Pektin poboljšava crijeva i vitkosti

Pektin je vrsta topljivih vlakana koja se prirodno nalaze u voću i povrću poput jabuka, repe i agruma i koja donosi koristi poput poboljšanja crijevne flore i povećanja fekalne pogače, djelujući kao prirodni laksativ.

Pektini imaju visoku sposobnost stvaranja viskoznog gela, karakterističnog za voćne žele, ali obično se dodaje i u pekarske proizvode, jogurte, sokove i slatkiše za poboljšanje teksture i kremaste hrane.

Glavne blagodati pektina za zdravlje su:

1. Povećajte fekalni kolač i hidratizirati ga, olakšavajući crijevni tranzit;
2. Povećajte osjećaj sitosti, za odlaganje pražnjenja želuca;
3. Funkcija kao hrana za korisne bakterije crijeva;
4. Niži kolesterol, povećanjem izlučivanja masti u stolici;
5. pomoć kontrolirati glukozu u krvi, a to je šećer u krvi.

Poboljšavajući crijevni tranzit i dajući više sitosti, pektin također pomaže u dijetama za mršavljenje, pomaže u suzbijanju gladi i smanjuje apsorpciju masti u crijevima.

Hrana bogata pektinom

Najbogatije voće pektinom su jabuka, naranča, mandarina, limun, ribizla, kupina i breskva, dok je najbogatije povrće mrkva, rajčica, krumpir, repa i grašak..

Pored njih, neki industrijalizirani proizvodi imaju i pektin u svom sastavu za poboljšanje njihove teksture, poput jogurta, žele, voćnih kolača i pita, tjestenina, bombona i slatkih konditorskih proizvoda, jogurta, bombona i napitaka.

Kako napraviti pektin kod kuće

Domaći pektin može se koristiti za proizvodnju više kremastih voćnih žele, a najlakši način je proizvodnja pektina iz jabuka, kao što je prikazano u nastavku:

Stavite 10 cjelovitih, ispranih zelenih jabuka, s oguljenom košticom i sjemenkama i stavite da se kuhaju u 1,25 litara vode. Nakon kuhanja jabuke i tekućinu treba staviti na sito prekriveno gazom, tako da kuhane jabuke mogu polako prolaziti kroz gazu. Ovo filtriranje treba obaviti cijelu noć.

Sutradan je želatinozna tekućina koja je prošla kroz sito jabučni pektin koji se može zamrznuti za buduću upotrebu. u obrocima. Korišteni udio trebao bi biti 150 ml pektina na svaka dva kilograma voća. Pogledajte drugu hranu s visokim vlaknima.

Gdje kupiti

Pektini se mogu naći u tekućem ili praškastom obliku u prodavaonicama prehrane i ljekarnama, a mogu se koristiti za recepte poput kolača, kolača, domaćih jogurta i džemova.