Sirup od šećerne trske Kako napraviti ovaj prirodni zaslađivač

Trska melasa prirodni je zaslađivač koji se može zamijeniti šećerom, donosi više prednosti, posebno zato što sadrži više hranjivih sastojaka poput kalcija, magnezija i željeza. Što se tiče količine kalorija, trsna melasa ima manje kalorija na 100 grama zbog prisutnosti vlakana, međutim, ne treba zloupotrebljavati količinu, jer također može povećati težinu.

Melasa je sirup nastao isparavanjem soka od šećerne trske ili tijekom proizvodnje rapadura, a ima snažnu moć zaslađivanja.

Glavne zdravstvene koristi

Zbog svojih hranjivih sastojaka melasa trske može donijeti sljedeće zdravstvene koristi:

1. Spriječite i borite se protiv anemija, jer je bogat željezom;
2. Pomozite u održavanju zdravlja kostiju i sprečava osteoporozu, jer sadrži kalcij;
3. Pomoći će vam da se opustite i kontrolirate pritisak, zbog sadržaja magnezija;
4. Povoljna kontrakcija mišića, za sadržavanje fosfora i kalija;
5. Jačati imunološki sustav, za sadržavanje cinka.

Unatoč prednostima, melasa je i dalje vrsta šećera i treba je konzumirati umjereno, važno je zapamtiti da nije dobra opcija u slučajevima dijabetesa ili bolesti bubrega. Pogledajte i dobrobiti rapadura i brigu o njegovoj konzumaciji.

Kako napraviti domaću melasu od trske

Trska melasa proizvodi se kroz vrlo dug postupak, u kojem se sok od trske kuha i polako kuha u tavi bez poklopca nekoliko sati, sve dok ne dobije koncentriraniju smjesu. Da bi se postigli najbolji rezultati, pH smjese mora se održavati na 4, a možda će biti potrebno dodati limun koji će smjesu zakiseliti.

Pored toga, tijekom postupka također je važno ukloniti nečistoće koje se nakupljaju na vrhu juhe u obliku pjene.

Kad se melasa zgusne i proključa, pričekajte dok ne dosegne 110ºC i uklonite je s vatre. Na kraju, melasu je potrebno procijediti i staviti u staklene posude, gdje se nakon prekrivanja mora čuvati s poklopcem okrenutim prema dolje dok se ne ohladi..

Ostali prirodni šećeri

Ostale mogućnosti prirodnog šećera koji mogu zamijeniti bijeli stolni šećer su smeđi šećer i demerara, koji se također dobivaju iz šećerne trske, kokosovog šećera i meda. Pogledajte sve prednosti meda.

Sljedeća tablica sadrži prehrambene podatke za 100 g svake vrste šećera:

Važno je zapamtiti da sve vrste šećera, čak i prirodne i organske, treba konzumirati umjereno, jer njihov višak može uzrokovati probleme poput visokog triglicerida, visokog kolesterola, dijabetesa i jetrenih masnoća.

Ostala prirodna i umjetna sladila

Zaslađivači su nulta ili niskokalorična opcija pomoću kojih možete zamijeniti šećer, pomažu vam da izgubite kilograme i kontroliraju bolesti poput dijabetesa. Postoje umjetna zaslađivača, kao što je mononatrijev ciklamat, aspartam, kalijev acecesam i sukraloza, te zaslađivači iz prirodnih izvora, poput stevije, Thaumatina i ksilitola.

Pogledajte tablicu u nastavku za količinu kalorija i snagu zaslađivanja tih tvari:

Kako se neki umjetni zaslađivači mogu povezati sa zdravstvenim problemima kao što su glavobolja, mučnina, promjene u crijevnoj flori pa čak i pojava raka, idealno je korištenje prirodnih zaslađivača. Pogledajte kako koristiti Steviu za zamjenu šećera.

Osim toga, u slučaju visokog krvnog tlaka i zatajenja bubrega, treba obratiti pažnju na sadržaj natrija u zaslađivačima, a važno je zapamtiti da pacijenti s zatajenjem bubrega trebaju izbjegavati upotrebu kalijeva acetolama, jer normalno trebaju smanjiti potrošnju kalija u dijeta. Znati zdravstvene rizike aspartama.