Što je slad i koje su njegove prednosti

Slad je jedan od glavnih sastojaka piva i ovogaltina, a proizvodi se uglavnom od ječmenog zrna, koja je navlažena i postavljena da klija. Nakon što nastane klice, zrno se suši i prži kako bi škrob bio dostupan za proizvodnju piva.

Uobičajeni slad proizvodi se od ječma, ali može se dobiti i od žitarica pšenice, raži, riže ili kukuruza, a zatim se naziva prema biljci koja je dala proizvod, kao što je pšenični slad, na primjer..

Kako se koristi u proizvodnji piva

U proizvodnji piva, slad je izvor škroba, vrsta šećera koju će fermentirati kvasci da bi se dobio alkohol i druge važne komponente ovog pića..

Dakle, vrsta slada i način dobivanja određuju kako će pivo imati okus, boju i aromu.

Kako se koristi u proizvodnji viskija

Dok neke vrste piva za proizvodnju proizvode koriste i žitarice pšenice, kukuruza i riže, viski se pravi samo od ječmenog slada koji prolazi kroz isti postupak proizvodnje alkohola u piću.

Blagodati zdravlja

Slad je vrlo bogat vitaminima i mineralima, a donosi zdravstvene koristi kao što su:

• Regulirajte krvni tlak, jer je bogat kalijem, važnim za opuštanje krvnih žila;
• Održavajte zdrave mišiće zbog prisutnosti magnezija;
• Spriječiti anemiju, jer je bogata folnom kiselinom i željezom;
• Poboljšajte rad živčanog sustava, jer sadrži vitamine skupine B i selen, važan mineral za dobru funkciju mozga;
• Sprječavaju osteoporozu i jačaju kosti i zube, jer je bogata kalcijem, magnezijem i fosforom.

magnezija da bi se postigle ove prednosti, treba konzumirati 2 do 6 žlica ječma ili 250 ml piva dnevno. 

Recept za slani kruh

Ovaj recept daje oko 10 porcija kruha.

sastojci:

• 300 g mljevenog ječmenog slada
• 800 g pšeničnog brašna
• 10 žlica meda ili 3 žlice šećera
• 1 plitka žlica kvasca
• 1 žlica soli
• 350 ml mlijeka
• 1 žlica margarina

Priprema:

1. Sve sastojke rukama miješajte u zdjeli dok ne formirate jednolično tijesto, koje se mora mijesiti 10 minuta;
2. Ostavite tijesto da odstoji 1 sat;
3. Ponovo mijesite i stavite tijesto u namašćenu posudu za kruh;
4. Pokrijte krpom i pričekajte da naraste dok se ne udvostruči u veličini;
5. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 250ºC 45 minuta.

Nakon završetka pečenja u pećnici, kruh morate odvojiti i držati na prozračnom mjestu kako biste održali njegov oblik i teksturu. Međutim, važno je zapamtiti da osobe s intolerancijom na gluten ne mogu konzumirati ječam, a kako biste spriječili crijevne probleme u tim slučajevima, pogledajte što je gluten i gdje ga ima..