Digestivni (probavni) sustav kao što je probava i anatomija

Digestivni sustav, koji se naziva i probavni ili gastrointestinalni (SGI), jedan je od glavnih sustava ljudskog tijela i odgovoran je za preradu hrane i apsorpciju hranjivih tvari, omogućavajući pravilno funkcioniranje tijela. Ovaj sustav sastoji se od više tijela koja djeluju zajedno kako bi obavljali sljedeće glavne funkcije:

• Potiču probavu proteina, ugljikohidrata i lipida iz hrane i pića koja se konzumiraju;
• Apsorbiraju tekućine i mikrohranjiva;
• Osigurati fizičku i imunološku prepreku mikroorganizmima, stranim tijelima i antigenima koji se konzumiraju s hranom.

Dakle, SGI je odgovoran za regulaciju metabolizma i imunološkog sustava, kako bi održao pravilno funkcioniranje organizma.

Organi probavnog sustava

Digestivni sustav čine organi koji omogućuju provođenje unesene hrane ili pića i, usput, apsorpciju osnovnih hranjivih sastojaka za pravilno funkcioniranje organizma. Ovaj se sistem proširuje od usta do anusa, sa svojim sastavnim organima:

1. usta: odgovoran za primanje hrane i smanjenje veličine čestica kako bi se mogla lakše probaviti i apsorbirati, osim miješanja sa slinom;
2. jednjak: odgovoran za transport hrane i tekućina iz usne šupljine do želuca;
3. želudac: igra temeljnu ulogu u privremenom skladištenju i probavi jedene hrane;
4. Tanko crijevo: odgovoran je za većinu probavu i apsorpciju hrane i prima izlučevine iz gušterače i jetre, koji pomažu ovom procesu;
5. Debelo crijevo: gdje dolazi do apsorpcije vode i elektrolita. Ovaj je organ također odgovoran za privremeno skladištenje krajnjih proizvoda probave koji služe kao sredstvo za bakterijsku sintezu nekih vitamina;
6. Rektum i anus: odgovorni su za kontrolu defekacije.

Probavni se sustav, osim organa, sastoji od nekoliko enzima koji osiguravaju ispravnu probavu hrane, a glavni su:

• Amilaza pljuvačke, ili ptialina, koji je prisutan u ustima i odgovoran je za početnu probavu škroba;
• pepsin, koji je glavni enzim u želucu i odgovoran je za razgradnju proteina;
• lipaza, koja je također prisutna u želucu i potiče početnu probavu lipida. Ovaj enzim izlučuje i gušterača i obavlja istu funkciju;
• tripsina, koja se nalazi u tankom crijevu i dovodi do razgradnje masnih kiselina i glicerola.

Veliki dio hranjivih sastojaka ne može biti apsorbiran u svom prirodnom obliku zbog veličine ili činjenice da nisu topljivi. Stoga je probavni sustav odgovoran za pretvaranje tih velikih čestica u manje, topljive čestice koje se mogu brzo apsorbirati, što se uglavnom događa iz proizvodnje nekoliko probavnih enzima..

Kako se događa probava

Proces probave započinje unosom hrane ili pića, a završava otpuštanjem izmeta. Razgradnja ugljikohidrata započinje u ustima, iako je probava minimalna, dok probava proteina i lipida započinje u želucu. Većina probave ugljikohidrata, proteina i masti odvija se u početnom dijelu tankog crijeva.

Vrijeme probave hrane varira ovisno o ukupnoj količini i karakteristikama konzumirane hrane i može trajati do 12 sati za svaki obrok, na primjer.

1. Digestion u orofaringealnoj šupljini

U ustima zubi bruse i drobe hranu koju jedu na manje čestice, a nastali kolač hrane navlaži se slinom. Uz to dolazi do oslobađanja probavnog enzima, amilaze iz pljuvačke ili ptialina koji potiče razgradnju škroba koji čini ugljikohidrate. Unos škroba u ustima djelovanjem amilaze je minimalan, a njegova aktivnost inhibira se u želucu zbog prisutnosti kiselih tvari.

Bolus prolazi kroz ždrijelo, pod dobrovoljnom kontrolom, i jednjak, pod prisilnom kontrolom, dopire do želuca, gdje se miješa sa želučanim sekretima.

2. probava u želucu

U želucu se stvarane sekrecije bogate klorovodičnom kiselinom i enzimima i miješaju s hranom. U prisutnosti hrane u želucu, pepsin, koji je jedan od enzima koji su prisutni u želucu, izlučuje se u svom neaktivnom obliku (pepsinogen) i pretvara se u pepsin djelovanjem klorovodične kiseline. Ovaj enzim igra temeljnu ulogu u procesu varenja proteina, mijenjajući njegov oblik i veličinu. Osim proizvodnje pepsina, postoji i proizvodnja, u manjoj mjeri, lipaze, koja je enzim odgovoran za početnu razgradnju lipida.

