastojci

• 1 kg piletine;
• Celuloza od 2 srednje zrela avokada;
• 1 obični jogurt;
• ½ sjeckani luk;
• 1 češanj češnjaka;
• ½ limuna;
• Sol i papar po ukusu.

Način pripreme

Stavite vodu i prstohvat soli u tavu i dovedite do vrenja. Zatim dodajte piletinu dok se ne skuha. Izvadite piletinu i ostavite da se zagrije. Piletinu isjeckajte na sitne komade, uklonite kosti i kožu.

Sa a mikser ili mikserom, tucite pulpu avokada, luk i češanj češnjaka dok ne formira homogenu pastu. Na kraju dodajte isjeckanu piletinu, jogurt, limun, sol i papar po ukusu.

2. Jaja s rajčicom

Ovo je još jedno od najtipičnijih punjenja za arepas koje je vrlo jednostavno za pripremu i zdravo.

sastojci

• 1 zrela i narezana rajčica;
• ½ sjeckani luk;
• 4 trake nasjeckane zelene paprike;
• 3 jaja;
• Sol i papar po ukusu;
• Kukuruzno ulje.

Način pripreme

U tavu stavite nekoliko kapi kukuruznog ulja i dodajte luk i papriku, brani na srednjoj vatri. Zatim dodajte rajčicu i promiješajte. Dodajte tučeno jaje, sol i papar po ukusu, miješajući dok se potpuno ne skuha.

3. Vegetarijanski

Ovo punjenje izvrsna je opcija za one koji su vegetarijanci ili ravnomjerni vegan, jer se proizvodi od povrća, ne uključuje proizvode životinjskog porijekla.

sastojci

• 100 grama nasjeckanih vlasaca;
• 2 zrele i nasjeckane rajčice;
• ½ sjeckani luk;
• ½ mljevenog češnjaka;
• 1 prstohvat kumina;
• 2 žlice maslinovog ulja, kukuruznog ili suncokretovog ulja;
• Sol i papar po ukusu.

Način pripreme

U tavu stavite nekoliko kapi kukuruznog ulja i dodajte luk, vlasac i kumin, braon na srednje jakoj vatri. Kad je povrće prozirno, dodajte rajčicu i sve kuhajte još 10 minuta..

Na kraju dodajte sol i papar po ukusu, miješajući još 10 minuta dok se smjesa ne pretvori u gusti umak.