Cvjetača mršavi i sprječava rak

Karfiol je povrće iz iste obitelji kao i brokula, a izvrsna je opcija za korištenje u dijetama za mršavljenje, jer sadrži malo kalorija i bogata je vlaknima, što pomaže u održavanju oblika i daje više sitosti.

Osim toga, jer ima neutralan okus, može se koristiti u raznim receptima kao što su salate, umaci, baza za fit pizze i kao zamjena za rižu u dijetama s niskim udjelom ugljikohidrata..

Glavne zdravstvene koristi cvjetače su:

1. Pomoć izgubiti kilograme, jer je bogata vlaknima i ima malo kalorija, pomažući vam da se zasitite, a da previše ne povećate kalorije iz prehrane;
2. Poboljšati crijevni tranzit, zbog sadržaja vlakana;
3. Spriječiti rak, jer su bogati antioksidansima kao što su vitamin C i sulforan, koji štite stanice;
4. Zadržite zdravlje mišića, za sadržavanje visokog sadržaja kalija;
5. Poboljšajte kožu i ojačajte imunološki sustav, zbog visokog sadržaja antioksidansa;
6. Pomoć u liječenje gastritisa, jer sadrži sulforafan, tvar koja smanjuje rast bakterije H. pylori;
7. Zadržite zdravlje kostiju, jer sadrže vitamin K i kalij.

Da biste odabrali dobru svježu cvjetaču, treba potražiti čvrstu, bez žutih ili smeđih mrlja i zelenih listova čvrsto vezanih uz stabljiku. Pogledajte i 7 dobrih razloga jesti brokoli.

Prehrambene informacije

Sljedeća tablica sadrži prehrambene podatke za 100 g sirove i kuhane cvjetače.

Kuhanje cvjetače ili mikrovalne pećnice umjesto da kuha, pomaže očuvanju vitamina i minerala. Da biste očuvali njegovu bijelu boju, u vodu dodajte 1 žlicu mlijeka ili limunovog soka, a karfiol ne kuhajte u aluminijskim ili željeznim loncima.

Recept za pizzu od karfiola

sastojci:

• 1 kuhana cvjetača
• 1 jaje
• 1 šalica mocarele
• 3 žlice umaka od rajčice
• 200 g sira mozzarelle
• 2 narezane rajčice
• ½ narezanog luka
• ½ crvene paprike u trakicama
• 50 g maslina
• Sol, papar, lišće bosiljka i origano po ukusu

Priprema:

Kuhajte, a nakon hlađenja, cvjetaču narežite na kockicu. Stavite u zdjelu, dodajte jaje, pola sira, sol i papar, dobro promiješajte. Tavu premažite maslacem i brašnom, a tijesto od karfiola oblikujte u oblik za pizzu. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 220 ° C oko 10 minuta ili dok rubovi ne počnu smeđe boje. Izvadite iz pećnice, dodajte umak od rajčice, ostatak sira, rajčice, luk, papriku i masline, na vrh stavite origano, lišće bosiljka i maslinovo ulje. Pecite još 10 minuta ili dok se sir ne rastopi. Ova pizza se može napuniti sastojcima po vašem izboru.

Recept za rižu cvjetače

sastojci:

• ½ cvjetače
• ½ šalice mljevenog čaja od luka
• 1 češanj zdrobljenog češnjaka
• 1 žlica nasjeckanog peršina
• Sol i papar po ukusu

Priprema:

Karfiol operite i osušite u hladnoj vodi. Potom, cvjetaču naribajte u gust odvod ili tucite na procesoru koristeći pulse funkciju dok ne postane konzistencija slična onoj od riže. U tavi ispecite luk i češnjak, dodajte cvjetaču i ostavite da krčka oko 5 minuta. Začinite solju, paprom i peršinom.

Recept za karfiol au gratin

Ovaj je recept dobar za borbu protiv raka, jer sadrži dvije tvari koje pomažu u sprečavanju i borbi protiv raka, a to su sulforafan i indol-3-karbinol.

Sulforafan pomaže u proizvodnji enzima koji eliminiraju toksine iz tijela, dok tvar indol-3-karbinol smanjuje razinu estrogena u tijelu, što kada se poveća, može dovesti do pojave tumora.

sastojci:

• 1 cvjetača
• 1 čaša i pol mlijeka
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 žlica brašna
• 4 žlice mljevenog parmezana
• 2 žlice krušnih mrvica
• sol

Priprema:

Karfiol operite nakon uklanjanja listova. Stavite cijeli kupus u tavu, prekrijte vrućom vodom začinjenom solju i stavite na vatru da se kuha. Nakon vrenja izvadite iz vode, ocijedite i složite u podmazan duboki pirex.

Otopite pšenično brašno u mlijeku, začinite solju i kuhajte. Miješajte dok se ne zgusne, dodajte žlicu ulja i sira, dobro promiješajte i izvadite. Kremu rasporedite preko karfiola, pospite krušnim mrvicama i odnesite u pećnicu da porumeni.

Pogledajte i recept za sok od mrkve i karfiola za održavanje hormonske ravnoteže.