Sve o intoleranciji na gluten

Netolerancija glutena u celijakiji je nemogućnost probave glutena. Kada jedete hranu koja predstavlja ovaj protein, ona oštećuje zidove tankog crijeva, uzrokujući proljev, bolove u trbuhu, osim što ometa apsorpciju hranjivih tvari..

Taj protein je prisutan u žitaricama kao što su pšenica, stogodišnjica i ječam, kao i u hrani čija priprema uključuje neke sastojke ovih žitarica, što je izuzetno važno za čitanje prehrambenih oznaka proizvoda..

Netolerancija na trajni gluten i zbog toga je potrebno potpuno ukloniti gluten iz hrane, na taj način simptomi nestaju. Saznajte više o glutenu i o tome koja hrana dolazi.

Simptomi netolerancije na gluten

Ako mislite da možete biti netolerantni na gluten, pogledajte simptome predstavljene u nastavku:

1. 1. Višak plinova i trbušnjaka nagomilani su nakon jela hranu poput kruha, tjestenine ili piva
2. 2. Naizmjenična razdoblja proljeva i stresa
3. 3. Mareos pretjeranom iscrpljenošću nakon jela
4. 4. Razdražljivost SíNo
5. 5. Česte migracije koje nastaju uglavnom nakon jela
6. 6. Crvene mrlje na koži zbog kojih bi mogle nestati
7. 7. Stalna bol u mišićima ili zglobovima

U nekim slučajevima pojedinac može otkriti da u ovom trenutku nijedan od ovih simptoma i netolerancije na gluten ne može biti otkriven nakon drugih simptoma, poput niskog rasta, anemije, artralgije, kroničnog stresa ili osteoporoze. Saznajte više o simptomima netolerancije na gluten.

Uzroci i dijagnoza glutenske intolerancije

Uzroci intolerancije na gluten mogu biti genetski zbog promijenjene crijevne propusnosti, pa čak i zbog kombinacije ovih čimbenika. Netoleranciju je moguće prepoznati putem ispita u nastavku:

• Ispitivanje Van der Kammerovih testova, koje pokazuju razinu fekalne masti;
• Ispitivanje orine - D-ksiloza testom koji može prepoznati probleme koji sprečavaju crijeva da apsorbira određene hranjive tvari;
• Serološka sonda - Krvni test za antitijela na antigliadin i anti-endomikozu, osim transglutaminaza, kako bi se procijenilo postoji li mogućnost postojanja celijakije;
• Biopsija crijeva.

Ovi pregledi mogu pomoći u dijagnozi glutenske intolerancije, kao i dokazivanju dijeta iz kojih je gluten isključen tijekom vremenskog razdoblja određenog za procjenu jesu li simptomi nestali u prošlosti..

Kakva je razlika između celijakije i netolerancije na gluten

Kod celijakije postoji i netolerancija na gluten, međutim, zbog reakcije imunološkog sustava pojedinca koji napada crijeva kad jede hranu bez glutena, što izaziva teže stanje poput upale, jake bolove u trbuhu, malapsorpciju i česta proljeva.

U slučaju intolerancije na gluten, ova imunološka komponenta ne postoji kao uzročni čimbenik bolesti. Pogledajte više simptoma i kako liječiti celijakiju.

Kako se liječi

Liječenje netolerancije na gluten je provoditi dijetu bez glutena za cijeli život. Trenutno postoji nekoliko proizvoda koji se proizvode bez glutena kako bi se proširila i diverzificirala prehrana ovih pojedinaca, a također postoje i dobra tijesta za pripremu peleta i pita bez glutena..

Također je važno pročitati oznake prehrambenih proizvoda, jer proizvođač mora naznačiti ima li u proizvodu gluten. Općenito, nakon što ste uklonili gluten iz prehrane i postepeno nestali, on je u nekoliko dana ili tjedana potpuno nestao.

Dijeta za intoleranciju na gluten

Iz prehrane za intoleranciju na gluten u osnovi treba isključiti hranu koja sadrži ovaj dijetalni protein. Hrana koja sadrži gluten su sva ona koja se prave od pšenice, sa stogodišnjicom kao galete, pastele, bizcochos, kruh, tost, cervezas i bilo koja vrsta kaše koja će uzimati pšeničnu harinu u svom sastavu, kao masa de hacer pizza i tjestenina, na primjer. Pogledajte više detalja o namirnicama koje sadrže gluten.

Namirnice koje ne sadrže gluten i mogu se bez problema jesti s voćem, povrćem, mesom, rižom i kvinojom, na primjer. Pogledajte više detalja na popisu namirnica koje ne sadrže gluten ovdje.

Važno je da pojedinac pravilno slijedi dijetu kako bi se izbjegle komplikacije koje bi pacijent mogao donijeti i, iz tog razloga, važno je provjeriti sadrži li hrana gluten. U slučaju kontaminacije, ne smije se konzumirati.