Cacao Što i 10 zdravstvenih koristi

Kakao je plod kakaa i glavni sastojak čokolade. Ovo sjeme uglavnom je bogato flavonoidima poput epikateina i katehina, a osim što je bogato antioksidansima, zbog svoje konzumacije moglo bi donijeti nekoliko zdravstvenih koristi poput: poboljšanja raspoloženja, protoka krvi i regulacije šećera u krvi.

Kation aloe u tlu pripisuje se antioksidacijskom djelovanju, također protuupalnom i zaštitnom kardiovaskularnom sustavu. Da bi se postigle ove i druge prednosti, idealno je konzumirati 2 zdjelice kakaa u hobotnici dnevno ili 40 g tamne čokolade, što je ekvivalent otprilike 3 kvadratne šipke.. 

Prednosti potrošnje

Redovita konzumacija kakaa mogla bi pružiti nekoliko zdravstvenih koristi, uključujući:

• Poboljšajte raspoloženje, borba protiv depresije i tjeskobe jer je bogata potencijalno psihoaktivnim tvarima kao što su kofein, teobromin, tiramin (prekursor triptofana, koji je zauzvrat prekursor serotonina) i feniletilamin; 
• Spriječiti trombozu, jer pomaže poboljšati protok krvi sprečavajući stvaranje krvnih ugrušaka, zbog sadržaja flavonoida; 
• Borite se protiv visokog kolesterola kako je bogata antioksidansima, sprečava i aterosklerozu jer sprječava stvaranje ateromatoznih plakova; 
• Spriječiti anemiju za bogat hijerarhijom;
• Smanjite rizik od dijabetesa, zahvaljujući nekim indijskim istraživanjima koja bi mogla usporiti probavu ugljikohidrata i crijevnu apsorpciju, zaštititi stanice koje su odgovorne za proizvodnju inzulina u gušterači i poboljšati lučenje inzulina. Uz to, također može smanjiti otpornost na inzulin;
• Spriječiti probleme poput demencije i alzheimerove bolesti jer cirkulacija krvi poboljšava mozak. Osim toga, bogata je mineralom koji pomaže poboljšati kogniciju i pamćenje;
• Smanjite arterijski tlak jer poboljšava krvne žile utječući na proizvodnju dušičnog oksida koji povezuje mišiće mizama; 
• Pomoć u regulaciji crijeva budući da ima flavonoide i katehine koji će omogućiti debelo crijevo, oni bi mogli povećati broj bifidobakterija i laktobacilusa koji su dobri za zdravlje, proizvodeći prebiotički učinak; 
• Pomozite u smanjenju upale, Zbog činjenice da je bogata antioksidansima, smanjuje stanično oštećenje uzrokovano slobodnim radikalima, a zauzvrat upalom. Neke studije otkrile su da prehrambeni unos smanjuje količinu C-reaktivnog proteina u krvi, što je pokazatelj upale;
• Može li pomoći u kontroli težine, jer bi mogao pomoći u smanjenju apsorpcije i sinteze masti. Uz to, gutanje povećava osjećaj sitosti, zbog onoga što regulira inzulin, međutim, ova korist povezana je s tamnom čokoladom i bijelim mlijekom ili bijelim mlijekom.. 

Važno je zapamtiti da je samo crna čokolada s manje od 70% kakaa ona koja pruža te koristi za zdravlje, kao i čokolada s bijelom čokoladom i vrlo malo šećera te masnoće i šećera. U kuhinji se hrana može dodavati u pite, paste, galete ili u voćne vrećice.

Također, hobotnica se ne smije konzumirati zajedno s proizvodima bogatim kalcijem, poput mlijeka, mlijeka i jogurta koji sadrže oksalnu kiselinu, tvar koja smanjuje apsorpciju kalcija u crijevima..

Prehrambene informacije

Donja tablica prikazuje prehrambeni sastav 100 g hobotnice: 

Kako jesti voće kakaa

Da bi se konzumiralo voće kakaotero, treba razbiti kaskaru dobrim cuchillo-om, odatle će se vidjeti bjelkasti bijeli dio viskozne tvari vrlo slatkast, a unutrašnjost tamnog kakaa poznata u cijelom svijetu. 

Moguće je konzumirati samo bijelu tvar koja zamotava sjeme kakaa, ali može se i žvakati po cijelom, uključujući i ono što sadrži unutra, međutim, tamni dio je vrlo gorak i ne izgleda poput čokolade koju svi poznajemo.. 

Kako se pravi čokolada

Tako da se ove sjemenke mogu pretvoriti u hobotnicu ili čokoladu, moraju se sušiti, sušiti na suncu, tostirati i drobiti dok se kakao zrno ne izvadi. Ova se pasta uglavnom koristi za izradu čokolade od lechea i blanco, ali čisti kakao koristi se u proizvodnji tamne i srednje gorke čokolade. Pogledajte razlike između vrsta čokolade.  

Cacao brownie s linazom 

sastojci

• 2 zdjele smeđeg šećera;
• 1 lonac harina lonac;
• 4 huevos;
• 6 kašika margarina bez soli;
• 1 1/4 taza de cacao u hobotnici (150 g);
• 3 zdjelice harine od cijele pšenice;
• 3 zdjelice harine od bijele pšenice.

Način pripreme

U moru otopite maslac, dodajte kakao i promiješajte da dobijete homogenu smjesu. U drugoj posudi umutite bjelanjke, dodajte kopar i smeđi šećer, nastavite tući dok smjesa ne postane blijeda. Uključite kakao, pšenicu i linazu na privlačan način. 

Zagrijte pećnicu na 230 ºC. Smjesu stavite u pladanj s pergamentnim papirom, uzmite 20 minuta. Površina brownie-a mora se osušiti vatrom i vlagom iznutra.