Guar guma za ono što je i kako koristiti
Guar guma vrsta je topivih vlakana koja se široko koriste u receptima kao zgušnjivač, kako bi tijestu kruha, kolača i kolačića dali kremastu konzistenciju i volumen. Uz to, pomažući u radu crijeva, djeluje i kao dodatak u borbi protiv opstipacije.
Može se pronaći u trgovinama prehrambenih proizvoda ili pekarskih proizvoda, a među njenim prednostima su:
- Pomoć izgubiti kilograme, za povećanje osjećaja sitosti i smanjenje gladi;
- pomoć kontrolirati kolesterol;
- pomoć kontrolirati dijabetes, jer smanjuje brzinu apsorpcije šećera u krvi;
- Borba protiv opstipacije, za poticanje rada crijeva i stvaranje stolice.
Važno je zapamtiti da je za pomoć u radu crijeva, osim konzumiranja guar gume, potrebno popiti i puno vode, hidratizirati vlakna i olakšati prolazak izmeta kroz crijeva. Upoznajte Benefiber, još jedan dodatak vlaknima za crijeva.
Kako koristiti
Guar guma može se koristiti u receptima poput pudinga, sladoleda, sireva, jogurta i musa, što ove proizvode čini kremastim. U proizvodnji sladoleda njegova emulgirajuća snaga zamjenjuje potrebu dodavanja vrhnja, ostavljajući hranu s manje kalorija.
U proizvodnji kruha i ostalih pekarskih proizvoda tekućim proizvodima mora se dodati guar guma koja daje veću teksturu i mekoću konačnom proizvodu.
Za borbu protiv opstipacije i gubitka težine, trebate konzumirati 5 do 10 g guar gume dnevno, uzimajući pola ujutro i pola popodne, kako biste izbjegli nelagode u crijevima zbog viška vlakana. Ova količina može se dodati u receptima za vitamine, sok, jogurt ili domaće proizvode.
Nuspojave i kontraindikacije
Guar guma može uzrokovati nuspojave kao što su povećana tvorba plinova, mučnina ili proljev, posebno ako se konzumira u višku. Pored toga, osobe s dijabetesom trebale bi koristiti gumu guar u malim količinama, oko 4g po dozi, uz napomenu ako dodavanje ovog vlakna neće uzrokovati previše pad glukoze u krvi.
Uz to, treba paziti da se ne konzumiraju velike količine ovog vlakna, jer je prisutno i u nekoliko industrijaliziranih namirnica, poput kolača, gotovih tjestenina za kolače, umaka i kruha..
