Što je Kombucha i njegove prednosti

Kombucha je fermentirano piće napravljeno od zaslađenog crnog čaja koje fermentiraju kvasci i bakterije koje su dobre za vaše zdravlje, pa je to napitak koji jača imunološki sustav i poboljšava rad crijeva. Njegov oblik pripreme sličan je onom domaćeg jogurta i kefira, ali umjesto crnog mlijeka kao temeljnog sastojka koristi se crni čaj..

Crni čaj s bijelim šećerom najčešće su korišteni sastojci za pravljenje kombuke, ali možete koristiti i druga bilja i dodatne sastojke, poput zelenog čaja, čaja od hibiskusa, čaja od mata, voćnog soka i đumbira kako biste dobili više okusa ugodan ukus.

15 Glavne prednosti Kombucha

Kombucha potječe iz Kine i ima okus poput pjenušca jabukovače, a njegova konzumacija donosi sljedeće zdravstvene koristi:

1. Doprinos gubljenju kilograma jer regulira apetit i smanjuje pretilost;
2. Borba protiv gastritisa, djeluje na uklanjanje bakterije H. pylori, jednog od glavnih uzroka gastritisa;
3. Spriječiti crijevne infekcije, za borbu protiv drugih bakterija i gljivica koje uzrokuju bolesti u crijevima;
4. Djelovati kao detoksikacije, za vezanje za toksične molekule u tijelu i za poticanje njihovog uklanjanja putem urina i izmeta;
5. Olakšajte i spriječite probleme poput gihta, reumatizam, artritis i bubrežni kamenci, za detoksikaciju tijela;
6. Poboljšajte rad crijeva, za uravnoteženje crijevne flore da djeluje laksativno;
7. Uravnoteženje pH krvi što tijelo čini prirodno jačim za sprječavanje i liječenje bolesti;
8. Smanjite stres i borite se protiv nesanice, biti dobra opcija za razdoblja većeg stresa ili testova;
9. Smanjite glavobolju i sklonost migrenama;
10. Poboljšajte rad jetre, biti dobra opcija nakon uzimanja antibiotika;
11. Jačati imunološki sustav, zato što je bogata antioksidansima i djeluje u crijevima;
12. Prevencija bolesti poput dijabetesa i raka jer poboljšava rad cijelog tijela;
13. Normalizira krvni tlak;
14. Smanjenje simptoma menopauze;
15. Spriječiti urinarne infekcije jer je dobar izvor tekućine, što će proizvesti više mokraće.

Prednosti kombuke veće su nego kada se crni ili zeleni čajevi uzimaju u svom tradicionalnom obliku, zbog čega se ovaj napitak koristi kao moćno zdravstveno sredstvo. Pogledajte prednosti crnog čaja.

Kako napraviti Kombucha kod kuće

Da biste pripremili bazu kombuče, koja se naziva i prva fermentacija, morate poduzeti sljedeće korake:

Sastojci za prvu fermentaciju:

• 3 L mineralne vode
• tava od nehrđajućeg čelika, stakla ili keramike
• 1 šalica rafiniranog šećera (bijeli šećer)
• 5 vrećica crnog čaja
• 1 kombucha gljiva, koja se također naziva Scoby
• 1 napuhanu staklenu posudu s vrućom vodom
• 300 ml gotove kombuče, što je ekvivalent 10% ukupne količine kombuče koja se proizvodi (izborno)

Priprema:

Temeljito operite ruke i pribor koristeći vruću vodu i ocat koji pomažu u uklanjanju onečišćenja mikroorganizmima. Stavite vodu u tavu i stavite na toplinu. Kad voda proključa, dodajte šećer i dobro promiješajte. Zatim isključite toplinu i dodajte vrećice čaja, ostavljajući smjesu 10 do 15 minuta.

Stavite čaj u staklenu posudu i pričekajte da se ohladi do sobne temperature. Zatim dodajte gljivu kombuču i 300 ml gotove kombuke, prekrivajući staklenu posudu krpom i elastičnom trakom, koji će omogućiti da cirkulira zrak, a da smjesa ne bude izložena. Bočicu čuvajte na prozračnom i tamnom mjestu oko 6 do 10 dana, u to će vrijeme biti završno piće, s aromom octa i bez slatkog okusa. Na kraju procesa formira se nova kolonija kombuče na vrhu prve, koja se može čuvati u hladnjaku ili pokloniti nekom drugom.

Najskusniji recepti za kombuču

Nazvan i drugom fermentacijskom kombukom, kombucha se može aromatizirati sastojcima kao što su đumbir, kruška, grožđe, jagoda, limun, ananas, naranča i drugo voće, donoseći piće novi okus i dodajući blagodati voća. Voće i drugi sastojci moraju se dodati već pripremljenoj osnovnoj kombuči, a u ovoj fermentaciji piće će biti gazirano, nalik bezalkoholnom piću.

Limun i đumbir Kombuča

sastojci:

• 1,5 litre kombuče
• 3-5 kriški đumbira
• sok od pola limuna
• Boca za kućne ljubimce kapaciteta 1,5 L

Priprema:

Stavite kriške đumbira i limunov sok u čistu PET bočicu. Dodajte kombuču u bocu, dobro je napunite do potpunog punjenja, tako da u boci ne ostane zraka. Pokrijte i ostavite stajati 3 do 7 dana, potrebno vrijeme za novu fermentaciju, ali općenito će aromatizirano piće biti spremno nakon 5 dana fermentacije. Međutim, piće brzo stvara plin i neki potrošači već vole okus nakon samo 24 sata druge fermentacije.

Da biste napravili kombuču s drugim okusima, pastu pobijedite voćem u blenderu, procijedite i dodajte u bocu zajedno s osnovnom kombučom, a zatim pričekajte 5 dana za novu fermentaciju koja će napitak aromatizirati.

Gdje kupiti

Gotova kombuča može se naći u trgovinama zdrave hrane i prehrane, a dostupna je i u tradicionalnim okusima voća i začina..

Skoby, koji je pečurka od gljiva ili kombuče s gljivama i bakterijama odgovornim za fermentaciju pića, možete pronaći na web stranicama ili forumima na internetu koji besplatno nude skoby, baš kao i kod Kefira. Kako se pri svakoj fermentaciji formira novi skoby, potrošači kombuče često doniraju svoje skobyse drugima koji piće žele napraviti kod kuće..

Pogledajte i prednosti kefira, druge kulture dobrih bakterija koje pomažu da izgubite kilograme i spriječe bolest.