Kako koristiti Steviu za zamjenu šećera

Stevia je prirodni zaslađivač dobiven iz biljke Stevia Rebaudiana Bertoni koja se može koristiti za zamjenu šećera u sokovima, čajevima, kolačima i drugim slatkišima, kao i u nekoliko industrijaliziranih proizvoda, poput bezalkoholnih pića, prerađenih sokova, čokolade i želatina.

Stevia se izrađuje od steviol glikozida, zvanog rebaudiozid A, za koji FDA smatra da je siguran i može se naći u praškastom, granuliranom ili tekućem obliku, a može se kupiti u supermarketima ili trgovinama zdrave hrane.

Također je moguće uzgajati biljku i koristiti njezino lišće za zaslađivanje, međutim FDA još uvijek nije regulirala ovu upotrebu zbog nedostatka znanstvenih dokaza. Stevia ima moć zasladiti se 200 do 300 puta više od običnog šećera i ima gorak okus, što može malo izmijeniti okus hrane.

Kako koristiti

Stevija se svakodnevno može koristiti za zaslađivanje bilo koje hrane ili pića, na primjer, kave i čaja. Pored toga, kako svojstva stevije ostaju stabilna pri visokim temperaturama, može se koristiti i u procesu izrade kolača, kolačića koji idu u pećnicu, na primjer.

Važno je, međutim, zapamtiti da 1 gram stevije odgovara 200 do 300 grama šećera, odnosno da nije potrebno mnogo kapi ili žlica stevije da hrana ili piće budu slatki. Osim toga, preporučuje se upotreba ovog prirodnog zaslađivača prema uputama nutricionista, posebno ako osoba ima neku od osnovnih bolesti poput dijabetesa ili hipertenzije ili je trudna, na primjer.

Koliko je sigurno konzumirati steviju

Adekvatni dnevni unos stevije dnevno je između 7,9 i 25 mg / kg.

Prednosti stevije

U usporedbi sa umjetnim zaslađivačima, poput natrijevog ciklamata i aspartama, stevia ima sljedeće prednosti:

1. To može pogodovati mršavljenju, jer ima vrlo malo kalorija;
2. Može pomoći u reguliranju apetita i smanjenju gladi, a može biti od koristi ljudima koji imaju višak kilograma;
3. Može pomoći u kontroli i smanjenju razine šećera u krvi i može biti od koristi dijabetičarima;
4. Može pomoći povećati HDL kolesterol, smanjujući rizik od kardiovaskularnih problema;
5. Može se koristiti u hrani pečenoj ili pečenoj u pećnici, jer ostaje stabilna na temperaturama do 200ºC.

Cijena zaslađivača stevije varira između R $ 4 i 15,00 USD, ovisno o veličini boce i mjestu gdje se kupuje, što na kraju postaje jeftinije od kupovine običnog šećera, jer je za zaslađivanje potrebno samo nekoliko kapi hrana, zbog čega je zaslađivač dugo trajao.

Nuspojave i kontraindikacije

Općenito, upotreba stevije smatra se sigurnom za zdravlje, ali u nekim se slučajevima mogu pojaviti nuspojave poput mučnine, bolova i slabosti u mišićima, oticanja trbuha i alergija..

Osim toga, treba ga koristiti samo kod djece, trudnica ili u slučaju dijabetesa ili hipertenzije prema savjetu liječnika ili nutricioniste, jer može uzrokovati snižavanje šećera u krvi ili sniženje krvnog tlaka u odnosu na normalno , što dovodi u opasnost zdravlje osobe.

Druga nuspojava stevije je da može utjecati na rad bubrega i treba je koristiti oprezno i ​​samo pod nadzorom liječnika u slučaju bubrežnih bolesti.

Otkrijte druge načine prirodnog zaslađivanja hrane.