Mineralne soli - funkcije i izvori hrane

Mineralne soli poput željeza, kalcija, cinka, bakra, fosfora i magnezija važne su hranjive tvari za proizvodnju hormona, formiranje zuba i kostiju i regulaciju krvnog tlaka. Uravnotežena prehrana normalno osigurava tijelu dovoljne količine minerala.

Ima ih u hrani poput povrća, voća, cjelovitih žitarica i razlikuju koncentraciju prema tlu u kojem su uzgajane, ali su prisutne i u mesu i mliječnim proizvodima prema sadržaju tih minerala u hrani za životinje.. 

Funkcije i izvori mineralnih soli

Svaki mineral prisutan u tijelu ima određenu funkciju, kao što je prikazano u nastavku:

1. Kalcij

Kalcij je najzastupljeniji mineral u tijelu, a nalazi se uglavnom u kostima i zubima. Osim u stvaranju kostura, on također sudjeluje u procesima kao što su kontrakcija mišića, oslobađanje hormona i zgrušavanje krvi..

Prisutna je uglavnom u mlijeku i mliječnim proizvodima, poput sira i jogurta, ali može se naći i u namirnicama kao što su špinat, grah i sardine. Znati sve funkcije kalcija.

2. Željezo

Glavna funkcija željeza u tijelu je sudjelovanje u transportu kisika u krvi i stanično disanje, zbog čega njegov nedostatak može uzrokovati anemiju..

Prisutna je u hrani kao što su meso, jetra, žumanjci, grah i repa. Pogledajte što jesti da biste izliječili anemiju.

3. Magnezij

Magnezij sudjeluje u procesima kao što su kontrakcija i opuštanje mišića, proizvodnja vitamina D, proizvodnja hormona i održavanje krvnog tlaka. Prisutna je u hrani kao što su sjemenke, kikiriki, mlijeko i mliječni proizvodi te cjelovite žitarice. Više o magneziju pogledajte ovdje.

4. Fosfor

Fosfor se nalazi uglavnom u kostima, zajedno s kalcijem, ali on također sudjeluje u funkcijama poput pružanja anergije tijelu putem ATP-a, što je dio stanične membrane i DNK. Može se naći u namirnicama kao što su sjemenke suncokreta, suho voće, sardine, meso i mlijeko i mliječni proizvodi.

5. Kalij

Kalij obavlja nekoliko funkcija u tijelu, poput sudjelovanja u prijenosu živčanih impulsa, kontrakciji mišića, kontroli krvnog tlaka, stvaranju proteina i glikogena i stvaranju energije. Prisutna je u namirnicama kao što su jogurt, avokado, banane, kikiriki, mlijeko, papaja i krumpir. Pogledajte što se događa u tijelu kad se promijeni nivo kalija.

6. Natrij

Natrij pomaže kontrolirati krvni tlak, regulirati razinu tekućine u tijelu i sudjeluje u prijenosu živčanih impulsa i mišićnoj kontrakciji. Njegov glavni izvor hrane je sol, ali je prisutna i u namirnicama poput sira, prerađenog mesa, konzerviranog povrća i gotovih začina. Pogledajte drugu hranu bogatu natrijumom.

7. Jod

Glavna funkcija joda u tijelu je sudjelovanje u stvaranju hormona štitnjače, osim sprečavanja problema poput raka, dijabetesa, neplodnosti i povišenog krvnog tlaka. Prisutna je u namirnicama poput jodirane soli, skuše, tunjevine, jaja i lososa.

8. Cink

Cink potiče rast i razvoj djece, jača imunološki sustav, održava pravilno funkcioniranje štitnjače, sprečava dijabetes poboljšavajući djelovanje inzulina i ima antioksidacijsko djelovanje. Glavni izvori cinka su hrana životinjskog podrijetla, poput kamenica, škampi, te govedina, piletina, riba i jetra. Više o cinku pogledajte ovdje.

9. Selen

Selen ima veliku antioksidacijsku snagu i sprečava bolesti poput raka, Alzheimerove i kardiovaskularne bolesti, poboljšava rad štitnjače i pomaže kod gubitka kilograma. Prisutna je u namirnicama kao što su brazilski orasi, pšenično brašno, kruh i žumanjak.

10. Fluor

Glavna funkcija fluorida u tijelu je sprječavanje gubitka minerala zubima i sprečavanje trošenja i oštećenja uzrokovanih bakterijama koje stvaraju karijes. Dodaje se tekućoj vodi i pastama za zube, a topička primjena koncentriranog fluorida od strane stomatologa ima snažniji učinak na jačanje zuba.

Kada treba uzimati suplemente

Mineralne suplemente treba uzimati kada hrana nije dovoljna da bi se zadovoljile potrebe tijela ili kada postoje bolesti koje zahtijevaju veću razinu minerala u tijelu, poput osteoporoze, koja zahtijeva dodavanje kalcija vitamina D, na primjer.

Količina dodataka varira ovisno o životnoj dobi i spolu, tako da potrebu uzimanja dodataka uvijek treba ukazati liječnik ili nutricionist.