Ora-pro-nóbis što je, koristi i recepti

Ora-pro-nobis je nekonvencionalna jestiva biljka, ali se smatra domaćom biljkom i obiluje brazilskim tlom. Biljke ove vrste, poput bertalhe ili taioba, vrsta su jestivog "grma" velike hranjive vrijednosti, koji se može naći na praznim parcelama i cvjetnim krevetima..

Vaše znanstveno ime Pereskia aculeata, a njeni listovi bogati vlaknima i proteinima mogu se jesti u salatama, u juhi ili miješati s rižom. Sadrži u svom sastavu esencijalne aminokiseline poput lizina i triptofana, vlakna, minerale poput fosfora, kalcija i željeza te vitamine C, A i B kompleksa, što ga čini vrlo popularnim među ljubiteljima raznolike i održive prehrane.

U mnogim regijama ora-pro-nobis se uzgaja čak i kod kuće, međutim moguće je kupiti ora-pro-nobis list u dućanima zdrave hrane, u dehidriranim ili u prahu oblicima poput brašna. Iako je ora-pro-nobis vrlo ekonomična opcija za obogaćivanje obroka i, budući da se pokazao izvrsnim izvorom hranjivih sastojaka, još uvijek nedostaje još studija sa znanstvenim dokazima.

Prednosti ora-pro-nobisa

Ora-pro-nobis smatra se jeftinim i vrlo hranljivim izvorom hranjivih sastojaka, uglavnom zato što je bogat proteinima, vitaminima i vlaknima za dobro funkcioniranje crijeva. Stoga, neke od mogućih prednosti ove biljke uključuju:

1. Budući da je izvor proteina

Ora-pro-nobis je odličan izbor izvora proteinskih biljaka, jer je oko 25% njegovog ukupnog sastava bjelančevina, a meso ima oko 20% u svom sastavu, što za mnoge uzrokuje ora-pro- nobis se smatra "mesom siromašnih". Također pokazuje visoku razinu proteina u usporedbi s drugim povrćem, poput kukuruza i graha. Sadrži esencijalne aminokiseline za tijelo, a najzastupljeniji je triptofan s 20,5% ukupnih aminokiselina triptofan, a slijedi lizin. 

To čini ora-pro-nobis dobrom opcijom u prehrani za obogaćivanje sadržaja bjelančevina, posebno za ljude koji se drže drugačijeg načina života, kao što su na primjer veganstvo i vegetarijanstvo..

2. Pomoć u mršavljenju

Zbog sadržaja bjelančevina i zato što je bogata vlaknima, ora-pro-nobis pomaže pri gubitku kilograma jer potiče sitost, ali i kao niskokalorična hrana..

3. Poboljšati rad crijeva

Zbog velike količine vlakana, konzumacija ora-pro-nobisa pomaže u probavi i pravilnom funkcioniranju crijeva, izbjegavajući zatvor, stvaranje polipa, pa čak i crijevnih tumora..

4. Spriječiti anemiju

Ora-pro-nobis ima veliku količinu željeza u svom sastavu, što je veći izvor ovog minerala u usporedbi s drugim namirnicama koje se smatraju izvorima željeza, poput repe, kelja ili špinata. Međutim, kako bi se spriječila anemija, fero se mora apsorbirati zajedno s vitaminom C, još jednom komponentom prisutnom u velikim količinama u ovom povrću. Stoga se lišće ora-pro-nobisa može smatrati dobrim saveznikom u sprečavanju anemije.

5. Izbjegavajte starenje

Zbog velike količine vitamina s antioksidacijskom snagom, poput vitamina A i C, konzumacija ora-pro-nobisa pomaže u smanjenju ili čak inhibiciji oštećenja koja nastaju u stanicama. To pomaže u sprečavanju preranog starenja kože, pomaže zdravlju kose i noktiju i poboljšava vid. Budući da je bogata vitaminom C, pomaže i u jačanju imuniteta.

6. Ojačati kosti i zube

Ora-pro-nobis pomaže u jačanju kostiju i zuba, jer sadrži dobru količinu kalcija u svom sastavu listova, 79 mg na 100 g lista, što je nešto više od polovice mlijeka koje nudi. 125 mg na 100 ml. Iako ne zamjenjuje mlijeko, može se koristiti kao dodatak. 

Prehrambene informacije

Recepti s ora-pro-nobisom

Njeni sočni i jestivi listovi mogu se lako uključiti u prehranu, a koriste se u raznim pripravcima poput brašna, salata, nadjeva, gulaša, pita i tjestenina. Priprema biljnog lista je relativno jednostavna, jer se radi kao i svako povrće koje se obično koristi u kuhanju.

1. Slana pita

sastojci

• 4 cijela jaja;
• 1 šalica čaja;
• 2 šalice (čaj) mlijeka;
• 2 šalice pšeničnog brašna;
• ½ šalice (čaja) nasjeckanog luka;
• 1 žlica praška za pecivo;
• 1 šalica (čaj) nasjeckanog lišća ora-pro-nobisa;
• 2 šalice (čaj) svježeg naribanog sira;
• 2 limenke srdele;
• Origano i sol po ukusu.

Način pripreme

Umutite sve sastojke u blenderu (osim ora-pro-nobisa, sira i sardina). Tavu namažite uljem, na vrh stavite polovinu tijesta, ora-pro-nobis, sir i origano. Pokrijte ostatkom tijesta. Umutite cijelo jaje i premažite tijesto. Pecite u srednjoj pećnici.

2. Pesto umak

sastojci

• 1 šalica (čaj) lišća ora-pro-nobisa prethodno razrezanih rukom;
• ½ češnja češnjaka;
• ½ šalice (čaja) mljevenog polu-sušenog minasog sira;
• 1/3 šalice (čaja) brazilskih orašastih plodova;
• ½ šalice maslinovog ulja ili brazilskog orahovog ulja.

Način pripreme

Oljuštite ora-no-nobis u pitu, dodajte češnjak, kestene i sir. Dodajte ulje postepeno. Mijesite dok ne postane homogena pasta.

3. Zeleni sok

sastojci

• 4 jabuke;
• 200 ml vode;
• 6 lišća kisće;
• 8 lišća ora-pro-nobisa;
• 1 žličica nasjeckanog svježeg đumbira.

Način pripreme

Umutite sve sastojke u blenderu dok ne postane vrlo gust sok. Procijedite kroz vrlo fino sito i poslužite.