Gastrični sekreti su također važni za povećanje crijevne dostupnosti i apsorpcije vitamina B12, kalcija, željeza i cinka.

Nakon obrade hrane kroz želudac, bolus se pušta u malim količinama u tanko crijevo prema kontrakcijama želuca. U slučaju tekućih obroka, pražnjenje želuca traje oko 1 do 2 sata, dok za krute obroke traje oko 2 do 3 sata i varira ovisno o ukupnoj količini i karakteristikama hrane koju jede..

3. Digestion u tankom crijevu

Tanko crijevo je glavni organ probave i apsorpcije hrane i hranjivih tvari i dijeli se na tri dijela: dvanaesnik, jejunum i ileum. U početnom dijelu tankog crijeva dolazi do probave i apsorpcije većine pojedene hrane zbog poticanja proizvodnje enzima iz tankog crijeva, gušterače i žučnog mjehura..

Bile izlučuju jetra i žučni mjehur i olakšavaju probavu i apsorpciju lipida, kolesterola i vitamina topljivih u mastima. Gušterača je odgovorna za izlučivanje enzima koji su u stanju probaviti sve glavne hranjive tvari. Enzimi koje proizvodi tanko crijevo smanjuju ugljikohidrate manje molekularne težine i peptide srednje i velike veličine, pored triglicerida koji se razgrađuju u slobodne masne kiseline i monoglicerine.

Većina probavnog procesa dovršava se u dvanaesniku i gornjem dijelu jejunuma, a apsorpcija većine hranjivih sastojaka gotovo je dovršena do trenutka kada materijal dođe do sredine jejunuma. Unos djelomično probavljene hrane potiče oslobađanje nekoliko hormona i, posljedično, enzima i tekućina koji ometaju pokretljivost i sitost probavnog sustava.

Kroz tanko crijevo se apsorbiraju gotovo svi makronutrijenti, vitamini, minerali, elementi u tragovima i tekućina prije nego što dođu do debelog crijeva. Debelo crijevo i rektum apsorbiraju većinu preostale tekućine iz tankog crijeva. Debelo crijevo apsorbira elektrolite i malu količinu preostalih hranjivih sastojaka.

Preostala vlakna, otporni škrob, šećer i aminokiseline fermentiraju granicom debelog crijeva, što rezultira kratkim lancem masnih kiselina i plina. Kratkolančane masne kiseline pomažu u održavanju normalne funkcije sluznice, oslobađaju malu količinu energije iz nekih zaostalih ugljikohidrata i aminokiselina te olakšavaju apsorpciju soli i vode.

Crijevni sadržaj treba 3 do 8 sati da dosegne ileocekalni ventil, koji služi za ograničavanje količine crijevnog materijala koji prelazi iz tankog u debelo crijevo i sprječava njegov povratak.

Što može ometati probavu

Nekoliko je čimbenika koji mogu spriječiti pravilno provođenje probave, što rezultira posljedicama po zdravlje osobe. Neki od faktora koji mogu utjecati na probavu su:

• Količina i sastav jedene hrane, to je zato što ovisno o karakteristikama hrane proces probave može biti brži ili sporiji, što može utjecati na osjećaj sitosti, na primjer.
• Psihološki čimbenici, kako hrana izgleda, miriše i okusi. To je zbog toga što ti osjećaji povećavaju proizvodnju sline i sekreta u želucu, osim što favoriziraju mišićnu aktivnost SGI-a, uzrokujući da se hrana slabo probavlja i apsorbira. U slučaju negativnih emocija, poput straha i tuge, na primjer, događa se obrnuto: dolazi do smanjenog oslobađanja želučanog sekreta, kao i do smanjenja peristaltičnih pokreta crijeva;
• Mikrobiota probavnog sustava, koji mogu pretrpjeti smetnje uslijed upotrebe lijekova poput antibiotika, inducirajući bakterijsku rezistenciju ili zbog situacije koja dovodi do smanjene proizvodnje klorovodične kiseline u želucu, što može rezultirati gastritisom.
• Prerada hrane, budući da način konzumiranja hrane može ometati brzinu probave. Kuhana hrana se normalno probavlja brže od one, na primjer, jedene sirove.

Primijetite li simptome koji se odnose na gastrointestinalni sustav, poput prekomjernog stvaranja plinova, žgaravice, naduvenosti u trbuhu, zatvor ili proljeva, važno je otići kod gastroenterologa na testove radi utvrđivanja uzroka simptoma i započeti najbolji tretman.