Prednosti kardamoma i način upotrebe

Kardamom je indijski začin, rođak đumbira, koji ima svojstva poput smanjenja lošeg zadaha, poboljšanja probave i funkcioniranja kao afrodizijačka hrana. To je bobica koja sadrži sitno sjeme unutra, ali se može naći i u obliku praha.

Znanstveno ime kardamoma je Elletaria cardamomum. Ima mirisni i gorući okus te se može koristiti u kuhanju i u slatkim i ukusnim jelima.

Prednosti i čemu služi 

Redovita konzumacija kardamoma ima nekoliko zdravstvenih prednosti, poput:

• Borite se protiv lošeg zadaha, jer ima antiseptičko djelovanje unutar usta;
• Uklonite glad i borite se protiv opstipacije, jer je bogata vlaknima;
• Opustite želudac i smanjite bol od gastritisa, osim što ima antiseptička svojstva;
• Pomozite probavi i borite se protiv plinova, jer su bogati esencijalnim uljima, poput limunana;
• Borba protiv bolesti i povraćanja;
• Otpustite gnoj i borite se protiv prehlade i gripe jer djeluje ekspektorans.

Kardamom ima ove prednosti jer je bogat esencijalnim uljima i antioksidansima, ima analgetska, antiseptička, probavna i ekspektoranska svojstva.

Kako koristiti kardamom

Kardamom se može koristiti u slatkim i slanim receptima, kao zamjena za češnjak u rižinoj gulaši ili dodati slatkišima poput pudinga i džemova. 

Možete okusiti i domaći kruh, staviti u mesni umak, pudinge, slatkiše, voćne salate, sladoled i likere, na primjer.

Najbolji način da iskoristite prednost kardamoma je otvaranje mahuna u vrijeme uporabe, uklanjanje zrna i mljevenje ili gnječenje. Unutar svakog mahuna nalazi se oko 10 do 20 sjemenki. 

Kardamomski recepti

Kava s kardamomom

sastojci: 

• 1 žličica svježe mljevene kave, s vrlo finom mljevenjem, poput praha od talka
• 1 prstohvat kardamoma
• 180 ml hladne vode

Kako se pripremiti: 

U malu posudu stavite mljevenu kavu, kardamom i vodu i prokuhajte. Uklonite lonac s vatre i pustite kavu da propadne, zatim se vratite na toplinu i opet do vrenja, a zatim maknite s vatre da se smanji, a zatim se vratite na toplinu da treći put podignete vrelinu, a zatim uklonite pjenu koja se formirala na vrhu od kave. Zatim stavite kavu u šalicu i pijte je vruću. 

Čaj od kardamoma

• Čaj protiv plinova: Dodajte 20 g kardamoma u šalicu kipuće vode i pijte nakon jela.
• Čaj protiv crijevnih kolika: U 1 litru vode dodajte 10 g sjemenki. Procijedite i pijte toplo.

Kardamom je iz obitelji Zingiberaceae, grm visok oko 1 i 1,50 metara, s velikim lišćem, bijelim cvjetovima i zelenim plodovima, a porijeklom je iz Indije.